為扎實(shí)推進(jìn)第三次全國畜禽遺傳資源系統(tǒng)調(diào)查工作，掌握地方品種郟縣紅牛、堯山白山羊屠宰性能和肉品質(zhì)等相關(guān)指標(biāo)，為今后開發(fā)利用提供數(shù)據(jù)支撐，我市克服新冠疫情、冬季嚴(yán)寒天氣等不利因素影響，于12月2日-4日、13日分別開展了郟縣紅牛、堯山白山羊屠宰性能測定工作。共屠宰18月齡以上公牛10頭、12月齡左右公母羊15只。

11月底，市普查辦張花菊主任組織測定單位、相關(guān)技術(shù)人員討論制定郟縣紅牛屠宰測定方案，明晰測定步驟和規(guī)范操作，明確分工，責(zé)任到人。12月2日-4日，技術(shù)人員對經(jīng)過強(qiáng)度育肥的10頭郟縣紅牛，開展了稱重、屠宰、樣品采集等工作，對宰前活重、胴體重、凈肉重、眼肌面積、嫩度等15項(xiàng)重要指標(biāo)逐項(xiàng)進(jìn)行了詳細(xì)測定、記錄、匯總。

在對堯山白山羊核心產(chǎn)區(qū)魯山縣四棵樹鄉(xiāng)前期現(xiàn)場調(diào)研、選擇羊只、安排屠宰場地的基礎(chǔ)上，12月13日我市邀請省普查辦公室成員李志明、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)付彤教授等省級專家，聯(lián)合市、縣普查辦技術(shù)人員，共同開展了堯山白山羊屠宰測定工作，詳細(xì)測定記錄了宰前活重、胴體重、凈肉重、骨重、GR值等10項(xiàng)重要指標(biāo)，并采集樣品至試驗(yàn)室完成肉色、干物質(zhì)、熟肉率、剪切力等8項(xiàng)重要指標(biāo)。

開展屠宰性能測定是畜禽遺傳資源普查的一項(xiàng)重要內(nèi)容，為品種資源狀況報(bào)告的撰寫、品種志書的修訂提供了數(shù)據(jù)支撐，為郟縣紅牛、堯山白山羊品種資源的系統(tǒng)評價(jià)、保護(hù)和開發(fā)利用奠定了基礎(chǔ)，助力地方性特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展！

郟縣紅牛屠宰性能測定現(xiàn)場照片（下）

堯山白山羊屠宰性能測定現(xiàn)場照片（下）