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蓮蓉奶羹是一道典型巴蜀風(fēng)味甜品，在四川、陜南等地民間流傳，其特點(diǎn)是色澤乳白，味道香甜，口感清涼，有一定滋補(bǔ)功效。食材主要是江米，蓮子，牛奶，白糖。制作要點(diǎn)：一是取25克江米淘凈，用清水浸泡2小時。二是將250克去皮和芯的蓮子用水煮爛。三是將泡好的江米，煮好的蓮子和200克牛奶一起加入攪拌機(jī)打碎成蓮蓉。四是將250克清水和200克白糖溶化沸騰后，加入蓮蓉，攪拌均勻。五是經(jīng)再次沸騰后，撇去浮沫，盛入容器即可食用。
編輯：姚紅
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