坊間一直流傳著“喝酸奶能夠助消化促減肥”的說(shuō)法。但這是真的嗎？我們知道，酸奶是以鮮奶為原料，經(jīng)過(guò)滅菌后，添加乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵制成的一種發(fā)酵乳制品。酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，部分乳糖在發(fā)酵過(guò)程中被乳酸菌分解，也可以減輕某些乳糖不適癥狀，因此深受人們的喜愛(ài)。喝酸奶的確有助于腸道健康，加強(qiáng)鈣質(zhì)吸收，降低超重風(fēng)險(xiǎn)，提升新陳代謝。但酸奶熱量較高，并不宜多喝，其中含有乳酸，胃不太健康的朋友們尤其要謹(jǐn)慎。人體攝入的食物必須被分解成小分子物質(zhì)后才能被人體吸收和利用。這個(gè)分解的過(guò)程稱為消化，分為機(jī)械性消化和化學(xué)性消化。其中化學(xué)性消化是通過(guò)消化腺分泌消化液，由消化液中的酶將大分子物質(zhì)分解為可被吸收的小分子物質(zhì)。而酸奶中的乳酸菌作為一種益生菌，只是有助于維持腸道微生態(tài)平衡、促進(jìn)腸道的健康，從而幫助解決便秘和腹瀉問(wèn)題，一定程度上間接地改善消化功能；同時(shí)，酸奶能夠刺激胃酸分泌，激活胃蛋白酶原，轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌?，從而促進(jìn)食物消化。所以，酸奶有助于腸道健康，但它并不能直接幫助消化食物。每100克酸奶的能量約為70kcal，一杯200克的酸奶，能量就能夠達(dá)到140kcal，這甚至超過(guò)了100克大米飯的能量（約為116kcal）。如果在正常飲食的基礎(chǔ)上，每天再多喝兩大杯酸奶，恐怕能量攝入就要超標(biāo)了。另外，酸奶中含有乳酸，對(duì)于胃黏膜受損、胃酸過(guò)多、胃功能不全的人，都是不宜多飲的。
編輯：劉金娥
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