豆粕是大豆榨油后的副產(chǎn)品，它的蛋白含量高、氨基酸平衡，是養(yǎng)殖業(yè)中最常用的植物蛋白飼料。其用量大、用途廣、價格波動頻繁等特點，讓投機者容易以次充好，甚至在豆粕中加入其他物質(zhì)，給養(yǎng)殖業(yè)帶來了負(fù)面影響。下面介紹 6種常用快速甄別豆粕的方法：

方法一：外包裝檢查法

正常豆粕由正規(guī)廠家生產(chǎn)，包裝、標(biāo)簽、重量、生產(chǎn)日期等內(nèi)容標(biāo)識清晰，袋口為一次封口，若發(fā)現(xiàn)無標(biāo)簽、標(biāo)識模糊、二次封口等現(xiàn)象，拒絕采購或使用。

方法二：容重檢查法

同體積下，重量與容重成正比(容重越大，重量越大)。取 2個同體積杯子，裝滿待檢豆粕與正常豆粕，如果待檢豆粕中添加了石粉、沸石粉等無機物，待檢豆粕重量比正常豆粕沉;如果待檢豆粕中添加稻殼粉、DDGS等有機物，待檢豆粕重量比正常豆粕輕。豆粕包裝規(guī)格通常為 50公斤或者 70公斤，當(dāng)發(fā)現(xiàn)整包豆粕體積與正常豆粕差異較大時，豆粕中也可能摻入其他物質(zhì)。

方法三：外觀檢查法

正常豆粕外觀為淺黃色至淺褐色不規(guī)則碎片或粗顆粒，無雜質(zhì)、結(jié)塊、發(fā)霉、生蟲、豆皮適量。豆粕顏色過深，則可能加工過程熟化過度。用手在豆粕袋里面的上、中、下不同位點的豆粕進(jìn)行抓取，感官應(yīng)該一致。手感過于蓬松，是豆皮回填過多，這樣的豆粕使用后，會導(dǎo)致動物出現(xiàn)健康癥狀;手感澀滯強烈，或許加入石粉等無機物。

方法四：味道檢查法

正常豆粕有大豆本身熟化后香味。若聞到有生豆腥味，是加工中熟化不夠;聞到糊味，則是加熱熟化過度;沒有氣味或者氣味很弱，可能存放時間太久，新鮮度不夠;聞到霉味，豆粕已經(jīng)變質(zhì)。取少量豆粕咀嚼，正常豆粕咀嚼后只有大豆香甜味，若咀嚼后有到苦、澀、異味、粗糙等異常口感，則豆粕過熟，部分蛋白已經(jīng)發(fā)生美拉德反應(yīng)，或是在其中摻入其他物質(zhì)。

方法五：開水浸泡法

取豆粕 30-50克左右，加入 2-3倍開水，聞其氣味。正常豆粕有類似豆?jié){香味，聞到刺鼻氣味或廁所臭味，豆粕中加入尿素。靜置 2-3個小時，正常豆粕無分層，加入石粉、沸石粉等無機物的豆粕，會在底部出現(xiàn)碎豆粕和泥沙分層的現(xiàn)象。

方法六：醫(yī)用碘伏染色法

利用淀粉遇碘變色原理，取適量豆粕平鋪在白色搪瓷盤中，滴加 10 滴醫(yī)用碘伏，1 分鐘后觀察。正常豆粕顏色無明顯變化，發(fā)現(xiàn)藍(lán)黑色黑點，說明豆粕中加入了玉米、玉米副產(chǎn)品、麩皮、稻殼等含淀粉物質(zhì)。在實際使用中，還可以結(jié)合顯微鏡、理化檢測、飼喂效果等綜合評判豆粕質(zhì)量。同時需要通過不斷實踐，加強對不合格豆粕的鑒別。