眾所周知，在當(dāng)前中美博弈日益加劇、國際環(huán)境日趨復(fù)雜的歷史背景下，為確保國家糧食安全，降低對進(jìn)口大豆的依賴度，2023年4月12日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)的《飼用豆粕減量替代三年行動方案》中明確提出：在確保畜禽生產(chǎn)效率保持穩(wěn)定的前提下，力爭飼料中豆粕用量占比每年下降0.5個百分點以上，到2025年飼料中豆粕用量占比從2022年的14.5%降至13%以下。

基于此，業(yè)內(nèi)企業(yè)紛紛開展適合自身情況的飼用豆粕減量替代方案的研究，技術(shù)路線概括起來有以下兩點：一是研究用非常規(guī)蛋白原料替代豆粕；二是研究通過現(xiàn)代技術(shù)手段（如生物技術(shù)）來有效提升豆粕的消化利用率，從而減少豆粕在飼料中的用量。兩種路線各有優(yōu)勢，主要還是要根據(jù)企業(yè)自身及周邊區(qū)域情況來決定，本文主要探討通過生物酶解技術(shù)所生產(chǎn)的大豆酶解蛋白在提高豆粕飼喂價值、降低豆粕用量方面所能發(fā)揮的作用。

大量研究表明：大豆酶解蛋白是指在一定酶解條件下，將豆粕中的大分子蛋白質(zhì)酶解為小分子肽和氨基酸、消除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，并含有高水平生物活性肽的新型蛋白原料，具有高消化率、促生長等優(yōu)勢?？偨Y(jié)下來，大豆酶解蛋白主要具有以下特點：

1.高消化率：檢測發(fā)現(xiàn)，大豆酶解蛋白的酸溶蛋白含量在15%以上，溶解性高，提高了消化吸收的表面積，小肽和氨基酸也可直接被腸道吸收，提高了蛋白消化率。

2.低抗原抗腹瀉：在復(fù)合蛋白酶和NSP酶的作用下，豆粕中的大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白以及不良寡糖被消除，有效緩解動物腹瀉。

3.高生物活性肽：大豆肽有著極強(qiáng)的抗氧化活性，可以提高動物的免疫力、抗應(yīng)激能力，緩解炎癥，對幼齡動物、高產(chǎn)動物、種畜（禽）和水產(chǎn)動物有保健功能。

基于此，近年來，大豆酶解蛋白作為一類新型飼料蛋白原料，已在畜禽和水產(chǎn)飼料中得到了廣泛使用。然而市場上相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，并且缺乏相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，因此用戶在選購產(chǎn)品時應(yīng)注意檢測以下指標(biāo)：1.豆粕是否為產(chǎn)品的唯一原料；2.酸溶蛋白含量的絕對值；3.大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白的水平。

為讓大家進(jìn)一步充分認(rèn)識并用好大豆酶解蛋白產(chǎn)品，將于2024年4月15-17日于福建廈門召開的“頤和論壇2024——營養(yǎng)創(chuàng)新與健康養(yǎng)殖大會”上，秦皇島啟浩生物科技有限公司將特別邀請武漢輕工大學(xué)——許嘯副教授作題為《大豆酶解蛋白在畜禽養(yǎng)殖中的研究進(jìn)展》主旨報告，屆時許嘯副教授將圍繞著大豆酶解蛋白的特點、功效、生產(chǎn)、檢測以及動物試驗研究成果等方面進(jìn)行詳細(xì)的介紹，為推動大豆酶解蛋白科學(xué)應(yīng)用以及豆粕減量替代提供行之有效的解決方案。

機(jī)會難得，敬請關(guān)注！

【報告專家】

許嘯 副教授

武漢輕工大學(xué)

許嘯，男，中共黨員，動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)博士/博士后，武漢輕工大學(xué)副教授/碩士生導(dǎo)師，湖北省楚天學(xué)子，畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料工業(yè)中心，曾赴美國密蘇里大學(xué)、普渡大學(xué)、伊利諾伊大學(xué)香檳分校，德國賓根應(yīng)用科技大學(xué)交流訪學(xué)。研究方向為動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)，主要從事飼料原料和添加劑的開發(fā)與評估、腸道健康與免疫調(diào)控等方面的研究。主持 “十四五”國家重點研發(fā)計劃項目、國家自然科學(xué)基金面上項目和青年項目、湖北省教育廳中青年人才項目、武漢市曙光計劃項目等縱橫向課題20余項，并與多家企業(yè)建立了良好的產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系。以第一或通訊作者在British Journal of Nutrition、Animal Feed Science and Technology、Frontiers in Nutrition等期刊發(fā)表SCI論文40余篇；編寫十三五規(guī)劃教材《配合飼料學(xué)》；獲湖北省科技進(jìn)步二等獎和大北農(nóng)科技獎二等獎各1項。

【企業(yè)名片】

秦皇島啟浩生物科技有限公司

秦皇島啟浩生物科技有限公司位于秦皇島市海港區(qū)龍港路，占地面積100畝，注冊資本6000萬元，建筑面積36000m2。主要生產(chǎn)大豆酶解蛋白，設(shè)計年生產(chǎn)能力30萬噸。

公司于2010年開始，研發(fā)團(tuán)隊致力于酶解豆粕的酶解方案和生產(chǎn)工藝的研發(fā)創(chuàng)新。公司投入大量資金、人力和物力，經(jīng)十幾年的創(chuàng)新、試驗，積累了大量數(shù)據(jù)的同時取得了一套完整的酶解工藝和生產(chǎn)工藝，實現(xiàn)了大豆酶解蛋白產(chǎn)品的量產(chǎn)，降低了生產(chǎn)成本，達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)。

公司團(tuán)隊將繼續(xù)努力，一直前行！