顆粒飼料的品質測定，目前尚無統(tǒng)一標準，除飼料的一般品質外，通常認為顆粒飼料質量包括以下幾個方面：感官指標、粉化率、硬度、含水量、耐久性、容重等。對于魚蝦飼料，還要測定其水中穩(wěn)定性、耐水性、沉降性和溶出性。

1、感觀指標

顆粒飼料的大小要均勻一致，形狀均勻，表面基本光滑，色澤均勻，無發(fā)霉變質及異味。

2、粉化率的測定

粉化率指顆粒飼料在儲運過程中所產(chǎn)生的粉末量與其總量的百分率。要求一級品的粉化率不超過9%，二級品的粉化率不超過14%。

3、顆粒飼料耐久指數(shù)的測定

取1kg顆粒飼料，根據(jù)顆粒直徑，選用規(guī)定的標準篩子，用手工將原始樣品進行過篩，篩上未能通過篩子的顆粒為試樣，取200 g試樣于耐久指數(shù)測定儀上，以50 r/min速度旋轉試樣篩子10 min，取出試樣，再次用規(guī)定的篩子過篩，稱量篩子上的篩分。

4、顆粒飼料硬度的測定

顆粒飼料的硬度不僅影響粉化率和耐久指數(shù)，還影響適口性。其測定原理是以顆粒飼料抗壓強度的大小為依據(jù)。常用谷粒硬度計和SYT-20顆粒飼料硬度劑測定。

5、魚蝦類餌料在水中穩(wěn)定性（耐水性）的測定

魚、蝦用的顆粒飼料，應具有低溶性和懸浮性的特點，為此，要求在水中有一定的穩(wěn)定性。

稱取10 g顆粒飼料，置篩孔0.5 mm的碗狀篩（篩孔直徑7 cm，篩高3 cm）中，篩固定在玻璃燒杯內上部，燒杯內充滿海水，使液面剛剛在篩孔以下，將燒杯放在28℃的水浴中，從靠近篩下的燒杯內底部有一根3 mm的有孔玻璃管通氣，通氣量為每分鐘40～60個氣泡，這樣就可輕輕地連續(xù)攪動被測試樣，飼料潰散下來的小顆粒從篩孔落下。連續(xù)2h后，取出篩孔上的殘余飼料，置105℃烘箱烘至恒重，另取未投入水的配合飼料，以同樣的方法烘至恒重，測其含水量。每次試樣做3份平行試驗，取其平均值，配合飼料在水中的穩(wěn)定性以散失率（%）表示。

6、顆粒飼料中淀粉煳化度的測定

淀粉煳化度是指淀粉中煳化淀粉與全部淀粉量之比的百分數(shù)。β-淀粉酶在適當?shù)膒H和溫度下，能在一定的時間內，定量地將淀粉轉化成還原糖，轉化的糖量與淀粉的煳化程度成比例關系。用鐵氰化鉀法測其還原糖量，即可算出淀粉的煳化度。