1986年至2019年禁抗歷程推進(jìn)了益生菌產(chǎn)品研發(fā)，國際上益生菌核心菌株和專利申請主要由日本、韓國、美國等益生菌研發(fā)強(qiáng)國所壟斷，我國的原始菌種的開發(fā)與利用目前主要以科拓生物、蔚藍(lán)生物、瑞普生物和一然生物等企業(yè)為主，菌種以酵母、乳酸菌、芽孢桿菌等為主。近些年國內(nèi)外學(xué)者在生豬養(yǎng)殖過程中添加益生菌后，證明對生豬的生產(chǎn)性能、飼料消化率和健康狀況均有顯著提高，為益生菌在限抗初期的推廣應(yīng)用提供了理論支撐。

1益生菌對豬舍內(nèi)致病菌、仔豬健康狀況和替抗效果的影響

1.1豬舍內(nèi)致病菌與仔豬健康狀況的影響

現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖正向著高密度和集約化的方向發(fā)展，豬舍內(nèi)環(huán)境污染已成為制約生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要問題。環(huán)境因素的變化對豬腸道微生物區(qū)系有顯著的影響效果，如母豬分娩時，率先進(jìn)入初生仔豬腸道的微生物來自于母豬體內(nèi)的微生物和產(chǎn)房欄位地板上的微生物，同欄內(nèi)飼養(yǎng)的豬群分開飼養(yǎng)之后，群體的微生物菌群組成發(fā)生明顯的改變。另外，飼養(yǎng)密度過高容易造成有害氣體、致病菌等有害物質(zhì)在舍內(nèi)蓄積，畜舍內(nèi)空氣攜帶的大量病毒、細(xì)菌增加了疾病的傳播風(fēng)險。有研究發(fā)現(xiàn)，豬舍內(nèi)的氣溶膠中能夠攜帶各種生物和病毒，其中包括假單胞菌屬、嚴(yán)格梭菌、創(chuàng)傷球菌屬和沙雷菌屬等，這些致病菌能夠引起仔豬的呼吸道疾病、腹瀉病、氧化損傷、化膿性炎癥、泌尿感染以及敗血癥等癥狀，影響豬群的健康。

許銘洙等研究表明，豬舍空氣中攜帶的微生物和豬糞便中攜帶的微生物有極大相似性，空氣中微生物作為腹瀉致病菌擴(kuò)散的重要傳播方式。在生豬養(yǎng)殖過程中抗生素選擇的持續(xù)壓力下，生豬腸道、糞便中和水源等地的微生物菌群出現(xiàn)特定的轉(zhuǎn)錄響應(yīng)，導(dǎo)致抗生素抗性基因（ARGs）在豬場的環(huán)境中被不斷篩選和累積，這些因素都給豬場腹瀉防控工作帶來不利。

1.2益生菌作為替抗性飼料應(yīng)用效果的研究現(xiàn)狀

畜牧養(yǎng)殖業(yè)中禁抗會導(dǎo)致肉、蛋、奶等產(chǎn)量下降，動物的疾病頻發(fā)，因此在畜牧業(yè)生產(chǎn)過程中抗生素的使用受到嚴(yán)格把控。動物腸道中許多有害菌在抗生素作用下產(chǎn)生抗性基因，導(dǎo)致有害菌耐藥性增加，危害動物機(jī)體健康。在復(fù)雜且健康的微生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)，動物腸道內(nèi)的微生物菌群中共生菌與小腸的上皮細(xì)胞之間的相互作用會影響基因表達(dá)、黏膜免疫系統(tǒng)的成熟以及細(xì)胞分化，且可以幫助維持機(jī)體免疫平衡；益生菌通過調(diào)控豬胃腸道內(nèi)pH，有利于腸道中乳酸菌的繁殖，減少腸桿菌科細(xì)菌增殖，因而維護(hù)了生豬胃、腸健康，減少了腹瀉病的發(fā)生，同時對營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率、生長發(fā)育速度等都有一定程度的提高。

益生菌能夠促進(jìn)腸道微生態(tài)平衡，調(diào)節(jié)機(jī)體抗病能力和應(yīng)激能力，它通過刺激機(jī)體內(nèi)腸道黏膜產(chǎn)生免疫應(yīng)答，提升了細(xì)胞和體液免疫能力，促進(jìn)了抗炎因子，降低炎癥反應(yīng)；益生菌的替抗行為與AGP和抗生素作用效果類似，都具有提高機(jī)體抗氧化能力、產(chǎn)生抑制病原體的效果，并具有抑制致病菌增植、提高有益菌相對豐度的作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力和改變微生物的代謝。為了盡快解決飼料限抗帶來的疾病多發(fā)、治療用藥量上升等問題，國外學(xué)者通過研發(fā)共生菌，利用不同益生菌之間的配比組合、協(xié)同作用，分泌多種其自身可耐受的抗菌蛋白并參與動物機(jī)體的抗菌防御，并且利用復(fù)合益生菌替代養(yǎng)殖過程中抗生素的使用。

2益生菌在豬減抗、替抗養(yǎng)殖中的應(yīng)用

2.1益生菌的應(yīng)用能夠減少生豬養(yǎng)殖過程中抗生素的使用

抗生素能夠促進(jìn)生豬、家禽等動物的生長，有預(yù)防腹瀉、提高生產(chǎn)效益的作用，但人們對食品安全、抗生素殘留等問題的關(guān)注度越來越高，替抗產(chǎn)品的研發(fā)逐漸成為研究熱點(diǎn)。藍(lán)俊虹等將枯草芽孢桿菌、丁酸梭菌、酵母菌和糞腸球菌與桿菌肽鋅、吉他霉素以及阿莫西林等八種獸用抗生素進(jìn)行抑制作用試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，桿菌肽鋅與粘酸粘桿菌對五種益生菌無抑制作用，硫酸新霉素、吉他霉素和阿莫西林對枯草芽孢桿菌的抑制作用較高，鹽酸金霉素與土霉素鈣對糞腸球菌抑制作用極高，喹烯酮、土霉素鈣與鹽酸及霉素對丁酸梭菌的抑制作用極高。劉慶偉等指出，仔豬日糧中添加抗生素和益生菌，益生菌組腹瀉自愈時間介于4～12 d，而抗生素組仔豬腹瀉自愈時間更長，說明益生菌能夠提高仔豬抗腹瀉能力和替代抗生素使用的效果。

2.2益生菌有助于提高生豬生產(chǎn)性能

繆余洲等研究表明，基于相同的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，在仔豬的日糧中分別添加抗生素和益生菌，試驗(yàn)結(jié)束時，飼喂益生菌組仔豬的全群平均增重提高了2.41 kg、料重比降低了0.04%，應(yīng)用效果顯著優(yōu)于抗生素組。研究表明：大多數(shù)芽孢桿菌可以產(chǎn)生降解日糧中碳水化合物的酶，如淀粉酶、纖維素酶、葡聚糖酶以及半乳聚糖酶等，這些酶類物質(zhì)可以提高生豬對飼料的消化和吸收能力，另外大多數(shù)芽孢桿菌的次級產(chǎn)物中含有乳酸和乙酸，對于提高豬、雞等單胃動物的飼料消化效率有促進(jìn)作用。在育肥豬飼料中添加乳酸桿菌和芽孢桿菌，基礎(chǔ)日糧中按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)的0.05%比例添加由乳酸桿菌和芽孢桿菌復(fù)配的復(fù)合益生菌劑，復(fù)合益生菌劑組育肥豬末重比空白組提高2.81 kg，平均日增重顯著提高0.09 kg，料重比降低了0.15。普雷沃菌有利于提高生豬對飼料中半纖維素以及碳水化合物的降解效率，能夠提高生豬對蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化率，斷奶仔豬飼喂含有植物乳桿菌的日糧后，其平均日增重得到顯著提高，表明益生菌能夠提高仔豬對營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，對提高生豬的生產(chǎn)性能有促進(jìn)作用。

2.3益生菌對豬舍中氣溶膠菌群結(jié)構(gòu)的影響

程首濤等指出，斷奶仔豬的日糧中添加糞腸球菌后，對仔豬糞便中微生物多樣性指數(shù)影響效果不大，但能夠改變豬舍空氣中和仔豬糞便中的細(xì)菌群落的結(jié)構(gòu)，有利于增加真桿菌屬和藍(lán)細(xì)菌門的相對豐度，能降低埃希氏菌屬、不動桿菌屬、志賀氏菌屬和變形菌門的相對豐度。游偉等研究表明，豬舍內(nèi)通過噴淋益生菌溶液后，監(jiān)測豬舍內(nèi)空氣中的微生物含量，結(jié)果顯示：無論噴菌液還是噴水，噴淋后豬舍內(nèi)真菌和細(xì)菌含量均顯著低于噴淋之前，噴淋1 h后效果最佳，噴淋菌液的細(xì)菌菌落數(shù)為19個/皿，噴水的細(xì)菌菌落數(shù)為22個/皿，噴淋菌液的真菌菌落數(shù)為3個/皿，噴水的真菌菌落數(shù)為25個/皿，可知，豬舍內(nèi)噴灑菌液和水均有效地改善了舍內(nèi)空氣質(zhì)量，以噴淋菌液效果最佳。以上試驗(yàn)說明，添加益生菌后有助于改善豬舍內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)，對改善豬舍環(huán)境有利。

3結(jié)論

在禁抗的初期，積極尋找綠色、安全的抗生素替代物逐漸成為畜牧業(yè)和飼料行業(yè)發(fā)展的必由之路，也是保障畜禽產(chǎn)品安全的必然趨勢。益生菌在生豬養(yǎng)殖過程中能夠提高其生產(chǎn)性能、健康狀況和改善畜舍環(huán)境的作用。在限抗階段，合理選擇和使用益生菌要考慮產(chǎn)品安全、菌劑組合的協(xié)同和拮抗作用等因素。