玉米質量的好壞直接影響配合飼料的飼喂效果，但是玉米使用中經常會遇到水分含量過高和霉變問題，需要格外注意。

一、玉米水分含量超標問題

玉米水分含量超標是最常見的玉米質量問題之一，飼料用玉米水分含量標準為14%，隨著玉米水分含量的提高，全價料的粗蛋白和代謝能水平不斷下降。由于玉米水分含量過高稀釋了日糧營養(yǎng)濃度，必須針對玉米水分含量的變化對配方進行必要的調整。這一點自己配制飼料的養(yǎng)豬場必須注意，比如隨著玉米水分含量的增加，豆油和豆粕的添加量必須相應增加，否則會導致豬采食的養(yǎng)分不足，影響飼養(yǎng)效果。

二、玉米霉菌污染問題

世界上每年大約有25%的玉米遭受霉菌污染，由此造成的損失可達數(shù)千億美元。霉菌毒素是某些霉菌在谷物或飼料上生長繁殖過程中產生的有毒二次代謝產物。霉菌造成玉米的營養(yǎng)價值下降。受霉菌感染的飼料，由于霉菌生長需消耗飼料中的營養(yǎng)物質，以及在霉菌所含酶的作用下使飼料組成成分發(fā)生分解，故可使飼料的營養(yǎng)價值嚴重降低。據(jù)統(tǒng)計，受霉菌污染的玉米，其代謝能值下降5%~25%。

因此，玉米防霉的意義遠遠超過了脫霉，應將玉米防霉問題放在首位。購進玉米時要抽樣檢測其水分、毒素指標和營養(yǎng)成分等，篩除破碎和霉變的籽粒和雜質，籽粒應飽滿、有一定光澤，尤其應注意有無外觀但已被霉菌污染的玉米。

保管的時候應嚴格控制玉米原料的儲存條件。一般霉菌生長的適宜溫度為20 37度;但有的霉菌更適宜15度左右的溫度，適宜的相對濕度為80%--90%。

如果發(fā)現(xiàn)玉米霉變較為嚴重時，建議最好廢棄不用;如果確需使用時，除應進行處理并減少用量外，最好不要用來飼喂種豬和仔豬，特別是種公豬好妊娠母豬。

不要相信脫霉劑能解決玉米發(fā)霉的一切問題，如果只是輕度發(fā)霉時用脫霉劑具有脫毒和減輕毒害的作用，中度、重度發(fā)霉的玉米應堅決廢棄，因為，它不僅含有大量無法去除的毒素以及有害物質，而且它原有的營養(yǎng)成分已被破壞殆盡，使用它有百害而無一利。