5月開始，中國麥當勞開始大規(guī)模推廣送餐到桌服務(wù)，消費者在全國超過1000家餐廳都能體驗到這個服務(wù)。
按照麥當勞的說法，在那些升級至“未來2.0”的餐廳里，無論是自助點餐還是柜臺點餐都有送餐到桌服務(wù)。
據(jù)了解，送餐到桌用起來并不復(fù)雜。當你用麥當勞的觸屏自助點餐機確認訂單之后，系統(tǒng)會問“您是否需要送餐到桌”。當你選擇“是”之后，系統(tǒng)會再提醒你從機器旁邊拿號碼牌并輸入號碼，這時候你都還有反悔機會，可以在右下角選擇“我選擇自己去柜臺點餐”。之后拿著號碼牌去找一個中意的位置坐下，穿著粉色上衣的麥當勞小姐姐、小哥哥就會替你把食物端上餐桌。他們屬于麥當勞為了推進“未來2.0”增設(shè)的一個崗位——品牌大使。他們在顧客訂單完成配餐之后，將食物從取餐區(qū)取走，在餐廳里找相應(yīng)的號碼牌，送餐之后再把號碼牌放回機器旁。
由此很容易想到的問題是這是否會增加人力成本。為了應(yīng)對送餐到桌這個新服務(wù)的需求，麥當勞每家餐廳還需要增加4到5名品牌大使。麥當勞中國區(qū)CEO張家茵在去年開出第一家麥當勞2.0餐廳時，并沒有給出員工成本的具體數(shù)據(jù)變化，而是強調(diào)2.0餐廳重視的是給顧客的體驗，新模式是對員工的配置進行了調(diào)整。
表面上看，麥當勞升級餐廳到“未來2.0”，改變的只是餐廳的環(huán)境和漢堡。但從本質(zhì)上看，麥當勞數(shù)字化的嘗試也是在迎合年輕人的生活方式。所謂“未來2.0”，即 涵蓋了自助點餐、移動支付、以及全新推出的送餐到桌和“星廚系列”漢堡等七大元素?！拔磥?.0”現(xiàn)階段覆蓋的城市包括：北京、上海、廣州、深圳、武漢、成都、福州、泉州、杭州、東莞、廈門、南京、汕頭；預(yù)計2017年底，全國近1600家餐廳將完成相關(guān)升級。
值得注意的是，隨著時代的發(fā)展，離麥當勞這家餐廳最初成立已經(jīng)過去了快一百年，有的東西也許不會變，但有的東西似乎已經(jīng)到了必須要變一變的時候，比如自助點餐，以及更激進的送餐到桌。
實際上，麥當勞并不是最近才開始測試送餐到桌服務(wù)。2015年7月，他們在上海開出第一家自創(chuàng)漢堡門店Create Your Taste時，就已經(jīng)有送餐到桌服務(wù)。不過那時候他們用的號碼牌不太一樣，還帶有定位功能。
麥當勞不僅是在中國區(qū)推送餐到桌服務(wù)。去年11月，美國麥當勞宣布要改變用餐體驗，其中的措施之一就是在麥當勞餐廳推出送餐到桌服務(wù)。他們的CEO Steve Easterbrook表示：“一般來說，我們大部分的員工都在柜臺后面，柜臺確實已經(jīng)成為了我們的員工和顧客之間的障礙。”
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