我國(guó)魚(yú)米之鄉(xiāng)的大江南和大東北，大米是我們的必備之餐，而大米加工過(guò)程的副產(chǎn)品——米糠，很多人認(rèn)為利用價(jià)值不高，但作為養(yǎng)豬人來(lái)說(shuō)，米糠確實(shí)是一個(gè)好東西。
米糠分全脂米糠和脫脂米糠，我這里講的米糠主要是大家接觸較多的全脂米糠(很多地方也稱(chēng)油糠)，即為米的糙米皮層，呈半透明小薄片狀，包括果皮、種皮、胚乳、糊粉層。
米糠的加工工藝大致為：
米糠感官要求：灰黃色粉末，色澤新鮮一致，無(wú)雜無(wú)污染，無(wú)摻假，無(wú)酸敗、霉變結(jié)塊、異臭、異味。
米糠的營(yíng)養(yǎng)與質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)下表：
做飼料用時(shí)，米糠具有以下特性：
① 脂肪含量高：可用能值高，但因含不飽和脂肪酸較高(油酸及亞油酸即占75%以上)，又因含有較多的脂肪酶和氧化酶，故較易氧化酸敗，其能量與新鮮度成正比，越新鮮能值越高!不過(guò)通過(guò)加熱即可使酶失活而延長(zhǎng)保存時(shí)間。
② 蛋白質(zhì)含量也比較高，維生素也相當(dāng)豐富，尤其是B族維生素，對(duì)皮毛影響明顯;
③ 米糠的嘔吐、黃曲霉等毒素都很低，對(duì)豬來(lái)說(shuō)，新鮮米糠適口性非常好，15~120kg生長(zhǎng)肥育豬飼料中，米糠可用到5~20%(氣溫高于32℃的季節(jié)適當(dāng)降低用量)
④ 摻入了糠殼的米糠營(yíng)養(yǎng)將大打折扣!
一般的飼料公司都能夠檢測(cè)米糠的這些質(zhì)量指標(biāo)，但作為一般的養(yǎng)殖戶(hù)朋友可能就不好具體檢測(cè)這些指標(biāo)了，多半需要發(fā)揮我們的鼻、口、手等最簡(jiǎn)單的感官判斷方法，這里跟大家說(shuō)說(shuō)如何判斷米糠質(zhì)量的好壞：新鮮米糠除了有一股清香味以外，用口嘗會(huì)有甜味，且很快會(huì)化渣，若不化渣者表示碎米多或者摻有球磨糠。有一種米糠本身沒(méi)什么味道，酸價(jià)也低，但是口嘗起來(lái)發(fā)苦，這很有可能是發(fā)熱氧化過(guò)后的米糠重新翻曬過(guò)的。
很多使用預(yù)混料的養(yǎng)殖戶(hù)朋友詢(xún)問(wèn)，配料時(shí)用麥麩好還是米糠好，本人一直倡導(dǎo)選用米糠，因?yàn)辂滬煶讼艿椭猓钪匾氖呛舅叵喈?dāng)高，我們檢測(cè)到的麥麩嘔吐毒素達(dá)到7mg/kg以上，赤霉也有3mg/kg多，這很不利于豬采食量的提高和生長(zhǎng)，甚至使小母豬假發(fā)情，懷孕母豬流產(chǎn)。而米糠在我國(guó)很多地方是一種能很方便得到的資源，嘔吐毒素不到0.3mg/kg，赤霉烯酮更低。不但毒素低，適口性特別好，同時(shí)油脂含量高，能量也高，因此我們建議在有米糠的地方盡量選用米糠來(lái)配料，這樣能為大家降低養(yǎng)殖成本，增加效益。
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