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不同來(lái)源豆粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 來(lái)源:🔗御風(fēng)飛翔的蜘蛛  2023-10-26 11:09  點(diǎn)擊:1770

影響豆粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要包括兩方面,第一個(gè)是生產(chǎn)豆粕的大豆本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,第二個(gè)是生產(chǎn)豆粕時(shí)的生產(chǎn)工藝。

清理過(guò)的大豆先經(jīng)初步干燥(降低水分1%~2%)或適度加熱(20~30min緩慢加熱至60℃,然后迅速加熱至85℃),使豆皮與子葉易于分開,再經(jīng)破粒風(fēng)選,分離豆皮。去了皮的子葉經(jīng)保溫軟化和壓片后,即進(jìn)入溶劑浸出過(guò)程。浸出豆油后,還需經(jīng)過(guò)進(jìn)一步加熱,以排除殘留溶劑,并鈍化抗議蛋白酶等影響豆粕利用的有害因子,豆粕加熱程度的掌握至關(guān)重要。脫溶工藝的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)是用常壓直接蒸汽,在依逆流原理(含溶劑的“濕粕”自上而下,直接蒸汽自下而上),設(shè)定的溫度(一般72~80℃)、水分(一般為18%~23%)和時(shí)間(15~30min)條件下排出溶劑,鈍化抗胰蛋白酶、再經(jīng)干燥(溫度一般不少過(guò)105℃)冷卻。

 編輯:劉金娥

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