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本修改單經(jīng)中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局于 202X 年 月 日 第 號(hào)公告批準(zhǔn)，自批準(zhǔn)之日起實(shí)施。

將“3.1 超高溫滅菌乳 ultra high-temperature milk”的定義由“以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復(fù)原乳，在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下，加熱到至少 132℃并保持很短時(shí)間的滅菌，再經(jīng)無(wú)菌灌裝等工序制成的液體產(chǎn)品”修改為“以生牛（羊）乳為原料，在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下，加熱到至少 132℃并保持很短時(shí)間的滅菌，再經(jīng)無(wú)菌灌裝等工序制成的液體產(chǎn)品”。

將“3.2 保持滅菌乳 retort sterilized milk”的定義由“以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復(fù)原乳，無(wú)論是否經(jīng)過(guò)預(yù)熱處理，在灌裝并密封之后經(jīng)滅菌等工序制成的液體產(chǎn)品”修改為“以生牛（羊）乳為原料，無(wú)論是否經(jīng)過(guò)預(yù)熱處理，在灌裝并密封之后經(jīng)滅菌等工序制成的液體產(chǎn)品”。

刪除“4.1.2 乳粉：應(yīng)符合 GB 19644 的規(guī)定”。

刪除“5.2 全部用乳粉生產(chǎn)的滅菌乳應(yīng)在產(chǎn)品名稱(chēng)緊鄰部位標(biāo)明‘復(fù)原乳’或‘復(fù)原奶’；在生牛（羊）乳中添加部分乳粉生產(chǎn)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)征求意見(jiàn)滅菌乳應(yīng)在產(chǎn)品名稱(chēng)緊鄰部位標(biāo)明‘含××%復(fù)原乳’或‘含××%復(fù)原奶’。注：‘××%’是指所添加乳粉占滅菌乳中全乳固體的質(zhì)量分?jǐn)?shù)”。

刪除“5.3 ‘復(fù)原乳’或‘復(fù)原奶’與產(chǎn)品名稱(chēng)應(yīng)標(biāo)識(shí)在包裝容器的同一主要展示版面；標(biāo)識(shí)的‘復(fù)原乳’或‘復(fù)原奶’字樣應(yīng)醒目，其字號(hào)不小于產(chǎn)品名稱(chēng)的字號(hào)，字體高度不小于主要展示版面高度的五分之一”。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》（GB 25190—2010）于 2010 年 3 月 26 日發(fā)布，2010 年 12月1日實(shí)施。近年來(lái)，隨著我國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，滅菌乳產(chǎn)品已基本不再使用復(fù)原乳生產(chǎn)，為促進(jìn)我國(guó)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，此次對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)中復(fù)原乳的有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了修改。使用復(fù)原乳加工的其他產(chǎn)品可按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

（一）對(duì)“3 術(shù)語(yǔ)和定義”的修改

將 GB 25190—2010 中的 3.1 、3.2 修改為：

3.1 超高溫滅菌乳 ultra high-temperature milk

以生牛（羊）乳為原料，在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下，加熱到至少 132℃并保持很短時(shí)間的滅菌，再經(jīng)無(wú)菌灌裝等工序制成的液體產(chǎn)品。

3.2 保持滅菌乳 retort sterilized milk

以生牛（羊）乳為原料，無(wú)論是否經(jīng)過(guò)預(yù)熱處理，在灌裝并密封之后經(jīng)滅菌等工序制成的液體產(chǎn)品。

（二）對(duì)“4 技術(shù)要求”的修改

刪除 GB 25190—2010 中的 4.1.2。

（三）對(duì)“5 其他”的修改

刪除 GB 25190—2010 中的 5.2 和 5.3。

國(guó)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包括《巴氏殺菌乳和 UHT 滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定》（NY/T 939—2016）等。

國(guó)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包括新西蘭《Food regulations》，日本《乳及ひ?乳製品の成分規(guī)格等に関する省令》等。

無(wú)。