一句“豬場還在拆，養(yǎng)豬人要適應這種壓力并生存下來”的決心引出養(yǎng)豬人內心的百般滋味。環(huán)保形勢日趨嚴峻，養(yǎng)殖場生存還是毀滅已成普遍性的問題。
環(huán)保形勢日趨嚴峻，養(yǎng)殖場生存還是毀滅已成普遍性的問題，2017年，將有多達20個省份完成養(yǎng)殖場的清退，其中不乏廣西、山東、河南等養(yǎng)豬大省、強省。然后豬業(yè)環(huán)保各種模式魚龍混雜，各種操作真真假假，最急迫的，莫過于讓廢棄物資源化利用落到實處。
為解決好產業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護的矛盾，行業(yè)主管部門和各地養(yǎng)殖業(yè)主長期進行著不懈探索。而以“高架網床”為代表的欄舍改造，配合使用微生物發(fā)酵飼料，一度得到國家部委領導和高層專家學者的高度贊賞，被稱為生態(tài)養(yǎng)殖的“廣西模式”，被視為豬業(yè)環(huán)保趨勢中的標桿模式，外界對此充滿好奇。正是鑒于此，連續(xù)八屆在廣州舉辦的豬業(yè)論壇，首次走進廣西，為養(yǎng)豬人帶來一場環(huán)保實戰(zhàn)經驗分享會。
糞污全部還田不需繳稅
“有人說，站在風口，豬也會飛起來。對于養(yǎng)豬業(yè)，環(huán)保是風暴，是風口，也是風向。”彭進在致辭中強調中說，豬業(yè)論壇自2007年創(chuàng)辦起，一直堅持以“真話、真相、真知灼見”為宗旨，輸出行業(yè)迫切需要的信息和觀點。此次與廣西畜牧業(yè)界共同打造交流平臺，希望幫助養(yǎng)豬人站在正確的風口，順應國家的風向。所以，此次論壇的主題取名為“環(huán)保問道，豬業(yè)聽風?！?/span>
“不因環(huán)保問題被處罰甚至關閉，關鍵在于不觸碰環(huán)保法律法規(guī)的紅線和底線。為此，必須明確法律法規(guī)的基本概念，熟悉有關條款的規(guī)定和含義?！睆V西環(huán)保廳廳長助理孔源博士，與大家一起梳理了《環(huán)境保護法》、《畜牧法》、《水污染防治法》、《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》等法律法規(guī)的關鍵概念、相關條款和之間的關系，并指出多項容易混淆的概念。
如“禁養(yǎng)區(qū)”是禁止建設省級政府確定規(guī)模標準以上養(yǎng)殖場所的區(qū)域，不是禁止養(yǎng)殖區(qū)域、不是無畜禽區(qū)，畜禽養(yǎng)殖場實現污染治理不一定要通過配套污水處理廠、沼氣設施等設施，糞肥(包括液態(tài)糞肥)、沼液等還田利用不適用《農田灌溉水質標準》而應適用糞肥還田相關標準并以不傳播疫病和造成污染為底線，向農灌渠道排放未經利用的畜禽養(yǎng)殖廢水無需達到《農田灌溉水質標準》而應依照《水污染防治法》(2017年修訂)第五十八條規(guī)定保證下游最近灌溉取水點滿足農田灌溉水質標準。
此外，依照2018年即將實施的《環(huán)境保護稅法》第十二條規(guī)定，規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖如果不排放應稅污染物(如糞便等副產物全部實現還田等綜合利用，連達標排污都沒有)則沒有繳稅的義務，不需繳納環(huán)保稅。
據黃偉堅介紹說，去年3月份，農業(yè)部把廣西劃為重點生豬發(fā)展區(qū)域，幾乎與此同時，廣西開始推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式，并且印發(fā)了《廣西現代生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展“十三五”規(guī)劃》，2017年達到30%，到2020年達到90%。雖然廣西模式還不一定非常成熟，但這種主動環(huán)保的探索將讓今后的養(yǎng)豬立于不敗之地。
源頭用水、喂料精打細算
設備是養(yǎng)豬人津津樂道的話題。廣西肖有恩展示的節(jié)水型飲水器、200kg壓力高壓沖洗系統(tǒng)、中水回用設施引起了在場養(yǎng)殖企業(yè)的強烈興趣。這些設備通過減少浪費、減少沖欄次數、提高沖欄效率等措施，較普通豬場至少減少了7成以上的用水量。
料肉比也關乎環(huán)保。更低的采食量意味著更低的有機物排放量，通過生長育肥豬精準營養(yǎng)配方、測定豬增長速度(無脂瘦肉增重)、測量豬飼料采食量、建立豬群增重和飼料采食量曲線、計算可消化賴氨酸需要量、嚴格按飼料預算飼喂飼料等措施，廣西農墾的15-125kg生豬料肉比控制在2.67:1的合理水平。
蔣榮彪介紹了高床發(fā)酵型生態(tài)養(yǎng)豬模式，其突出特點是每年產1萬頭豬場投資成本達335萬，比傳統(tǒng)沖洗豬舍的工業(yè)治污模式高出了200萬元總投入，但是養(yǎng)豬生產過程產生的副產物全部轉變成固體有機肥，無廢水排放，同時大量降低臭氣濃度;可節(jié)省80%生產用水，年節(jié)省用水成本約7.3萬元;節(jié)省生產員工2名，約6萬元;節(jié)省污水運行費用15.68萬元;提高飼料轉化率0.04和上市合格率3%;年生產有機肥900噸，增加收入約54萬元。
吳銀寶介紹說，不同環(huán)保模式的適用條件也不同。如以達標排放或消毒回用為目的，建議一定要固液分離;厭氧發(fā)酵有助于污水的達標排放和中水回用;兩級A/O(A-O-A-O)是廣東省使用最廣泛的豬場污水處理好氧工藝 ;如達污水綜合排放標準或農田灌溉水標準，水生植物塘是首選;高床發(fā)酵型養(yǎng)殖須做好舍內環(huán)境調控，還須做好臭氣控制。
微生物是“源頭減量”功臣
糞污的末端處理一直是“老大難”?？紤]還田，南方不少豬場條件難以形成有效種養(yǎng)平衡，考慮工業(yè)治污，硬件投入又是高成本而且技術難度高。難在末端，根卻在源頭。廣州三行生物董事長劉平祥指出，除了干清糞，節(jié)約用水設備之外，添加劑也是源頭減排的重要發(fā)力點，這方便包括：1)無抗技術：精油、植提、酸、菌、酶、MCT等;2)使用有機微量元素降低重金屬排放;3)低蛋白低磷氨基酸平衡日糧減少氨氮排放;4)保持腸道健康，尤其是益生菌的微生物相互作用。
據統(tǒng)計，目前國內益生菌銷售總額已超過10億元，并且仍在迅速增長，就得益于發(fā)酵技術在飼料和環(huán)保上的開發(fā)。但黃偉堅認為，現在要找到靠譜的微生物產品仍然不容易。比如常用的乳酸菌類別里的雙歧桿菌，因為其本身厭氧的特性，是自然界最難存活的細菌之一。養(yǎng)豬人經常說微生物有時有效有時無效，就與菌種本身的穩(wěn)定性有關。生態(tài)養(yǎng)殖的實現關鍵在于微生物，但需要成熟的配套措施。
臭氣也是養(yǎng)殖場經常面臨的投訴之一。王琪認為，一個年產10萬頭豬的豬場，每小時向大氣排放的氨氣159kg，不但影響了正常的生產和生活，而且危害畜禽健康。根據2001年國家標準，臭氣濃度的標準值為70，大多數豬場的臭氣排放量都遠超這個標準，引來周邊居民的投訴。而目前優(yōu)質的腸道益生菌產品，能有效降低豬場氨氣濃度60%以上，減少環(huán)保投訴。
圓桌論壇環(huán)節(jié)，圍繞環(huán)保話題，四位行業(yè)精英不斷拋出犀利觀點。黃偉堅提出我們要做主動環(huán)保而不是被動環(huán)保，環(huán)保的投入將讓養(yǎng)豬人立于不敗之地。對于明年豬價的預測，楊厚德認為，農業(yè)部公布的數據，母豬存欄減少了4%，補欄進度不及預期，明年豬價仍然值得期待。廣西農墾永新畜牧集團有限公司良圻原種豬場總經理肖有恩則認為，母豬量已經飽和了，明年豬價不樂觀。
第二天圓桌論壇上，針對豬糞利用模式，四位精英分享各自的經驗。陳忠洪說，國家有機農業(yè)必然會建立在糞肥資源化利用基礎上，所以未來豬糞可能比飼料還要值錢。養(yǎng)豬人不能靠項目補貼去建環(huán)保，事實上，玉林奇昌的高架網床模式只用兩年就靠有機肥收回了成本。