2023年預(yù)制菜市場中出現(xiàn)可喜變化，除了三全食品、全聚德、華天酒店、人人樂等從事食品、餐飲、酒店、零售行業(yè)的上市公司積極推出預(yù)制菜之外，亦有民和股份、益生股份、唐人神、湘佳股份等從事養(yǎng)殖業(yè)的上市公司布局謀篇，結(jié)合自身在養(yǎng)殖業(yè)一體化領(lǐng)域的優(yōu)勢，打造具有特色的預(yù)制菜產(chǎn)品。近期，叮咚買菜透露，今年市民預(yù)訂年夜飯的時間比往年大幅提前，元旦結(jié)束后的首周，年夜飯預(yù)訂迎來首個高峰。與去年同期相比，年夜飯相關(guān)菜品的銷量增長500%。廣州酒家負責(zé)人透露，今年截至1月14日，預(yù)制菜銷售同比已有2倍增長，其中盆菜產(chǎn)品銷售增量較突出。2023年，預(yù)制菜熱度持續(xù)上升!未來行業(yè)有何發(fā)展趨勢?龍頭企業(yè)有何戰(zhàn)略?

雙匯發(fā)展董事長萬隆：2022年企業(yè)面對的外部環(huán)境復(fù)雜多變，給我們的生產(chǎn)經(jīng)營帶來了許多困難，新冠疫情的變化，給我們的生產(chǎn)、生活造成了諸多影響，大宗物資的通脹給企業(yè)經(jīng)營成本造成壓力，俄烏沖突影響地緣政治變化，這一切使全球經(jīng)濟發(fā)生了重大變化，影響正常的經(jīng)濟運行。經(jīng)過廠商雙方的共同努力，全年向社會提供肉類產(chǎn)品300多萬噸。堅持企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，堅持“兩調(diào)一控”，堅守6個結(jié)合，堅持完善肉類加工產(chǎn)業(yè)化和雞肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多元化。我們分別在東北、西北、中原、華南布局了新的產(chǎn)業(yè)，分別投資建設(shè)了生豬養(yǎng)殖業(yè)和雞肉養(yǎng)殖加工一體化的新產(chǎn)業(yè)，并且在中部成熟的市場布局肉類深加工項目，向下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，向深加工發(fā)展。2023年，將繼續(xù)圍繞調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，堅持“兩調(diào)一控”和6個結(jié)合的經(jīng)營方針，大力推進企業(yè)產(chǎn)業(yè)化和多元化，爭取2023年再上新臺階。

新食材觀察：雙匯已推出自加熱米飯、啵啵袋等方便速食類產(chǎn)品，以及雙匯八大碗和家宴禮盒等中華菜肴類產(chǎn)品，相關(guān)產(chǎn)品在線上線下渠道均有銷售。下一步，雙匯將圍繞“八大菜系+豫菜”加強預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)，不斷豐富產(chǎn)品群，同時，加快完善產(chǎn)能布局，加強構(gòu)建銷售網(wǎng)絡(luò)，促進公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)的發(fā)展。