位于美國(guó)舊金山的人造肉食品初創(chuàng)公司 Memphis Meats 在 8 月 23 日上午宣布，其已經(jīng)完成了一輪 1700 萬(wàn)美元的A輪融資。截至目前，該公司已融資2200 萬(wàn)美元。

本輪融資由風(fēng)險(xiǎn)投資公司 DFJ 領(lǐng)投，其他跟投者眾多，包括美國(guó)和歐洲的一些風(fēng)投基金，研究機(jī)構(gòu)以及知名人士，當(dāng)中最有名的莫過(guò)于比爾蓋茨，理查德布蘭森和美國(guó)嘉吉食品公司了。

盡管 Memphis Meats 公司還沒(méi)有將他們的人造肉產(chǎn)品商業(yè)化，但已經(jīng)能利用動(dòng)物細(xì)胞生產(chǎn)出牛肉、雞肉和鴨肉來(lái)了。該公司通過(guò)向容器中的活體動(dòng)物細(xì)胞提供氧氣，糖類(lèi)，以及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)培育出肉類(lèi)。

Memphis Meats 公司計(jì)劃利用這次融資到的資金繼續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，另外還要加速擴(kuò)大公司的規(guī)模，增加人員配備，以及降低生產(chǎn)成本。目前，將該公司的人造肉進(jìn)行商業(yè)化所面臨的一個(gè)重要障礙就是生產(chǎn)成本還居高不下。該公司表示，它們將繼續(xù)投入資金進(jìn)行研發(fā)，試圖找到降低生產(chǎn)成本的方法。

這輪融資對(duì)于包括美國(guó)嘉吉食品公司在內(nèi)的食品行業(yè)來(lái)說(shuō)意義重大。盡管食品行業(yè)的其他領(lǐng)域，比如奶制品，抵制了像杏仁奶這樣主流的植物奶來(lái)替代動(dòng)物奶，但嘉吉公司的這次對(duì)人造肉的投資行動(dòng)表明，肉類(lèi)行業(yè)可以采取不同的方式來(lái)替代現(xiàn)有的生產(chǎn)肉的方式。

“我們致力于發(fā)展我們的傳統(tǒng)肉類(lèi)蛋白質(zhì)業(yè)務(wù)，并會(huì)在新的蛋白質(zhì)生產(chǎn)創(chuàng)新領(lǐng)域進(jìn)行投資發(fā)展，最終提供一系列令顧客滿(mǎn)意的食品?！奔渭称饭酒煜碌娜忸?lèi)風(fēng)投機(jī)構(gòu) Cargill Protein 總裁 Sonya McCullum Roberts 在一份聲明中說(shuō)道?！癕emphis Meats 公司有潛力為我們的顧客和消費(fèi)者提供更多的蛋白質(zhì)選擇，并符合我們的使命，那就是以一種安全、負(fù)責(zé)、可持續(xù)的方式為世界提供營(yíng)養(yǎng)?！?/span>

Memphis Meats 公司是越來(lái)越多資金雄厚的食品初創(chuàng)公司中的一員，這些公司都尋求在不需要?jiǎng)游锏那闆r下來(lái)生產(chǎn)肉類(lèi)蛋白的方式。如今，越來(lái)越多的消費(fèi)者都關(guān)心動(dòng)物的生存權(quán)益，肉類(lèi)健康，以及傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境帶來(lái)的負(fù)面影響。這就刺激了眾多的投資者和食品初創(chuàng)公司去尋找新的生產(chǎn)肉類(lèi)蛋白的方法。

Memphis Meats 公司說(shuō)，與傳統(tǒng)畜牧業(yè)相比，其肉類(lèi)生產(chǎn)過(guò)程只使用了傳統(tǒng)畜牧業(yè)所需的大約 1%的土地和 10%的水。

Memphis Meats 公司是通過(guò)大量繁殖動(dòng)物細(xì)胞，再對(duì)其進(jìn)行培育得到肉類(lèi)蛋白。而其他的一些食品初創(chuàng)公司試圖通過(guò)植物細(xì)胞來(lái)復(fù)制肉類(lèi)蛋白的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。比如 Impossible Foods 和 Beyond Meat 這兩家初創(chuàng)公司就已經(jīng)吸引了眾多投資者的關(guān)注。比爾蓋茨此前就對(duì) Impossible Foods 進(jìn)行了投資，而美國(guó)泰森食品公司也投資了 Beyond Meat。