衛(wèi)報近日報道，美國華盛頓大學對飲食與健康的一項研究顯示，全球五分之一死亡人口的死因與不佳的飲食存在關聯(lián)。

正在進行的全球衛(wèi)生合作項目“全球疾病負擔（Global Burden of Disease）”稱，有數百萬的人在尋求健康的身體時攝入了錯誤的食品。攝入高鹽、高飽和脂肪，缺少水果、蔬菜、堅果、歐米茄3脂肪酸和全谷物的食品增加了過早死亡的風險。

華盛頓大學的健康指標和評估研究院從每個國家采集數據，并根據數據做出有依據的估計。有5篇與壽命以及死亡和健康不佳原因和風險因素相關的論文刊載于醫(yī)學雜志《柳葉刀》。

研究結果發(fā)現(xiàn)，人們的壽命比以前要有所延長。2016年全球男性的預期壽命為69.8，女性的預期壽命為75.3。日本的預期壽命最長，為84歲；而中非共和國的預期壽命僅逾50歲。2016年，英國男性的預期壽命為79歲，英國女性的預期壽命為82.9歲。

研究稱，飲食不佳成為僅次于吸煙的人類過早死亡的第二大風險因素。此外，高血糖、高血壓、肥胖或超重、膽固醇偏高等因素也赫然出現(xiàn)在全球人口10大死亡風險因素之列。這些風險因素都可能與飲食習慣不良存在關聯(lián)。

健康指標和評估研究院主任Christopher Murray博士說，雖然肥胖受到了人們的關注，但是他不確定政策制定者們也同樣對飲食和健康這一領域投注了足夠的精力。這一系列的問題對健康和健康系統(tǒng)來說是一個非常巨大的挑戰(zhàn)。

問題常被看作是西方飲食的傳播在發(fā)展中國家取代了傳統(tǒng)食品的地位。但是Murray表示，事情并非如此簡單?！澳盟麃碚f，水果對健康益處頗多，但是只有富人才會吃很多的水果，當然也有一些列外?！?/span>

含糖飲料對健康有害，但是研究發(fā)現(xiàn)，食用很多的紅肉還沒有不吃全谷物的食品對健康的風險大。