4年一度的流感事件讓行業(yè)飽受痛苦，活禽轉(zhuǎn)生鮮大背景下，供應(yīng)與需求之間出現(xiàn)不協(xié)調(diào)，年初大虧，年尾大賺，看似風(fēng)云變幻，實(shí)則無(wú)可奈何，隨風(fēng)飄泊。這詭異的供需關(guān)系，如同幽靈一樣漂浮在國(guó)雞企業(yè)的頭上。

如何破局？行業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型是一個(gè)方向，作為行業(yè)航母的廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)溫氏股份）也在思考。2016年實(shí)現(xiàn)商品雞銷(xiāo)售量8.19億只，占同期全國(guó)銷(xiāo)售量20.96%（39.07億只）。2017年前三季度，上市肉雞6.02億只。這么大的體量，說(shuō)轉(zhuǎn)型，其實(shí)并不輕松。

溫氏股份被評(píng)為2017中國(guó)家禽業(yè)風(fēng)云榜“年度轉(zhuǎn)型家禽企業(yè)”。

產(chǎn)能調(diào)整，主動(dòng)減產(chǎn)與部署屠宰業(yè)務(wù)

2017年上半年，受到肉雞行業(yè)供給寬松及全國(guó)多地人感染H7N9事件等因素的影響和沖擊，活禽銷(xiāo)售價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成本線(xiàn)，溫氏股份養(yǎng)禽業(yè)務(wù)出現(xiàn)持續(xù)深度虧損。面對(duì)經(jīng)營(yíng)困境，溫氏股份首先是果斷進(jìn)行減產(chǎn)，控制投苗量，減少出欄量，降低虧損額。上半年共銷(xiāo)售商品肉雞3.81億只，同比大幅減少。

但主動(dòng)減產(chǎn)并不是主動(dòng)進(jìn)取的策略，依舊是面對(duì)需求的被動(dòng)調(diào)整，如何掌握市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)，需要適應(yīng)轉(zhuǎn)型的時(shí)代背景。

2017年5月24日，為加快推動(dòng)養(yǎng)禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，溫氏股份迅速成立養(yǎng)禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)領(lǐng)導(dǎo)小組，以期拓展流通渠道，徹底打通消費(fèi)端，解決“轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念、減少流通環(huán)節(jié)、建立屠宰加工廠、引領(lǐng)終端門(mén)店發(fā)展”等關(guān)鍵問(wèn)題。

集團(tuán)主要采取以下應(yīng)對(duì)措施：

1、及時(shí)調(diào)整肉雞品種結(jié)構(gòu)。堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以適合專(zhuān)業(yè)化飼養(yǎng)、適合消費(fèi)需求、適合屠宰的品種（提高均勻度）為調(diào)整的主攻方向。

2、積極推動(dòng)養(yǎng)雞業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型升級(jí)。部署肉雞屠宰業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)變銷(xiāo)售方式，推行訂單式生產(chǎn)，定制化銷(xiāo)售。

3、加快生鮮業(yè)務(wù)布局。

4、開(kāi)辟新的銷(xiāo)售渠道，滿(mǎn)足團(tuán)體客戶(hù)大宗采購(gòu)的需求。

2017年7月26日上午，溫氏佳豐屠宰項(xiàng)目舉行開(kāi)工奠基儀式，建成后設(shè)計(jì)年屠宰規(guī)?；钋菁s5000萬(wàn)只，年深加工約4萬(wàn)噸熟食深加工產(chǎn)品。該項(xiàng)目分兩期建設(shè)，其中活禽屠宰項(xiàng)目計(jì)劃爭(zhēng)取2017年年底前完成建設(shè)并投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)；熟食深加工項(xiàng)目預(yù)計(jì)于2018年12月啟動(dòng)建設(shè)。一旦項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)，則標(biāo)志著集團(tuán)在新興的家禽總屠宰產(chǎn)能將提升至8000萬(wàn)只以上，為生鮮業(yè)務(wù)的順利展開(kāi)奠定更強(qiáng)的基礎(chǔ)。

終端布局，生鮮加盟計(jì)劃與熟食品深加工

隨著國(guó)家社會(huì)發(fā)展，近年來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)生極大變化，消費(fèi)者對(duì)安全、方便、快捷、美味的食品需求增大。為此，溫氏股份采取雙管齊下的方法，即增大生鮮、熟食禽產(chǎn)品所占的比例；努力拓寬銷(xiāo)售渠道，通過(guò)溫氏生鮮銷(xiāo)售產(chǎn)品，保證銷(xiāo)售暢通。集團(tuán)董事長(zhǎng)溫志芬介紹，5年后屠宰后上市鮮雞，以及熟食雞要達(dá)到30%以上，并積極探索溫氏生鮮連鎖店發(fā)展，為今后長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展做準(zhǔn)備。

溫氏股份董事長(zhǎng)溫志芬

2017年10月16日，廣東溫氏佳味食品有限公司在新興縣新城工業(yè)園舉行揭牌儀式，是集團(tuán)進(jìn)一步加快熟食品業(yè)務(wù)發(fā)展所下的一步重要棋子。

“熟食深加工是禽業(yè)公司向食品公司邁進(jìn)的關(guān)鍵一步，也是禽業(yè)走向全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的最后一端，是溫氏養(yǎng)禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的終極目標(biāo)，只有打通熟食深加工這一端，才能把全產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值體現(xiàn)出來(lái)，才能真正建立起溫氏養(yǎng)禽業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)?！睖厥瞎煞蒺B(yǎng)禽事業(yè)部總裁梁志雄談發(fā)展時(shí)表示，“食品市場(chǎng)空間巨大，盈利能力優(yōu)于養(yǎng)殖端，養(yǎng)殖企業(yè)要向食品企業(yè)轉(zhuǎn)型才能有更大的發(fā)展空間?！?

國(guó)雞從活禽轉(zhuǎn)熟食，這條路過(guò)去鮮有成功案例，并非一帆風(fēng)順，而是一條不知彼岸何處的遠(yuǎn)航，困難重重。如國(guó)雞加工成熟食成本比較高，大規(guī)模生產(chǎn)相對(duì)于小作坊沒(méi)有成本上的優(yōu)勢(shì)。另外，各地的飲食差異比較大，一種風(fēng)味難以滿(mǎn)足不同地區(qū)消費(fèi)人群的需求。然而這條路溫氏股份決定走出來(lái)。因?yàn)?，在供港供澳方面，集團(tuán)有成功的先例，目前日供港整雞（鮮凍熟）超過(guò)5萬(wàn)只，占香港市場(chǎng)30%以上份額，占澳門(mén)市場(chǎng)50%以上份額。

相比熟食，在生鮮產(chǎn)品方面的布局更為迅速。

2015年11月，溫氏股份在深圳開(kāi)設(shè)了第一家生鮮門(mén)店，2016年開(kāi)始“溫氏生鮮加盟計(jì)劃”。目前，溫氏生鮮門(mén)店業(yè)務(wù)拓展至深圳、東莞、廣州、肇慶、云浮、蘇州、杭州區(qū)域，供應(yīng)鏈、信息系統(tǒng)、人才隊(duì)伍正在逐步建立完善，簽約門(mén)店超200間。

這，僅僅是開(kāi)始。