經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京1月12日訊(記者 韓肖)1月12日，由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)協(xié)辦的2017年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)在京舉行。世界衛(wèi)生組織(WHO)食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克(Peter Ben Embarek)通過(guò)視頻向活動(dòng)的舉辦表示了問(wèn)候。對(duì)于消費(fèi)者關(guān)注度極高的“垃圾食品”傳聞，恩巴瑞克做出了澄清。他表示，世界衛(wèi)生組織(WHO)從未發(fā)布過(guò)一份名為“十大垃圾食品”的名單。他強(qiáng)調(diào)稱(chēng)，別把所有加工食品或者快餐當(dāng)作“垃圾食品”，一些提供了營(yíng)養(yǎng)以及方便的加工食品也是現(xiàn)代健康平衡飲食的一部分。

恩巴瑞克表示，世界正承受著營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的雙重負(fù)擔(dān)。超過(guò)8億人長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩正在影響世界的各個(gè)角落，有些國(guó)家超過(guò)70%的成年人存在肥胖或者超重問(wèn)題。在中國(guó)，過(guò)去幾十年的食物短缺被如今繁榮、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和富足所取代。在二十世紀(jì)最后的幾十年里，肥胖和超重人數(shù)增加了幾倍多。

食品含有大量的糖分、脂肪以及鹽分、高能量成分等會(huì)常常被人們稱(chēng)為“垃圾食品”，然而這并不是WHO的一個(gè)明確的術(shù)語(yǔ)，但卻被常常用于形容那些高糖、高脂肪以及高鹽低營(yíng)養(yǎng)成分的加工食品。恩巴瑞克強(qiáng)調(diào)稱(chēng)，關(guān)于“垃圾食品”的流言是不真實(shí)的，WHO從未發(fā)布過(guò)一份名為“十大垃圾食品”的名單。

恩巴瑞克認(rèn)為，在現(xiàn)代城市環(huán)境中，提供新鮮食物要比加工食品更貴，人們很少有時(shí)間準(zhǔn)備食物，人們?cè)絹?lái)越多地在家庭以外用餐。非常甜的加工食品和飲料是不健康的，也是不需要的。逐漸減少糖的含量是可行的，也是可取的，這可以通過(guò)國(guó)家衛(wèi)生相關(guān)部門(mén)與食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)、食品產(chǎn)業(yè)界之間的合作來(lái)實(shí)現(xiàn)。但它必須以一種協(xié)調(diào)的方式進(jìn)行，同樣的道理也適用于其他含有較高鹽分的食物。

恩巴瑞克指出，食品工業(yè)在過(guò)去的半個(gè)世紀(jì)里已經(jīng)能夠應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，為不斷增長(zhǎng)的世界人口生產(chǎn)出足夠的價(jià)格便宜的食品。它現(xiàn)在必須為應(yīng)對(duì)當(dāng)前的挑戰(zhàn)，向不斷增長(zhǎng)的世界人口提供足夠、價(jià)格便宜并且健康的食品。