以科技和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)鏈優(yōu)化與增值

“科技是第一生產(chǎn)力”這種提法在任何年代可能都不會(huì)過(guò)時(shí)。在2018（第七屆）國(guó)際家禽產(chǎn)業(yè)論壇上，來(lái)自國(guó)內(nèi)外企業(yè)界和學(xué)術(shù)界的近10位嘉賓圍繞合作理念、家禽健康及生產(chǎn)創(chuàng)新作了專題分享，以期探討科技如何驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)鏈的優(yōu)化與增值。

普萊柯生物工程股份有限公司總經(jīng)理秦德超主持第二天上午論壇

王連增：國(guó)際交流合作是進(jìn)步的途徑

華裕農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)王連增一直以來(lái)都在呼吁行業(yè)從利益共同體到命運(yùn)共同體的打造。在他看來(lái)，發(fā)展是第一要?jiǎng)?wù)，要正確地認(rèn)識(shí)世界，接受自身的不足，虛心學(xué)習(xí)國(guó)外。“科技是無(wú)國(guó)界的，思想一定要敞開(kāi)。”他說(shuō)，中國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)需要一批全球視野的行業(yè)精英，共同攜手引領(lǐng)未來(lái)。企業(yè)之間應(yīng)多交流合作，彼此不是對(duì)手，而是友商，對(duì)手往往是時(shí)代和自己，未來(lái)將屬于具備敬畏心，重合作、講誠(chéng)信、提供發(fā)展共享平臺(tái)的企業(yè)家。

王連增還透露，華裕正在通過(guò)全國(guó)布局來(lái)提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，包括提升河北華裕、完善江西華裕、擴(kuò)容重慶華裕、布局東北華裕及規(guī)劃西北華裕。其發(fā)展目標(biāo)是到2020年祖代雞存欄12萬(wàn)套，生產(chǎn)父母代雛雞720萬(wàn)套；父母代存欄400 萬(wàn)套，年銷售商品代雛雞3億只。

王林果：免疫科學(xué)減負(fù)勢(shì)在必行

普萊柯生物工程股份有限公司禽苗技術(shù)部技術(shù)總監(jiān)王林果博士介紹到，中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)中影響利潤(rùn)的最大一塊是疫病，占比約35%，因此減少疫病是增加利潤(rùn)的一個(gè)重要方式。而在疫病的防治和管理中，增加免疫會(huì)帶來(lái)更多應(yīng)激，也影響到動(dòng)物福利，同時(shí)每次免疫都要付出一定的人工費(fèi)用，免疫劑量也不是越多越好。因此，適當(dāng)免疫才是王道，科學(xué)減負(fù)勢(shì)在必行。

他指出，科學(xué)減負(fù)需要三個(gè)條件，包括理論支持、實(shí)踐支持和產(chǎn)品支持?；诖?，普萊柯推出了針對(duì)蛋雞的434方案，針對(duì)黃羽肉雞的43+方案，以及針對(duì)白羽肉雞的4+方案?！笆遣皇撬械钠髽I(yè)都可以做減負(fù)？答案當(dāng)然不是的，只有高效、長(zhǎng)效的產(chǎn)品是減負(fù)的前提，多聯(lián)多價(jià)產(chǎn)品是減負(fù)的保證，先進(jìn)的制苗工藝和專利佐劑是減負(fù)的關(guān)鍵。普萊柯是第一家提倡減負(fù)的生物制品公司。”王林果稱。

畢英佐：應(yīng)研究開(kāi)發(fā)畜禽專用抗生素

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院首席專家畢英佐指出，在替代抗生素和疾病控制方面，解決思路應(yīng)首先是在符合政策的前提下，合理使用抗生素，其次要研究抗生素替代物，此外要正確防控疫病并加強(qiáng)管理和飼養(yǎng)技術(shù)。

對(duì)于合理使用抗生素，畢英佐認(rèn)為，應(yīng)研究開(kāi)發(fā)畜禽專用抗生素，如桿菌肽、阿福霉素、維吉等；對(duì)于人畜共用的抗生素要禁止添加到飼料當(dāng)中，只有在用于疾病治療時(shí)使用；盡量聯(lián)合用藥，減少耐藥菌株的發(fā)生機(jī)會(huì)；此外，要堅(jiān)持慎用少用的原則，嚴(yán)格限制使用對(duì)象、添加劑量、飼喂時(shí)間，絕不允許濫用。

畢英佐對(duì)主要的抗生素替代物做了介紹和比較，如微生態(tài)制劑、植物提取物、酸化劑、抗菌肽等。他指出，雖然目前的替抗物質(zhì)效果普遍不及抗生素，但也有優(yōu)于抗生素的優(yōu)勢(shì)，需進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。其并將疫苗作為抗生素替代物的一種，認(rèn)為疫苗是對(duì)付烈性傳染病“最好的方法、最有效的措施、最后的一道防線”。

畢英佐強(qiáng)調(diào)，抗生素替代是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，尚無(wú)任何單一一種飼料添加劑可很好替代飼用抗生素，空氣、飼料、飲水、環(huán)境清潔是無(wú)抗養(yǎng)殖的關(guān)鍵保障。

王紅寧：正在制訂蛋雞沙門氏菌凈化的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院王紅寧教授指出，目前要解決蛋雞沙門氏菌污染面臨以下幾個(gè)問(wèn)題：一是診斷技術(shù)有待改進(jìn)，非特異性問(wèn)題、靈敏度等還不夠理想；二是如果父母代種雞沒(méi)有凈化，細(xì)菌在商品代里會(huì)被放大；三是沙門氏菌凈化以后通常有二次污染；四是商品蛋雞用藥以后會(huì)引起雞蛋藥物殘留，不能依靠藥物防控。此外，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，沙門氏菌變得日益復(fù)雜，而且基因組也會(huì)發(fā)生變異。

針對(duì)這些問(wèn)題，王紅寧團(tuán)隊(duì)在檢測(cè)、溯源等方面開(kāi)展了一系列的研究，并提出了沙門氏菌的凈化方案：在1日齡和產(chǎn)蛋期轉(zhuǎn)群后分別進(jìn)行預(yù)防性投藥，整個(gè)產(chǎn)蛋期則不投藥，而通過(guò)普檢、抽檢等逐步凈化?！霸N、父母代、商品代都有相應(yīng)的凈化方案，這個(gè)方案我們正在制訂國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)?！彼Q。

王紅寧還強(qiáng)調(diào)了生物安全的重要性，而相關(guān)技術(shù)通過(guò)幾家大型企業(yè)的參與已實(shí)現(xiàn)實(shí)戰(zhàn)化，未來(lái)甚至有望通過(guò)生物安全措施將檢測(cè)環(huán)節(jié)淘汰。

第二天上午互動(dòng)環(huán)節(jié)由普萊柯生物工程股份有限公司總經(jīng)理秦德超主持

廣東海納川生物科技股份有限公司市場(chǎng)總監(jiān)崔志英主持下午論壇

David D Heckman：行業(yè)需要主動(dòng)的、前瞻性的沙門氏菌管理

禮來(lái)動(dòng)保全球家禽顧問(wèn)David D Heckman介紹了歐盟和美國(guó)的沙門氏菌控制經(jīng)驗(yàn)。他指出，首先應(yīng)從社會(huì)倫理的角度來(lái)看我們的預(yù)期，同時(shí)從法律法規(guī)的角度進(jìn)行沙門氏菌的預(yù)防，并要了解沙門氏菌預(yù)防對(duì)于商業(yè)經(jīng)濟(jì)有著什么樣的影響，最后就是要清楚我們?cè)谡麄€(gè)過(guò)程當(dāng)中有哪些法律責(zé)任。

Heckman稱，沙門氏菌污染已成為一個(gè)全球性的挑戰(zhàn)，控制沙門氏菌對(duì)保護(hù)市場(chǎng)需求及禽蛋和家禽業(yè)的公眾形象至關(guān)重要。除了強(qiáng)制實(shí)施的政府法規(guī)，還可有行業(yè)主導(dǎo)的保證計(jì)劃?！拔覀冃袠I(yè)需要主動(dòng)的、前瞻性的管理，而不要等著被動(dòng)地被政府所管理?！彼f(shuō)。

從商業(yè)角度看，沙門氏菌污染會(huì)影響食品供應(yīng)鏈、造成食品安全恐慌、損害品牌聲譽(yù)，更有甚者，會(huì)面臨牢獄之災(zāi)。

禮來(lái)動(dòng)保市場(chǎng)經(jīng)理Nedim üzey基于土耳其的沙門氏菌防控經(jīng)驗(yàn)總結(jié)了三點(diǎn)：沙門氏菌一旦感染是不會(huì)離開(kāi)的；不能用抗生素對(duì)沙門氏菌進(jìn)行控制；活疫苗技術(shù)是目前最佳的防控方案。

劉娜：水解單寧酸可應(yīng)用于無(wú)抗養(yǎng)殖

意大利亞士可家禽線技術(shù)總監(jiān)劉娜指出，隨著飼用抗生素漸行漸遠(yuǎn)，當(dāng)家禽異常行為發(fā)出信號(hào)時(shí)，需好好選擇一些功能性添加劑，如越來(lái)越受關(guān)注的單寧酸產(chǎn)品，這其中就有亞士可公司的丹寧諾。其直接通過(guò)抑制微生物代謝過(guò)程中關(guān)鍵酶的活性，從而影響微生物等原生物質(zhì)的新陳代謝，對(duì)大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、金黃色葡萄球菌、空腸彎曲菌都具有抑制作用。

劉娜亦對(duì)何為水解單寧酸，以及畜禽上單寧酸為什么要微囊包被使用作了解釋。而對(duì)于單寧酸的質(zhì)量評(píng)定體系，她認(rèn)為原料來(lái)源決定結(jié)構(gòu)，而結(jié)構(gòu)決定機(jī)理和作用；同時(shí)，工藝重在驗(yàn)證，應(yīng)采用感官和理化檢測(cè)方法，并善用體外仿生消化檢測(cè)；評(píng)估應(yīng)采用2+3模式，即采食、消化代謝+吸濕、熱敏揮發(fā)、顏色。

Christina Shkudor：無(wú)籠裝備帶來(lái)完全保險(xiǎn)的投資

烏克蘭特赫納農(nóng)牧設(shè)備有限公司的Christina Shkudor介紹了無(wú)籠裝備技術(shù)上的一些創(chuàng)新，并從飼喂、飲水、照明、微氣候控制、糞便清除系統(tǒng)等方面與傳統(tǒng)雞籠進(jìn)行了對(duì)比。如無(wú)籠裝備的每一層都有糞便的移動(dòng)帶和傳送帶，既讓清除糞便的工作變的輕松，也避免了大量操作使得雞群受傷。

“我們希望能夠找到這樣的一些技術(shù)——能夠保留所有傳統(tǒng)技術(shù)的好處，同時(shí)又可以擺脫其相應(yīng)的缺點(diǎn)。”Shkudor稱，無(wú)籠解決方案首先帶來(lái)的是完全保險(xiǎn)的投資，另外對(duì)于未來(lái)是一個(gè)開(kāi)放性的架構(gòu)，而且可以簡(jiǎn)單進(jìn)行管理，最后就是操作安全。

于方林：泰高即將在山東建新工廠

泰高中國(guó)總經(jīng)理于方林介紹到，泰高的研發(fā)基礎(chǔ)包括基因表達(dá)、生物組學(xué)，還有飼料的評(píng)估和農(nóng)場(chǎng)的精準(zhǔn)管理，這些大數(shù)據(jù)都是源于泰高自身的研發(fā)和應(yīng)用。他認(rèn)為，要想做到無(wú)抗，飼料管理、健康管理和農(nóng)場(chǎng)管理缺一不可。從泰高研發(fā)產(chǎn)品的理念，主要是要做到預(yù)防病原菌的攝入、腸道菌群的管理、免疫調(diào)節(jié)及提高腸粘膜的完整性，產(chǎn)品組合則主要是酸化劑。

泰高中國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)在中國(guó)的主要業(yè)務(wù)包括復(fù)合預(yù)混合飼料、維生素預(yù)混合飼料、V+X、飼料添加劑、幼畜料、濃縮料和動(dòng)物健康類產(chǎn)品及相關(guān)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)服務(wù)。于方林透露，2019年3月前，公司準(zhǔn)備繼北京和湖南湘潭基地之后，在中國(guó)建第三個(gè)工廠，投資1.2億元左右?！盎径ㄔ谏綎|，具體哪里還沒(méi)有確定，我想在年底前就要確定下來(lái)。泰高通過(guò)北京、湖南、山東的布局基本上可以覆蓋中國(guó)70%的市場(chǎng)?！?

高文超：通過(guò)數(shù)據(jù)化串聯(lián)起全產(chǎn)業(yè)鏈的所有環(huán)節(jié)

福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司董事長(zhǎng)助理高文超介紹了圣農(nóng)集團(tuán)致力于推動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的農(nóng)業(yè)4.0體系，這包括了管理智能化、生產(chǎn)自動(dòng)化、食品安全體系化以及環(huán)保消防的標(biāo)準(zhǔn)化。如管理智能化方面，IT系統(tǒng)的建設(shè)規(guī)劃即涵蓋了人力資源、財(cái)務(wù)總賬、電子采購(gòu)、養(yǎng)殖生產(chǎn)、統(tǒng)一營(yíng)銷以及基于以上的大數(shù)據(jù)分析?！笆マr(nóng)是全產(chǎn)業(yè)鏈的模式，所有環(huán)節(jié)都是環(huán)環(huán)相扣的，通過(guò)數(shù)據(jù)化串聯(lián)起每一個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)我們來(lái)說(shuō)非常重要?！彼Q。

食品安全體系方面，高文超透露，圣農(nóng)投資1億元建造了一個(gè)新的實(shí)驗(yàn)室，其以禽病防控和食品安全為導(dǎo)向，擁有生物安全三級(jí)防護(hù)，并且引進(jìn)了200多臺(tái)國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平的檢測(cè)和研發(fā)設(shè)備。該實(shí)驗(yàn)室獲得了中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）頒發(fā)的認(rèn)可證書(shū)，表明其已達(dá)到國(guó)家實(shí)驗(yàn)室的水平，將為公司未來(lái)10億羽的屠宰目標(biāo)提供有效支撐。

下午互動(dòng)環(huán)節(jié)由廣東海納川生物科技股份有限公司市場(chǎng)總監(jiān)崔志英主持