現(xiàn)在，提到鹽焗雞，絕大數(shù)人會(huì)聯(lián)想到無(wú)窮食品。但曾經(jīng)的無(wú)窮食品并不是那么家喻戶曉，雖然在2004年其銷售額就達(dá)到0.5億元，但尷尬的現(xiàn)實(shí)是，銷量與知名度并不成正比，無(wú)窮食品在消費(fèi)者心目中幾乎是“無(wú)品牌無(wú)形象”。

建立品牌知名度來(lái)拉動(dòng)企業(yè)高速增長(zhǎng)的任務(wù)迫在眉睫。與此同時(shí)，專注于鹽焗雞休閑食品的無(wú)窮食品，通過(guò)一系列技術(shù)攻關(guān)，改寫了鹽焗雞傳統(tǒng)市場(chǎng)只有散裝產(chǎn)品的歷史，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品包裝化，克服了產(chǎn)品保鮮、存放與攜帶等問(wèn)題。

行業(yè)發(fā)展雜亂

無(wú)窮食品亟須轉(zhuǎn)型

雖說(shuō)中國(guó)食品餐飲行業(yè)有7萬(wàn)億的市場(chǎng)份額，但剛開(kāi)始的無(wú)窮食品還是一個(gè)產(chǎn)品雜亂、毫無(wú)特色的小食品公司。

因?yàn)槠涑闪r(shí)間不長(zhǎng)，而且整個(gè)鹽焗休閑食品還處于新生市場(chǎng)，再加上無(wú)窮食品的品牌定位也極為模糊，所以并不太被消費(fèi)者關(guān)注，更談不上有什么知名度和影響力了。

回頭來(lái)看，無(wú)窮鹽焗雞雖然從1997年到2005年攻克了一個(gè)又一個(gè)技術(shù)難題，但是品牌宣傳一直沒(méi)能做好。

為此，無(wú)窮食品公司將無(wú)窮鹽焗雞進(jìn)行了深入的分析，做了詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，在全盤梳理后發(fā)現(xiàn)存在的幾點(diǎn)問(wèn)題：

一、將市場(chǎng)對(duì)手與發(fā)展空間進(jìn)行全面梳理，發(fā)現(xiàn)行業(yè)還處于搶占領(lǐng)導(dǎo)者的階段；二、企業(yè)自身的形象策略等系統(tǒng)性不強(qiáng)；

三、休閑類鹽焗食品品類只要搶占定位即可形成強(qiáng)勢(shì)品牌；四、如何在啟動(dòng)系統(tǒng)營(yíng)銷的過(guò)程中形成品牌與銷量提升成為企業(yè)發(fā)展的實(shí)際難題。

重塑品牌形象

定位核心目標(biāo)群體

無(wú)窮食品當(dāng)時(shí)面臨的困境是品牌形象、包裝、定位較為混亂，沒(méi)有統(tǒng)一的策劃模式。

在找到這一原因之后，公司決定重新對(duì)無(wú)窮食品進(jìn)行包裝、定位，幾乎是顛覆了無(wú)窮食品以前的所有元素。

同時(shí)，在市場(chǎng)調(diào)查過(guò)程中還發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)這類休閑食品，以年輕人居多，對(duì)于那些年長(zhǎng)的人來(lái)說(shuō)，他們可能更在乎食品的價(jià)位等問(wèn)題；而年輕人則不一樣，他們喜歡吃零食，口味好才是他們最在乎的。

年輕人的這一消費(fèi)特點(diǎn)和無(wú)窮鹽焗休閑食品的目標(biāo)消費(fèi)群相吻合。

于是，公司果斷地把無(wú)窮食品的目標(biāo)消費(fèi)群定位為15～25歲的年輕人，其中以學(xué)生和打工族為主要目標(biāo)銷售對(duì)象。

有了核心目標(biāo)群體定位之后，接下來(lái)就是開(kāi)始進(jìn)行品牌闡述。

年輕人對(duì)于自己喜歡的東西會(huì)怎么表述呢？他們會(huì)用“我喜歡”、“我愛(ài)”來(lái)形容他們對(duì)自己喜歡事物的態(tài)度，比如我喜歡逛街、我愛(ài)上網(wǎng)等等；另外年輕人對(duì)好吃的食品，會(huì)有什么樣的行為動(dòng)作呢？

開(kāi)展?fàn)I銷占位

樹(shù)立年輕化品牌形象

當(dāng)完成了“說(shuō)什么”的時(shí)候，接下來(lái)考慮的就是“怎么說(shuō)”的話題了，也就是說(shuō)如何讓更多的年輕人知道無(wú)窮食品。

無(wú)窮食品確立了“電視媒體樹(shù)立品牌形象、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)吸引消費(fèi)者”的媒體策略目標(biāo)。

長(zhǎng)期以來(lái)，電視媒體一直是快消品的主要播放平臺(tái)，能在最短的時(shí)間內(nèi)提升產(chǎn)品的知名度，因此，無(wú)窮食品要想在短時(shí)間內(nèi)提升知名度，電視媒體是首選。

此外，年輕消費(fèi)者喜歡上網(wǎng)，網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為他們生活中必不可少的一部分，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)網(wǎng)民超過(guò)3.6億，其中有65%的年輕人每周上網(wǎng)的時(shí)間超過(guò)10小時(shí)，無(wú)窮食品要想抓住這龐大的消費(fèi)群，網(wǎng)絡(luò)媒體的選擇必不可少。對(duì)此，無(wú)窮食品相繼與騰訊網(wǎng)、新浪網(wǎng)以及一些社區(qū)網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行合作。

與此同時(shí)，面對(duì)企業(yè)的實(shí)際問(wèn)題，公司進(jìn)行了為期6個(gè)月的多省市場(chǎng)走訪與調(diào)研，在廣東首先啟動(dòng)了小規(guī)模策略營(yíng)銷試點(diǎn)傳播計(jì)劃，巧妙結(jié)合省市級(jí)媒體進(jìn)行有節(jié)奏的投放，地面活動(dòng)同步配合。在廣東試水成功以后，公司將此傳播模式復(fù)制到全國(guó)其他重點(diǎn)市場(chǎng)。

經(jīng)過(guò)這一系列的運(yùn)營(yíng)操作之后，無(wú)窮食品的銷量很快就增長(zhǎng)起來(lái)，銷售業(yè)績(jī)逐年上升，截至目前，無(wú)窮食品相繼開(kāi)發(fā)了鹽焗雞翅、鹽焗雞爪、愛(ài)辣雞米、愛(ài)辣雞爪等多個(gè)產(chǎn)品系列，年銷售額接近30億元，成為國(guó)內(nèi)鹽焗雞系列產(chǎn)品銷售量前列的企業(yè)。