燉排骨、紅燒肉、醬豬蹄、小炒肉……

在中國人的餐桌上
如果說食材也有“江湖”
那么豬肉絕對妥妥占據(jù)著肉食領域的C位
作為全球最大的豬肉生產國和消費國
從幾十年前“過年才能吃上肉”
到后來的“吃肉自由”
再到現(xiàn)在追求的吃風味、吃美味

“二師兄”的成長經歷
早已實現(xiàn)華麗轉身
為此，有一位科學家一干就是40多年
他就是今天《大國院士》的主角
被稱為“養(yǎng)豬院士”的
中國工程院院士印遇龍

1、院士養(yǎng)的豬有多特殊？

早在七八千年前
中國先民便開始飼養(yǎng)家畜
豬便是“六畜”中的重要一員
然而，在缺乏科學指導的情況下
中國人養(yǎng)豬長期采用“有什么就喂什么”的方式
導致豬“吃得多，長得少、長得慢”

如今，經過40多年的努力
他帶領團隊解決了國際豬營養(yǎng)學
和飼料科學研究與應用中的
許多重大技術難題
也讓養(yǎng)豬充滿了“科技范兒”

比如，豬臉識別
讓每只小豬在“豬?！敝卸寄鼙痪珳首粉?

機器人稱重
讓小豬的體重“一目了然”
對此，印遇龍自豪地表示
“現(xiàn)在我國智能化養(yǎng)豬的水平
人工智能、生物防控、養(yǎng)殖規(guī)模、出欄率
都是世界領先的”

2、養(yǎng)了40多年豬最難的是什么？

已經做了一輩子“豬文章”的印遇龍
一開始卻是從植物學跨界而來
大學期間學習雜交水稻育種專業(yè)的他
剛一畢業(yè)被分到當時的
中國科學院長沙農業(yè)現(xiàn)代化研究所
他本想繼續(xù)從事
水稻栽培或者植物育種工作

但因當時中國生豬養(yǎng)殖科研水平低
“農民只知道養(yǎng)豬但是不知道怎么養(yǎng)好豬”
他便聽從所里老師建議
一頭扎進了“豬世界”

從那以后
他帶著團隊穿梭于無數(shù)個豬圈豬欄
做著又臟又累的科研

他既研究豬飼料，也研究豬糞
便不斷提高著中國生豬養(yǎng)殖國際競爭力
然而，盡管與豬打了40多年交道
現(xiàn)在的印遇龍
再一次面臨科研上的“轉型”
面對長期以來
成本低、生長快的瘦肉型洋豬
在我國推廣普及
而本土豬比如寧鄉(xiāng)花豬等土品種
因為吃得多、長得慢
漸漸受到養(yǎng)殖戶“冷落”的情況
 

為了保護本地豬種資源
他和他的團隊現(xiàn)在幾乎住到了豬舍里
進行選種育種
“這是一個非常難的工作但是我們要迎難而上這也是國家需求”

3、從百姓餐桌到實驗室養(yǎng)豬開辟了新賽道

如今的小豬
用途可謂非常廣泛
科學家們可以用剛生下來的仔豬
去測母乳和配方奶粉的營養(yǎng)價值
還可以用豬血
生產一些非常有價值的生物材料
此外“由于豬的心臟、腎臟、肺跟人的非常相似
通過我們的基因改造
通過科學家的努力
豬還能作為器官移植很好的來源”

在印遇龍眼中
養(yǎng)豬是天大的事
因為這不僅關乎老百姓的“餐桌”
更關乎這條產業(yè)鏈上的農民

能否在這條賽道上擁有更好的前景
在印遇龍未來的計劃里
能夠實現(xiàn)一豬多用讓豬的產業(yè)越來越大
是他和團隊正在努力的方向