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牛初乳，一般是指奶牛產(chǎn)犢后7天內(nèi)所產(chǎn)的乳汁。牛初乳的感官、理化性質(zhì)和成分等具有特殊性，一般為淡黃色，比較濃稠，牛初乳特別是頭三天內(nèi)的牛初乳，其免疫球蛋白（如IGg）含量較高，鐵、維生素A、維生素D含量也比常乳要高。初乳中的免疫球蛋白能與病原微生物及病毒抗原結(jié)合，保證犢牛健康。
編輯：姚紅
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