2015年，國內(nèi)小麥發(fā)生嚴(yán)重的赤霉病，全國的小麥加工副產(chǎn)品麩皮幾乎百分百的霉菌毒素超標(biāo)。
2016年，淮河流域的小麥赤霉病比2015年更嚴(yán)重，加之麥?zhǔn)諘r節(jié)出現(xiàn)連續(xù)陰雨天氣，小麥質(zhì)量令人擔(dān)憂。
麩皮是小麥加工面粉的副產(chǎn)品，現(xiàn)在國內(nèi)收獲及庫存的小麥存在嚴(yán)重的質(zhì)量隱患，并且小麥在加工過程中，為了保證加工質(zhì)量，要對小麥進(jìn)行一系列的預(yù)處理，其中重要的一項工藝流程就是用著水機對待加工小麥進(jìn)行著水、潤麥，潤麥時間通常要24小時，入磨小麥著水份常常調(diào)整在16%至17%，所以麩皮在出廠時水份通常大于14%,個別實測出16%，麩皮中的水份大多數(shù)超標(biāo)(行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一般為13%)。
存在于麩皮中的水份有游離水與結(jié)合水，麩皮中超標(biāo)水份大多為游離水。微生物生長繁殖能夠利用的是游離水。
選擇麩皮生產(chǎn)母豬飼料存在很大風(fēng)險(正規(guī)面粉廠出廠的一手新鮮麩皮就存在大隱患，國內(nèi)的飼料廠大多數(shù)很難在麩皮最佳保質(zhì)時間內(nèi)
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