這家賣豬肉的企業(yè)70％員工都是大學(xué)生

    在位于從化的一個(gè)軍事化訓(xùn)練基地里，400名大學(xué)生即將完成為時(shí)一個(gè)月的培訓(xùn)，他們中間大部分是95后即將畢業(yè)的大學(xué)生。

“屠夫?qū)W?！笔侵袊?guó)第一所以教人分豬賣肉的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。2007年，北大經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)的陳生創(chuàng)辦了壹號(hào)土豬，背負(fù)著要“賣出北大水平”的使命，它瞄準(zhǔn)中高端市場(chǎng)，賣出當(dāng)時(shí)比普通豬肉貴一倍不止的天價(jià)土豬肉。2010年，他和同樣因賣豬肉而出名的北大賣肉第一人陸步軒在廣州碰面，兩人同時(shí)感嘆，賣豬肉最難的是找到優(yōu)秀刀手，于是“屠夫?qū)W校”應(yīng)運(yùn)而生。

“學(xué)?！遍_辦至今，每年春天都會(huì)迎來(lái)校招新生，在壹號(hào)系公司中，這些大學(xué)生占據(jù)了70％的比例。然而，要想當(dāng)一名合格的“屠夫”卻并不容易，第一關(guān)就是7天軍訓(xùn)，隨后練習(xí)刀法，到豬肉分解、再到檔口管理、市場(chǎng)操作流程、豬肉營(yíng)養(yǎng)烹飪，學(xué)習(xí)多項(xiàng)課程。

    壹號(hào)土豬借勢(shì)布局全國(guó)今年深耕華東

    隨著全民經(jīng)濟(jì)水平的提高，消費(fèi)升級(jí)之下，不僅是北京、上海、廣州、深圳，更多的城市居民對(duì)高品質(zhì)健康安全的需求有增無(wú)減。截至目前，壹號(hào)土豬全國(guó)連鎖店超過(guò)1000家，營(yíng)業(yè)額超過(guò)12．88個(gè)億。壹號(hào)土豬創(chuàng)始人陳生認(rèn)為，城市的居民有良好的消費(fèi)能力，但在較長(zhǎng)的一段時(shí)間，由于國(guó)外的洋豬瘦肉率高，養(yǎng)殖時(shí)間段，成本低，價(jià)格低，形成了劣幣驅(qū)趕良幣。最后真正傳統(tǒng)的土特產(chǎn)就被擠出了市場(chǎng)，不見蹤跡。而壹號(hào)土豬定位在中高端，養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)，10到12個(gè)月才能出欄?！氨M管城市里的主力消費(fèi)軍70、80后們很可能沒有見過(guò)豬，有一些已經(jīng)不會(huì)分辨好壞豬肉，但有過(guò)第一次的嘗試，相信他們就會(huì)成為忠實(shí)的顧客”，經(jīng)過(guò)多個(gè)城市居民的檢驗(yàn)，陳生對(duì)此非常自信。

7年時(shí)間，壹號(hào)土豬的“屠夫?qū)W?！泵磕晡龜?shù)百名大學(xué)生，累計(jì)3000多名大學(xué)生走向了豬肉銷售崗位，為該品牌的迅速擴(kuò)張的提供了堅(jiān)實(shí)后盾。本次即將結(jié)業(yè)的部分大學(xué)生也將分赴華東地區(qū)，與老員工一起從事一線豬肉銷售工作?！盁o(wú)錫寧波3月18日開業(yè)，嘉興紹興緊隨其后?！币继?hào)土豬營(yíng)銷人員告訴記者，隨著華東地區(qū)養(yǎng)殖基地的建立，和依托上海的成熟市場(chǎng)和良好口碑，今年壹號(hào)土豬將在華東市場(chǎng)全面鋪開。

    “壹號(hào)”產(chǎn)品多元化土雞、水餃?zhǔn)?nèi)發(fā)力

    事實(shí)上，除了壹號(hào)土豬在省外開疆拓土，在廣東省內(nèi)，搭乘“壹號(hào)”東風(fēng)，壹號(hào)系產(chǎn)品正在往多元化方向發(fā)展，“壹號(hào)土雞”正著力打開廣州、深圳、東莞多個(gè)城市市場(chǎng)，而新推出不久的“壹號(hào)土豬水餃”亦表現(xiàn)不俗，繼進(jìn)駐卜蜂蓮花連鎖超市之后，3月17日將入駐華潤(rùn)萬(wàn)家超市賣場(chǎng)，短時(shí)間內(nèi)在同類產(chǎn)品中取得前三佳績(jī)。

    “我們家平時(shí)就是吃壹號(hào)土豬，用它的肉做餡料我們也信得過(guò)，而且它是市面上唯一一家用土豬肉做餡的水餃品牌”一位在超市選購(gòu)的消費(fèi)者告訴記者。對(duì)于壹號(hào)帝國(guó)未來(lái)的展望，創(chuàng)始人陳生曾在多個(gè)場(chǎng)合發(fā)表過(guò)頗具情懷的言論，“我希望能讓中國(guó)更多的城市居民吃到健康、安全的食品?！?