入夏以來(lái)，全國(guó)各地氣溫持續(xù)攀升，大街小巷的燒烤也一天天火了起來(lái)。牛羊肉作為燒烤中必不可少的肉類(lèi)，向來(lái)是食客們的最?lèi)?ài)。然而與烤爐上炙手可熱的肉串兒相比，今年以來(lái)，牛羊肉的價(jià)格始終徘徊在每斤二十七元左右，比去年的四五十塊錢(qián)便宜了不少。但對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，卻意味著收益的縮水。

牛羊肉價(jià)格為何持續(xù)低迷？

北京水屯批發(fā)市場(chǎng)分析師師清才：

從去年開(kāi)始，牛羊肉價(jià)格就一直在回落，這是由國(guó)內(nèi)和國(guó)際兩方面因素共同構(gòu)成的。 牛肉價(jià)格從去年到現(xiàn)在呈現(xiàn)持續(xù)回落的態(tài)勢(shì)。

一是前幾年，牛羊肉價(jià)格一直在上漲，養(yǎng)殖方面有所增加，現(xiàn)在牛羊的養(yǎng)殖主要以規(guī)?；癁橹?，規(guī)?；约爱a(chǎn)業(yè)化。就造成牛羊的養(yǎng)殖成本有所下降，而產(chǎn)量有所上漲，導(dǎo)致從去年以來(lái)價(jià)格持續(xù)有所回落。

其二，中國(guó)跟澳洲簽訂了免稅協(xié)議，現(xiàn)在進(jìn)口的牛肉價(jià)格比以前低了很多，這對(duì)國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)價(jià)格方面多多少少產(chǎn)生了一定的沖擊。以羊肉來(lái)看，前幾年羊肉的價(jià)格高是因?yàn)閮?nèi)蒙、山西、新疆這些產(chǎn)羊的主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了一些凍害。第二年產(chǎn)的羊就少。而近兩年這種情況包括內(nèi)蒙在內(nèi)都沒(méi)有。

對(duì)于大家普遍比較關(guān)心的，牛羊肉價(jià)格今后的走勢(shì)，師清才認(rèn)為，今后一個(gè)時(shí)期內(nèi)牛羊肉價(jià)格回落的幅度不會(huì)太大，同時(shí)，上漲的可能性也比較小，總體上將保持一個(gè)穩(wěn)定的的態(tài)勢(shì)。

牛羊肉價(jià)格這一陣還有所回落。銷(xiāo)量呈現(xiàn)持續(xù)增加的趨勢(shì)。從短時(shí)間內(nèi)來(lái)看，牛羊肉的價(jià)格應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)大幅度的回落。但是因?yàn)橹袊?guó)和澳洲以及其他一些國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)稅在逐漸減少，所以說(shuō)，如果國(guó)內(nèi)價(jià)格上漲，進(jìn)口的東西就要多一些，也能彌補(bǔ)一下國(guó)內(nèi)的缺口。從這一點(diǎn)來(lái)講，價(jià)格繼續(xù)上漲的可能性也不是很大。從正反兩方面來(lái)講，近期可能會(huì)保持比較穩(wěn)定的態(tài)勢(shì)來(lái)運(yùn)行。

基于這樣的市場(chǎng)預(yù)期，師清才建議養(yǎng)殖戶保持現(xiàn)有的養(yǎng)殖規(guī)模，同時(shí)最好給牛羊辦理保險(xiǎn)，以更好的規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。