10月23日上午，在農業(yè)農村部農產品質量安全監(jiān)管司、海關總署進出口食品安全局、中國市場監(jiān)督管理學會等單位支持下，由中國食品安全報社、江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局共同主辦的第五屆全國食品安全監(jiān)管信息工作交流會在南京召開。

當天下午，由中國食品安全報社社長、總編輯朱長學帶隊，來自全國200多個地市的食品藥品監(jiān)督管理單位相關負責人到訪雨潤，就雨潤在食品安全監(jiān)管方面的先進做法和豐厚經驗進行深入調研、交流。雨潤肉類產業(yè)集團總裁李世保、副總裁趙寧熱情接待了朱長學一行。

近年來，雨潤集團深入貫徹落實黨中央、國務院“四個最嚴”的要求，恪守“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的核心經營理念，聚焦肉類產品從企業(yè)廠門到消費者餐桌的全鏈條管理，建立了以“預防為主”的工作機制及可追溯體系，著力防范食品安全風險，當好食品安全底線的守衛(wèi)者。

在食品安全監(jiān)管工作中，雨潤著力構建“原、輔材料進貨關”、“產品質量生產關”、“產品質量出廠關”、“肉與肉制品溫度關”、“產品質量服務關”、“從業(yè)人員與消費者食品安全教育、培訓關”等風險防控體系“六道關口”。同時，集團按ISO220000體系要求成立了食品安全小組，依據GMP的標準，結合集團實際情況制定了嚴格的SSOP衛(wèi)生標準操作規(guī)范，規(guī)范了生產操作過程的衛(wèi)生清洗和保持程序。 對生產過程中出現的質量問題嚴格執(zhí)行“質量三不原則”、“質量四不放過原則”以及“質量五不讓步原則”，重大異常問題實行“七分鐘匯報制”，將問題的嚴重性控制在最小范圍內，實行“預防管理”。

作為肉類產業(yè)“全產業(yè)鏈經營模式”的倡導者和實踐者，雨潤始終站在產業(yè)鏈的高度做好食品安全建設。通過強化產業(yè)鏈構造，集團實現產業(yè)鏈各要素的全面對接，確保系統(tǒng)性的食品安全。此外，集團充分發(fā)揮產業(yè)鏈上下游優(yōu)勢，在全國科學布局養(yǎng)殖、屠宰、初加工及精深加工工廠，既保障了原料需求和安全，又最大程度的縮小運輸半徑，確保產品的新鮮度，間接提升了產品質量。

作為雨潤食品安全工作的主要責任部門，品質監(jiān)管部門由總部垂直管理，任何人都不能干擾其品質監(jiān)管工作。集團品質監(jiān)管部門建立“飛行檢查”機制，制定分公司、市場終端飛行檢查計劃，每月對全國生產工廠和市場終端進行飛行檢查，對檢查的問題現場整改，追究責任。同時，集團還設立了專門的監(jiān)察部門，對于違背企業(yè)準則和商業(yè)準則的行為進行督察，一旦發(fā)生食品安全問題，立即對責任人實施一票否決。