區(qū)塊鏈技術(shù)是近年來(lái)的熱門話題，眾所周知的“去中心化”“無(wú)法篡改”等特征應(yīng)用在食品安全領(lǐng)域?qū)⑵鸬绞裁礃拥淖饔煤陀绊懀吭诮裉煺匍_(kāi)的中國(guó)食品安全30人論壇——區(qū)塊鏈技術(shù)與食品安全研討會(huì)上，多位專家學(xué)者開(kāi)展了深入探討。

農(nóng)業(yè)部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副所長(zhǎng)、研究員孫君茂認(rèn)為，事實(shí)上，近年來(lái)我國(guó)食品安全水平有了切實(shí)的提高，但如何讓消費(fèi)者看到并信任這些成果，需要區(qū)塊鏈技術(shù)來(lái)傳遞。不僅如此，由于農(nóng)產(chǎn)品之間的差異大，也可以通過(guò)這項(xiàng)技術(shù)向消費(fèi)者做出展示。在農(nóng)業(yè)從質(zhì)量安全的方向向高質(zhì)量發(fā)展的方向轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，區(qū)塊鏈技術(shù)還可以起到推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的作用。

家樂(lè)福在區(qū)塊鏈技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用上已走在前列。家樂(lè)福中國(guó)區(qū)食品安全和質(zhì)量總監(jiān)馬國(guó)維介紹道，家樂(lè)福不僅把區(qū)塊鏈技術(shù)視作一個(gè)基于IT的軟件的技術(shù)，更是為顧客帶來(lái)一個(gè)有食品安全保障的、更透明的信息平臺(tái)。在這個(gè)技術(shù)中，整個(gè)的供應(yīng)鏈當(dāng)中的供應(yīng)商、利益相關(guān)者都會(huì)在其中扮演一個(gè)非常重要的角色，一起融合發(fā)展。

對(duì)此，中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)楚東表示，區(qū)塊鏈技術(shù)是一個(gè)很好的技術(shù)保障，從消費(fèi)者的層面來(lái)說(shuō)，區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用包含了對(duì)消費(fèi)者的承諾和責(zé)任。從行業(yè)的角度來(lái)看，區(qū)塊鏈技術(shù)能夠傳遞上游供應(yīng)鏈的信任，讓大家規(guī)范生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。