農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局舉辦2018年全國畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢分析會，會上畜牧業(yè)監(jiān)測預警專家組進行了畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢的分析和研判。

生豬監(jiān)測預警首席專家王祖力：非洲豬瘟疫情影響下，豬價受到抑制，總體上漲幅度放緩，由于實施活豬調(diào)運管控，全國生豬價格明顯分化。2018年豬肉產(chǎn)量同比略增，豬肉進口同比基本持平，豬肉消費同比小幅下降，2018年整個生豬市場供需平衡偏寬松。短期看，當前壓欄較多，元旦春節(jié)期間市場供應有保障。長期看，受疫情影響，部分養(yǎng)殖場(戶)補欄謹慎，并有非正常淘汰仔豬和種豬情況出現(xiàn)，后期市場供應將減少，預計2019年生豬市場供應偏緊，行情將明顯好于今年。廣大養(yǎng)殖場戶在做好疫情防控工作的同時，要抓住機會適時調(diào)整生產(chǎn)結構、穩(wěn)定基礎生產(chǎn)能力、增加補欄。

蛋雞監(jiān)測預警首席專家徐桂云：2018年雞蛋產(chǎn)量處于近四年平均水平，總體處于正常合理年度，一只雞一年賺30元左右。今年7月，蛋價提前進入周期性上漲，全年保持好收益。分析2019年蛋雞存欄穩(wěn)中趨升，雞蛋供需相對平穩(wěn)。

奶業(yè)監(jiān)測預警首席專家卜登攀：奶業(yè)發(fā)展進入向質(zhì)量效益型轉變的關鍵時期。2018年奶業(yè)生產(chǎn)總體保持穩(wěn)定，生鮮乳產(chǎn)量同比小幅增長，“賣奶難”狀況得到改善，奶牛存欄繼續(xù)呈現(xiàn)減少趨勢，生鮮乳價格觸底回升，養(yǎng)殖效益趨于正常;產(chǎn)業(yè)素質(zhì)持續(xù)提升，小散戶加快退出奶牛養(yǎng)殖，標準化規(guī)模養(yǎng)殖場加快發(fā)展，奶牛單產(chǎn)穩(wěn)步增加，生鮮乳質(zhì)量安全狀況良好，乳制品消費增長潛力大。預計2019年奶源供應相對處于緊平衡，應關注奶牛適度規(guī)模養(yǎng)殖、養(yǎng)殖成本上升與生鮮乳價格變動疊加效應和奶牛養(yǎng)殖與乳品加工利益聯(lián)結機制等問題。

肉雞產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預警首席專家鄭麥青：預計2018年肉雞出欄量同比增加2.7%，雞肉量同比增加4.5%。白羽肉雞種雞生產(chǎn)能力縮減，而黃羽肉雞全線產(chǎn)能增加。整個肉雞產(chǎn)業(yè)趨勢預期良好，消費量底部企穩(wěn)回升，生產(chǎn)量增漲預期較大，產(chǎn)業(yè)收益存在較好預期。

肉牛產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預警首席專家王明利：預計2018年全年牛肉產(chǎn)量與上年相比基本持平或略有下降。2018年肉牛存欄、能繁母牛存欄均小幅下降，肉牛生產(chǎn)效率逐步提升、養(yǎng)殖效益處于高位。肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；潭冗M一步提升，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)鏈帶動了地方三產(chǎn)融合發(fā)展模式。牛肉市場需求旺盛，價格持續(xù)上漲，進口量大幅增加，進口來源國繼續(xù)擴大。2019年牛肉供求總體緊平衡，價格將繼續(xù)處于高位，禁養(yǎng)限養(yǎng)因素影響下，未來規(guī)模肉牛場逐步向生態(tài)循環(huán)發(fā)展。特別需要注意的是，應將肉牛業(yè)定位為整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)系統(tǒng)中的中樞產(chǎn)業(yè)，建議重新啟動母牛擴群計劃項目，給予帶犢母牛以一定扶持，以盡快遏制肉牛業(yè)的下滑。

肉羊產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預警首席專家肖海峰：隨著市場行情的好轉，我國肉羊生產(chǎn)從2017年秋冬季開始恢復。到2018年10月，肉羊存欄和1月～10月累計出欄數(shù)量高于去年同期水平，但能繁母羊存欄、新生羔羊累計總量仍低于去年同期水平。2018年羊肉產(chǎn)量預計同比增長4.2%。肉羊需求小幅增長。我國肉羊養(yǎng)殖規(guī)模化程度有所提高，但仍處于較低水平。我國肉羊生產(chǎn)效率不斷提高，但與澳大利亞、新西蘭等國相比，依然有一定差距。2018年下半年羊肉價格、肉羊出欄價格及肉羊養(yǎng)殖效益均已恢復到歷史高位。2018年1月～9月份我國羊肉進口量同比大幅增加，貿(mào)易逆差大幅擴大。預計2019年羊肉消費需求將持續(xù)增加，肉羊生產(chǎn)繼續(xù)恢復，供給仍會偏緊，羊肉價格、肉羊出欄價格及養(yǎng)殖效益繼續(xù)保持高位，羊肉進口規(guī)模將進一步擴大。

飼料產(chǎn)品與原料監(jiān)測預警中國飼料工業(yè)協(xié)會高級項目數(shù)據(jù)分析師陸泳霖：2018年，飼料行業(yè)繼續(xù)保持平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢，產(chǎn)品結構優(yōu)化調(diào)整，行業(yè)整體素質(zhì)穩(wěn)步提升，受上下游行情波動的影響，1月～10月份飼料產(chǎn)量略有下降。不同飼料品種呈現(xiàn)現(xiàn)“兩增三減”，蛋禽飼料、反芻飼料增長，豬飼料、肉禽飼料、水產(chǎn)飼料下降。各品種飼料分化的優(yōu)勢決定了年度飼料生產(chǎn)總量的彈性，預計2018年飼料總產(chǎn)量同比小幅增長。2018年飼料原料價格高位震蕩，特別是玉米、豆粕等主要大宗原料價格的上漲，導致配合飼料生產(chǎn)成本同比增加近200元/噸，傳導至養(yǎng)殖成本上漲。從消費端、需求端、飼料產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展階段判斷，未來商品飼料增漲空間有限，主要是結構性調(diào)整變化，預計2019年，飼料行情略高于2018年。豬飼料、蛋禽飼料、水產(chǎn)飼料基本平穩(wěn)，肉禽飼料、反芻飼料將是主要增長點。玉米、豆粕供給緊平衡，原料價格上行是總體趨勢。

國際畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易監(jiān)測預警首席專家朱增勇：2018年1月~10月，畜產(chǎn)品進口238億美元，同比增加14%，畜產(chǎn)品出口56.83億美元，同比增加11.5%;肉類(包括活動物及其制品)出口37.72億美元，同比增長4.8%，肉類進口95億美元，同比增長20.5%。肉類主要進口市場是巴西、澳大利亞、阿根廷，肉類出口市場主要是我國香港。蛋產(chǎn)品出口8.4萬噸，與去年相比下滑12.2%，乳品進口217.66萬噸，同比增長5.8%。未來豬肉、牛肉、羊肉進口有望繼續(xù)增加，禽肉和豬肉出口繼續(xù)小幅回落，奶類進口量繼續(xù)小幅增加。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長陳光華對分析會進行總結，“總的來看，今年畜牧業(yè)供給側結構性改革有序推進，畜牧業(yè)生產(chǎn)順應市場進行積極地適應性調(diào)整，以穩(wěn)生豬、促牛羊、興奶業(yè)為重點的畜牧業(yè)結構調(diào)整邁出了堅實的步伐。全年畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢較好，可以用五個關鍵詞來簡單概括，第一個關鍵詞是“增”，按照目前的監(jiān)測數(shù)據(jù)分析和預判，肉蛋奶產(chǎn)量全面增長;第二個關鍵詞是“盈”，畜禽養(yǎng)殖效益總體比較好，實現(xiàn)了增產(chǎn)增收;第三個關鍵詞是“提”，主要是養(yǎng)殖戶規(guī)模化水平提升、生產(chǎn)水平提升、質(zhì)量安全的保證能力提升;第四個關鍵詞是“變”，散養(yǎng)戶快速退出，生產(chǎn)的主體結構在變，養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保壓力持續(xù)加大，種養(yǎng)匹配的格局還沒有完全形成，畜牧業(yè)發(fā)展的區(qū)域結構在變;第五個關鍵詞是“調(diào)”，對飼料行業(yè)來說，今年最突出的就是產(chǎn)品結構和消費趨勢都在調(diào)整優(yōu)化。雖然歷經(jīng)諸多挑戰(zhàn)，但是2018年畜禽產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)量和質(zhì)量安全水平仍穩(wěn)步提升。畜牧業(yè)對促進農(nóng)民增收做出了巨大貢獻，畜牧業(yè)還是一個豐收年?！?