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中國第一塊人造培養(yǎng)肉在南京農(nóng)業(yè)大學國家肉品中心誕生

放大字體  縮小字體🕓2019-11-19  來源:🔗澎湃新聞  💛2060

11月18日上午,中國第一塊人造培養(yǎng)肉在南京農(nóng)業(yè)大學國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心誕生。

該消息稱,南京農(nóng)業(yè)大學周光宏教授帶領團隊使用第六代的豬肌肉干細胞培養(yǎng)20天,生產(chǎn)得到重達5克的培養(yǎng)肉。這是國內(nèi)首例由動物干細胞擴增培養(yǎng)而成的人造肉,是該領域內(nèi)一個里程碑式的突破。

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周光宏教授展示國內(nèi)第一塊培養(yǎng)肉 國家肉品中心微信公眾號 圖

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國內(nèi)第一塊培養(yǎng)肉

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周光宏教授團隊合影

【新聞多一點】

據(jù)南京農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院官網(wǎng)顯示,周光宏為南京農(nóng)業(yè)大學教授,研究方向為肉品加工與質(zhì)量安全控制。從該網(wǎng)站上的簡歷來看,周光宏2011年7月至2019年3月任南京農(nóng)業(yè)大學校長,2017年當選國際標準化組織(ISO)“肉禽魚蛋及其制品”委員會主席,2018年當選國際食品科學院院士(IAFoST Fellow)和美國食品工程院院士(IFT Fellow)。其長期從事肉品學研究與教學,是國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心主任和首席科學家。此外,他在肉與肉制品的品質(zhì)形成機理、關鍵加工技術(shù)、標準與質(zhì)量安全控制等方面取得諸多成果,主持完成的 “冷卻肉品質(zhì)控制關鍵技術(shù)”、“傳統(tǒng)肉制品品質(zhì)形成機理及現(xiàn)代化生產(chǎn)”和“低溫肉制品質(zhì)量控制關鍵技術(shù)”分別獲得國家科技進步二等和教育部科技進步一等獎;還兼任中國農(nóng)學會副會長和中國食品科技學會副會長。(來源:澎湃新聞)

編輯:劉金娥

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