今年以來，豬肉價格的高漲一直是最受關注的話題之一。從8月份到現(xiàn)在，全國有25個省份出臺了支持生豬復產(chǎn)保供的政策措施。11月22日上午，來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的最新數(shù)據(jù)顯示，10月份能繁母豬存欄環(huán)比增加了0.6%，這是自去年4月份以來首次出現(xiàn)增長。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關負責人表示，當前全國生豬產(chǎn)能下滑已經(jīng)基本見底，年底前存欄有望止降回升，同時力爭年底生豬存欄基本恢復到常年80%左右的水平。

生豬產(chǎn)能下滑見底，存欄止降回升，肉價會穩(wěn)嗎?要實現(xiàn)生豬供給恢復正常水平，挑戰(zhàn)在哪?11月23日晚《央視財經(jīng)評論》邀請農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟研究中心研究員姜楠和財經(jīng)評論員張春蔚深度解析。

存欄止降回升 肉價穩(wěn)了?

姜楠：政策效果顯現(xiàn) 產(chǎn)能逐步恢復

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟研究中心研究員 姜楠：生豬存欄止跌，是多方面政策共同作用的結果。但也要看到生豬生產(chǎn)需要一個比較長的周期，從母豬懷孕到下小豬，再到育肥，通常要10個月時間。隨著后面政策進一步落實落地，產(chǎn)能的這種恢復趨勢是毋庸置疑的，但真正使市場供應明顯增加，還需要一個過程。從目前來看，生豬存欄量相當于往年同期水平60%左右，要實現(xiàn)年底達到80%這樣一個目標，還有許多工作要做。

張春蔚：兩節(jié)將至 肉價仍將高位運行

財經(jīng)評論員 張春蔚：眼看元旦春節(jié)就要到了，整個肉價還是會處在上漲通道當中。每年這個時候對豬肉的需求量是比較大的，這是年俗的慣例，勢必會對市場帶來明顯影響。所以目前只能說是前期上漲的勢頭被抑制住了，總的供求格局并沒有發(fā)生根本性扭轉，價格可能會在高位運行一段時間，也不排除會有小幅上漲可能性。

供給恢復正常 挑戰(zhàn)在哪?

姜楠：供求仍有缺口 防控疫情是關鍵

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟研究中心研究員 姜楠：從往年來看，我們每年豬肉產(chǎn)量大概是在5400萬噸這樣的水平，今年預測可能下降1000萬噸左右，相當于1億頭豬。相比正常情況下一年7億頭豬出欄量，這1億頭的量還是不少的。所以恢復產(chǎn)能的任務還是很重的，畢竟?jié)M足市場需求，主要還是要從生產(chǎn)角度著眼。這個過程中挑戰(zhàn)很多，疫情仍然是最嚴峻的一個，我們雖然在對非洲豬瘟疫苗的認識和把握上取得了積極進展，但從目前來看，疫苗確實還沒有到臨床實驗的階段，這都需要繼續(xù)付出巨大努力。

張春蔚：穩(wěn)定生產(chǎn)預期很重要

財經(jīng)評論員 張春蔚：疫情會是一個持續(xù)的挑戰(zhàn)，它不僅體現(xiàn)在真發(fā)生以后造成的破壞，還體現(xiàn)在它對養(yǎng)殖戶、從業(yè)者生產(chǎn)預期的影響。每當一條相關新聞出來的時候，養(yǎng)殖戶可能就會覺得心理一緊，可能就會對持續(xù)性生產(chǎn)有猶豫的態(tài)度，可能會覺得要及時落袋為安，這對于一個本身就具有長周期特點的行業(yè)吸引穩(wěn)定投入和持續(xù)投入，是很不利的。所以穩(wěn)定預期很重要，這有待于國家層面持續(xù)提升疫情防治能力，同時需要信息的及時清楚披露。

姜楠：多策并用構建生豬生產(chǎn)的長效機制

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟研究中心研究員 姜楠：早前發(fā)布的關于促進生豬生產(chǎn)轉型升級的意見，特別全面，基本上是全方位多角度，從產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)都有明確部署，現(xiàn)在的關鍵是落實。目前來講最重要的，還是要把規(guī)模養(yǎng)殖恢復起來，這是構建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖體系最重要的一個環(huán)節(jié)，只有規(guī)?；a(chǎn)保證了，產(chǎn)量才能有所恢復。中小規(guī)模一定程度、一定周期仍會存在，就要想辦法提升競爭力，通過一些新型經(jīng)營模式，比如合作社、家庭農(nóng)場，來提升合作水平，共同促進產(chǎn)能恢復。還有一點，要從生產(chǎn)、流通、加工、消費這樣一個全產(chǎn)業(yè)鏈角度去布局和構建產(chǎn)業(yè)技術體系，這事關產(chǎn)業(yè)長遠競爭力。