上海麥匯信息科技有限公司CEO張翼翔作主題報(bào)告

養(yǎng)雞利潤(rùn)為什么如此低，而且會(huì)陷入虧損境地?zé)o力自撥？真正的問(wèn)題并非僅由產(chǎn)能所引起，而是來(lái)自于產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)，特別是家禽產(chǎn)銷環(huán)節(jié)。上海麥匯信息科技有限公司CEO張翼翔在《國(guó)際家禽》雜志、上海萊伽文化傳播有限公司主辦的2017（第六屆）國(guó)際家禽產(chǎn)業(yè)論壇上作了《數(shù)據(jù)可視化在禽肉蛋企業(yè)應(yīng)用》的主題報(bào)告中。他強(qiáng)調(diào)說(shuō)， 家禽產(chǎn)業(yè)有這么多的價(jià)值鏈，但是每個(gè)價(jià)值鏈占到利潤(rùn)2%，目前還達(dá)不到這個(gè)水平，而這個(gè)行業(yè)利潤(rùn)來(lái)自于精益管理，精細(xì)化管理，我們不是高科技的行業(yè)，所有利潤(rùn)從價(jià)值鏈出來(lái)。在此分享報(bào)告內(nèi)容。

我認(rèn)為，這個(gè)數(shù)據(jù)可視化現(xiàn)實(shí)價(jià)值是很大的。第三個(gè)我們從昨天開(kāi)始一直在談跟物聯(lián)網(wǎng)有關(guān)的數(shù)字化，智能化，但是它的前提其實(shí)還是可視化，所有采集的數(shù)據(jù)，尤其數(shù)據(jù)量特別大，大家都知道大數(shù)據(jù)，前提是什么？你把數(shù)據(jù)可視化實(shí)現(xiàn)了。而這個(gè)實(shí)現(xiàn)其實(shí)是相對(duì)比較容易一步。

就是任何企業(yè)目前都可以做數(shù)據(jù)可視化，哪怕你現(xiàn)在只有電子表格，完全可以做到。當(dāng)然程度不一樣，因?yàn)槟隳玫降臄?shù)據(jù)程度不夠，面不夠，基本都可以實(shí)現(xiàn)。我們說(shuō)數(shù)據(jù)可視化的價(jià)值在哪里？我總結(jié)兩點(diǎn)，讓自己知道自己有我差，不是多好。

這個(gè)數(shù)據(jù)可視化我們可以做到動(dòng)態(tài)，通過(guò)時(shí)間維度可以告訴每一個(gè)時(shí)間階段的結(jié)果、指標(biāo)、動(dòng)態(tài)。當(dāng)然你可以倒過(guò)來(lái)看，你可以暫停是怎么樣。像這個(gè)工具其中一種，我給大家看一下另外幾個(gè)，這是一個(gè)我們以前團(tuán)隊(duì)做的國(guó)外項(xiàng)目，是公共項(xiàng)目，我這想說(shuō)什么，這是另外一種表達(dá)方式，就是把地圖，圖片，照片跟數(shù)據(jù)結(jié)合起來(lái)，如果你點(diǎn)擊任何一個(gè)點(diǎn)，它的位置，這是美國(guó)的地圖，美國(guó)一個(gè)洲，我們就可以看到不同的情況。

當(dāng)然你可以選各個(gè)圖形，然后你可以在深入下去，地區(qū)下面分地區(qū)下面還有，分機(jī)構(gòu)都可以去看。我很快想到可以用我們的養(yǎng)殖場(chǎng)，很多養(yǎng)殖場(chǎng)很自然在地圖可以看到表示出來(lái)，看到每個(gè)片區(qū)和農(nóng)場(chǎng)的情況，這是一種方式，這是給人保做的可視化的東西，這個(gè)特點(diǎn)是什么？你可以任何選中你想看的東西，你可以按月同比，環(huán)比，它也有動(dòng)態(tài)的東西，他可以自動(dòng)停到某一個(gè)地方，可以它結(jié)合新聞，公司報(bào)告等等結(jié)合在一起，這個(gè)是我們用SOP工具做的。

但是，如果對(duì)更高層的老總級(jí)別，或者對(duì)外是一種很好的宣傳。從這里我想到什么，我們?nèi)怆u的分割。昨天到今天也講到這個(gè)主題，我們不要把自己看成是一個(gè)養(yǎng)雞行業(yè)，我們是一個(gè)食品一部分，我們真的從食品角度，消費(fèi)者度去考慮，這個(gè)肯定會(huì)來(lái)，國(guó)外有明顯了趨勢(shì)，必須把你的從消費(fèi)端，客戶端追到農(nóng)場(chǎng)端，這些數(shù)據(jù)必須連起來(lái)，你讓它變成可視化，消費(fèi)者很容易理解。

這是普遍現(xiàn)象對(duì)我們這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，想看看禽肉蛋有多少數(shù)據(jù)，有多少環(huán)節(jié)，從祖代開(kāi)始，這里面有多少環(huán)節(jié)，有多少數(shù)據(jù)可以采集的，我們的企業(yè)現(xiàn)在采集了多少數(shù)據(jù)，我覺(jué)得可能10%都不到。所以這個(gè)是我們現(xiàn)在的，事實(shí)上從昨天到今天講的很多東西，自動(dòng)化，互聯(lián)網(wǎng)等等，絕對(duì)把相應(yīng)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)抓取采集，而這個(gè)對(duì)管理價(jià)值多大，大家應(yīng)該有這個(gè)體會(huì)，都可以想象到未來(lái)。所以我一直認(rèn)為這個(gè)行業(yè)就是數(shù)據(jù)管理的公司。你把所有數(shù)據(jù)該采集，通過(guò)可視化自然發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，自然知道自己多差，或者讓別人知道自己有多好。

我們搞養(yǎng)殖我們一般有一個(gè)時(shí)間軸是很重要的，就是周，每周要么星期一，要么星期五，養(yǎng)殖看月度太晚了，所以周很重要。怎么樣在很快時(shí)間內(nèi)告訴你的老總，這一周養(yǎng)雞成績(jī)，我們做了這樣一張表格，其實(shí)很簡(jiǎn)單，大家看到下面是以周為單位的。

我直接告訴你每周，一個(gè)存活率，一個(gè)料受比，一個(gè)均重，還有天數(shù)，老板是不是第一個(gè)想知道這個(gè)，而不是給它一堆電子表格，他們想知道上一周這個(gè)雞怎么樣，這個(gè)表格一下子告訴他了。我的體會(huì)是什么？我們對(duì)養(yǎng)殖這個(gè)分析，分析是缺一不可的。

第三個(gè)我認(rèn)為也是重要，體重，均勻度也很重要，所以把均勻度指標(biāo)顯示出來(lái)，尤其針對(duì)肯德基，麥當(dāng)勞大客戶，均勻度直接影響它的銷量。從這里面看到這個(gè)以后，很自然可以直接用鼠標(biāo)點(diǎn)任何一周的情況，

你點(diǎn)進(jìn)去以后就會(huì)出現(xiàn)明晰，比如說(shuō)52周，這周的情況其實(shí)有10個(gè)農(nóng)場(chǎng)出來(lái)的批次組成，每個(gè)場(chǎng)的成績(jī)?cè)趺礃?，你就一目了然了。第六?chǎng)明顯有問(wèn)題，而且真正懂養(yǎng)殖的人看了這個(gè)，是能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的。

比如說(shuō)第六場(chǎng)均重達(dá)到2.44公斤，存活率80%多，看的出來(lái)有問(wèn)題，如果肉雞均重達(dá)到2.44公斤，為什么存活率這么低？你養(yǎng)的這么重的雞  居然這么低的存活率，所以從這里面懂得人一下子可以看出來(lái)問(wèn)題。你可以點(diǎn)任何一個(gè)指標(biāo)，任何一條線一層一層去抓取最細(xì)的顆粒，這就是我認(rèn)為養(yǎng)殖這塊可視化應(yīng)該按這個(gè)思路去做。然后所有的指標(biāo)，你想要的指標(biāo)都在這個(gè)上面  。體重分析、死淘原因分析，飲水量，能耗成本等等都在里面，這個(gè)可視化把大量電子表格就在幾張可視化指標(biāo)里面顯示了。

我剛才給大家演示這些東西都是真實(shí)的案例，這些都是做了，而不是只是一個(gè)概念給大家看，這個(gè)對(duì)我們做商務(wù)智能和做軟件而言是不難的。這些數(shù)據(jù)是不是在你的電子表格里面本身就有，對(duì)我們來(lái)講，就算是電子表格只要格式統(tǒng)一，馬上可以轉(zhuǎn)換成這種方式來(lái)展示。在一個(gè)平臺(tái)，大家不需要有人去做PPT，所有人開(kāi)會(huì)的時(shí)候經(jīng)由這個(gè)系統(tǒng)一看就明白了。

這個(gè)用到移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，APP的功能，這些是真實(shí)的數(shù)據(jù)，農(nóng)戶，散戶的數(shù)據(jù)，這個(gè)是存活率的指標(biāo)，一個(gè)場(chǎng)總共有3棟，每一場(chǎng)存活率以及平均的，灰色是標(biāo)準(zhǔn)。你可以在這邊選擇要的批次，所有的歷史批次都在里面，大家可以看到紅顏色第一棟從第三周是存活率就下降了。大家說(shuō)存活率有的時(shí)候這樣看，死淘率更加可以反應(yīng)情況，從死淘率就可以看到第一棟是藍(lán)色，第三周左右出現(xiàn)死淘率高峰，這個(gè)是不是很直接，很容易就可以看清楚。

我們做的工作是什么？從最后結(jié)果成績(jī)指標(biāo)往前推，有哪幾個(gè)因素影響到整體，這個(gè)是現(xiàn)在做的。現(xiàn)在做的可能最主要就是管控，這個(gè)就能告訴你同樣批次，它的溫度曲線，總共有5個(gè)溫度探頭，每個(gè)溫度探頭變化情況，大家可以看到同樣在20天左右。事實(shí)上這個(gè)時(shí)候平均溫度高于目標(biāo)溫度了。但是在這個(gè)基礎(chǔ)上某個(gè)區(qū)域溫度更加高，大家可以想一想，如果把溫度可以這樣表示，濕度是不是可以這樣表示，其他的指標(biāo)可以不可以這樣表示，飲水量和飼料，各種指標(biāo)，如果按照這個(gè)推下去，我們能不能把環(huán)控、種源、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的都可以搜集到，是不是可以發(fā)現(xiàn)里面存在的關(guān)聯(lián)性，邏輯就是這么簡(jiǎn)單。

我們現(xiàn)在的物聯(lián)網(wǎng)可以幫助我們實(shí)現(xiàn)這個(gè)，幾年前是不可以想象的。我剛才講到的溫度，現(xiàn)在做的很簡(jiǎn)單的東西，這個(gè)是最熟悉的報(bào)表，很多公司都沒(méi)有做到，比較大的公司每天把舍內(nèi)的溫度記錄下來(lái)，完全是手工記錄的。這個(gè)對(duì)物聯(lián)網(wǎng)來(lái)講太容易了，你說(shuō)看日?qǐng)?bào)有多少點(diǎn)，一天就取兩個(gè)點(diǎn)，而且濕度和溫度分開(kāi)來(lái)看。這個(gè)東西大家應(yīng)該看到過(guò)，把溫度和濕度放在一起，告訴你綠顏色這個(gè)區(qū)域是雞最舒適的區(qū)域，黃顏色要注意了，再深的顏色就危險(xiǎn)了，到紅顏色雞就大批死亡的，里面還有一個(gè)缺點(diǎn)，沒(méi)有加通風(fēng)量。

先說(shuō)溫度跟濕度結(jié)合起來(lái)，既然有這張表，我相信養(yǎng)殖者都知道，根據(jù)你的經(jīng)驗(yàn)做出你們的表，你做完這個(gè)，我可以很快顯示出來(lái)，在這批雞每天、每個(gè)小時(shí)，它的熱應(yīng)激指數(shù)落在哪一個(gè)區(qū)域，同時(shí)用顏色告訴你，中午黃色是比較危險(xiǎn)的區(qū)域，有沒(méi)有人采取行動(dòng)，綠色是最好的。像這種可視化應(yīng)該講沒(méi)有什么難度，但是說(shuō)句實(shí)在話，除了我做這個(gè)之外，沒(méi)有人去這樣表示。

我們?cè)倥e一個(gè)光照的例子，開(kāi)了9個(gè)小時(shí)光照強(qiáng)度5，這個(gè)東西看著累不累，在養(yǎng)殖手冊(cè)就有這個(gè)表。一個(gè)光照探頭就是兩三百塊。放在雞舍里面，所有都有，它可以告訴你每個(gè)日齡從4點(diǎn)開(kāi)燈，9點(diǎn)關(guān)燈，強(qiáng)度用顏色來(lái)表示，總共開(kāi)了19個(gè)小時(shí)，所有的日齡這樣顯示，這個(gè)是不是很直觀，你可能有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，或者根據(jù)參照一些行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。把你的標(biāo)準(zhǔn)跟實(shí)際放在一起，光照就一下子出來(lái)了。

而且這個(gè)很有意思，我們?cè)谡缶头帕诉@個(gè)，它的日?qǐng)?bào)里面寫(xiě)的是強(qiáng)度10，我們測(cè)下來(lái)一會(huì)是10，一會(huì)是9，一會(huì)是8，甚至有的時(shí)間沒(méi)有，我們以為光照傳感器有問(wèn)題了，大家覺(jué)得是什么原因？它的電壓不穩(wěn)，所以造成了里面一會(huì)暗一會(huì)明。但是光照傳感器真實(shí)告訴你情況怎么樣，體重均勻度也是告訴你，很直觀，公跟母均勻度以正態(tài)分布來(lái)表示，有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)方差。如果公跟母放在一起養(yǎng)，最后偏差就很大，但是很多時(shí)候沒(méi)有辦法。

如果分開(kāi)養(yǎng)的話是最好，我舉這個(gè)例子是什么意思？如果我們有一種方法能每天測(cè)到雞的體重，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)傳感器，那么你是不是能預(yù)測(cè)，基本上能預(yù)測(cè)每一個(gè)雞場(chǎng)可能38天重量均勻度是多少。如果把這個(gè)和你的分割結(jié)合起來(lái)，是不是可以做一個(gè)模型出來(lái)，因?yàn)榇蠹叶贾肋@個(gè)是很大的關(guān)鍵的指標(biāo)，我們叫做雞的身價(jià)最大化，這個(gè)意義就大了。這邊你知道，或者你預(yù)測(cè)到未來(lái)一段時(shí)間各個(gè)分割部位的價(jià)格，比如說(shuō)給肯德基什么價(jià)錢(qián)，這邊每天體重時(shí)時(shí)告訴你，你可以主動(dòng)做計(jì)劃，哪一批雞，哪一個(gè)農(nóng)場(chǎng)應(yīng)該出欄，正好符合這個(gè)規(guī)格 ，實(shí)現(xiàn)價(jià)格最大化，而不是出欄再做分割，這個(gè)很有意義的事情，完全可以通過(guò)軟件來(lái)實(shí)現(xiàn)。雞的側(cè)重測(cè)已經(jīng)不難了。

再談?wù)勈称纷匪葸@塊，說(shuō)句實(shí)在話，我們都知道并不是很多企業(yè)實(shí)現(xiàn)了追溯，尤其到農(nóng)場(chǎng)，尤其我們還有很多公司加農(nóng)戶的，難度還是比較高的。因?yàn)楹贤?shù)據(jù)拿不到，或者沒(méi)有辦法及時(shí)拿到。事實(shí)上這個(gè)追溯可能只是一個(gè)概念性的東西，我們說(shuō)的追溯從最終產(chǎn)品開(kāi)始，通過(guò)二維碼掃描，往前追，我相信雞肉產(chǎn)品目標(biāo)從產(chǎn)品到門(mén)店，物流，到深加工到農(nóng)場(chǎng)都追到，相關(guān)的數(shù)據(jù)都在上面，每個(gè)環(huán)節(jié)哪些是需要追溯。

在這個(gè)基礎(chǔ)如果做的可視化一點(diǎn)，如果我們把圖片，把檢測(cè)報(bào)告結(jié)合起來(lái)，是不是可以節(jié)消費(fèi)者一些更多的信心跟展示，如果我們真的做到的話，在一個(gè)平臺(tái)上。這些都可以實(shí)現(xiàn)，在手機(jī)上也可以實(shí)現(xiàn)，更加不用說(shuō)PC端，一點(diǎn)這個(gè)圖表檢驗(yàn)報(bào)告就出來(lái)了。這是給大家一個(gè)概念性的東西。

最后我簡(jiǎn)單總結(jié)一下，我認(rèn)為這個(gè)行業(yè)利潤(rùn)來(lái)自于精益管理，精細(xì)化管理，我們不是高科技的行業(yè)，所有利潤(rùn)從價(jià)值鏈出來(lái)，這個(gè)關(guān)鍵，精益管理就是數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)，這是我個(gè)人的觀點(diǎn)。第二個(gè)數(shù)據(jù)可視化帶來(lái)現(xiàn)實(shí)價(jià)值，剛才說(shuō)了自己知道多差，如果變成正規(guī)一點(diǎn)，第一個(gè)是首先來(lái)提升管理者用數(shù)據(jù)說(shuō)話的意識(shí)跟技能，第二是效率評(píng)估的依據(jù)，第三從中發(fā)現(xiàn)效率提升的關(guān)鍵環(huán)節(jié)在哪里。所以大家都知道這個(gè)行業(yè)，我們有這么多的價(jià)值鏈，每個(gè)價(jià)值鏈占到利潤(rùn)2%，這個(gè)有點(diǎn)刺激大家，現(xiàn)在還達(dá)不到這個(gè)水平，事實(shí)上精益管理通過(guò)數(shù)字化革命，我認(rèn)為這個(gè)是會(huì)產(chǎn)生重塑效應(yīng)，前面每一個(gè)環(huán)節(jié)做的好，對(duì)后面帶來(lái)重塑效應(yīng)的價(jià)值，你的利潤(rùn)應(yīng)該是18%以上，當(dāng)然可視化是一個(gè)基礎(chǔ)，在這個(gè)基礎(chǔ)用數(shù)據(jù)化革命來(lái)提升每個(gè)環(huán)節(jié)的價(jià)值，這個(gè)是從可視化角度最終極的目標(biāo)對(duì)企業(yè)來(lái)講。