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為進一步推進特種乳制品行業(yè)的交流與合作，提升行業(yè)科技水平和創(chuàng)新能力，保障各類乳制品的質(zhì)量安全，助力乳品行業(yè)的持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展，食品伙伴網(wǎng)舉辦了本次“2024特種乳質(zhì)量安全與檢測技術(shù)交流會”，邀請各領(lǐng)域的專家講師給大家?guī)砭蕛?nèi)容分享，讓各位同仁享受線上免費學習的機會！
精彩回顧
09月26日上午
西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院教授葛武鵬老師做了題為《嬰配奶粉發(fā)展歷程及新國標下嬰配羊乳粉市場趨勢》的報告。
報告回顧了國內(nèi)外嬰幼兒配方乳粉發(fā)展歷程，嬰配羊奶粉的營養(yǎng)優(yōu)勢，介紹了新國標的實施要求嬰幼兒配方羊乳粉產(chǎn)品中使用的乳蛋白原料必須100%來源于羊乳，分析了嬰配羊乳粉市場未來發(fā)展趨勢。
國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心教授級高級工程師林立老師做了題為《新國標中低聚半乳糖、膳食纖維檢測等檢測技術(shù)研討》的報告。
報告對低聚半乳糖、膳食纖的背景與概念進行介紹，并對兩種物質(zhì)的新國標檢測要點進行了講解。
原長春海關(guān)技術(shù)中心二級研究員牟峻老師做了題為《乳制品企業(yè)檢測實驗室CNAS認可要點解析》的報告。
報告對乳品實驗室的檢測特點進行講解，并結(jié)合多年的CNAS經(jīng)驗對乳制品企業(yè)實驗室CNAS認可評審的程序要求、認可要點進行了解析。
09月26日下午
西安市食品藥品檢驗所食品室副主任王永嬌老師做了題為《元素分析過程中污染控制問題淺談》的報告。
報告從污染的來源、識別、消除三方面來對元素分析過程中的常見問題進行分析，結(jié)合實驗操作步驟講解了空白樣品、空白試驗、空白值三者的區(qū)別與作用。
陜西省羊乳產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副主任/高級工程師郝果老師做了題為《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)體系檢查指南》的報告。
報告對嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)體系11個檢查項目（人員和管理制度、廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設(shè)施、設(shè)備等）進行了詳細介紹。
陜西圣唐乳業(yè)有限公司檢測中心主任趙丹老師做了題為《實驗室運營管理與二維液相色譜的應(yīng)用》的報告。
報告對實驗室運營管理中對人員、設(shè)備、藥品耗材、方法驗證及測量不確定度、數(shù)據(jù)核算及考核技巧、模擬體系檢查，以及二維液相色譜檢測維生素A、D、E的檢測要點及注意事項進行詳細講解。
通標標準技術(shù)服務(wù)（青島）有限公司實驗室技術(shù)經(jīng)理呂明春老師做了題為《乳企如何做好塑化劑的風險防控》的報告。
報告先對塑化劑的定義、種類、作用和危害進行介紹，通過我國塑化劑的使用情況引出塑化劑引入途徑及盤查方法，對塑化劑盤查案例進行分享，結(jié)合實驗室經(jīng)驗對不同塑化劑檢測方法的優(yōu)缺點進行分享。
09月27日上午
陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院食品檢測中心檢驗主管劉靜老師做了題為《GB 4789.40-2024<食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 克羅諾桿菌檢驗>的應(yīng)用及重點解析》的報告。
報告從對克羅諾桿菌的危害、奶粉中克羅諾桿菌的污染途徑進行介紹，對克羅諾桿菌的定性及定量檢測步驟及注意事項進行了詳細介紹。
西安國聯(lián)質(zhì)量檢測技術(shù)股份有限公司食品檢測中心副總監(jiān)/工程師楊海霞老師做了題為《食品微生物檢測實驗室質(zhì)量控制要點》的報告。
報告對微生物在食品中的作用與影響、微生物生長繁殖條件及規(guī)律、影響微生物生長繁殖因素、乳品中微生物污染來源與途徑、乳品中微生物污染預(yù)防措施、原輔料質(zhì)量控制措施等做了詳細介紹。
陜西科技大學教授/博士生導師賈瑋老師做了題為《羊乳蛋白質(zhì)、多肽鑒定與功能研究》的報告。
報告對發(fā)酵過程羊乳物質(zhì)多組學分析方法建立、褐色發(fā)酵過程羊乳物質(zhì)演化規(guī)律研究、多模態(tài)融合策略明確褐色發(fā)酵羊乳物質(zhì)演化全譜漸進特征、磁場預(yù)處理降低蛋白質(zhì)糖基化機理研究等多項研究進展進行了分享。
西北民族大學副教授張福梅老師做了題為《乳清粉調(diào)節(jié)腸道菌群延緩衰老作用的相關(guān)研究》的報告。
報告對乳清粉調(diào)節(jié)腸道菌群的作用原理、乳清粉主要成分及體外抗氧化性分析進行分享，并對延緩衰老的相關(guān)研究進行分析。
至此，2024特種乳質(zhì)量安全與檢測技術(shù)交流會圓滿結(jié)束！
編輯：劉金娥
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