九曲黃河萬(wàn)里沙，浪淘風(fēng)簸自天涯。黃河從青藏高原的巴顏喀拉山脈發(fā)源，一路東去，分別流經(jīng)9個(gè)省、區(qū)，最后流入渤海。

在中原大地上，當(dāng)黃河穿過(guò)邙山之后，就進(jìn)入原陽(yáng)縣境。黃河在原陽(yáng)縣的南部流過(guò)，境內(nèi)全長(zhǎng)60公里，流域面積1000多平方公里。

黃河還是那個(gè)黃河，時(shí)代卻日新月異。習(xí)近平總書(shū)記在黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展座談會(huì)強(qiáng)調(diào)，沿黃河各地區(qū)要從實(shí)際出發(fā)，宜水則水、宜山則山，宜糧則糧、宜農(nóng)則農(nóng)，宜工則工、宜商則商，積極探索富有地域特色的高質(zhì)量發(fā)展新路子。

河南正借此“異軍突起”，“老家河南”的文化IP也在近兩年大熱，河南美食也成為傳播“老家在河南”品牌的載體，不論是胡辣湯、燴面、南陽(yáng)黃牛肉，還是紅小米黃酒、賒店老酒，都在用味道訴說(shuō)著河南的飲食文化。

大米、涼粉、羊肉燴面、燒餅、羊肉燉豆腐……這是黃河灘上的原陽(yáng)美食帶給人們的味蕾?zèng)_擊。這里，還擁有全省最大的中央廚房產(chǎn)業(yè)園，巴奴火鍋、姐弟倆土豆粉、阿利茄汁面、福狀元粥、魏家涼皮、禾勝合、鄧記叫花雞、手撕藤椒雞等多個(gè)知名品牌的“后廚”齊聚在原陽(yáng)。

原陽(yáng)三產(chǎn)融合的持續(xù)推進(jìn)，成功打造了“中央廚房、蓮菜網(wǎng)、井田農(nóng)業(yè)”在內(nèi)的食品產(chǎn)業(yè)集群，真正達(dá)到一產(chǎn)優(yōu)二產(chǎn)強(qiáng)三產(chǎn)活。

吃出美食

吃在黃河灘 食材好又鮮

河南燴面聞名全國(guó)，與省會(huì)鄭州僅一河之隔的原陽(yáng)燴面，也讓不少“吃貨”慕名而來(lái)。在原陽(yáng)縣新老城區(qū)的街頭巷尾，布滿了大小不一的燴面館。

原陽(yáng)燴面確切地說(shuō)，應(yīng)該叫作原陽(yáng)羊肉燴面。少了羊肉的原陽(yáng)燴面，就失去了靈魂，就像原陽(yáng)方言說(shuō)，吃燴面不說(shuō)“吃”，而是說(shuō)“懟”一樣，這羊肉和“懟”字，缺一不可，是原陽(yáng)人吃燴面的標(biāo)配。

吃過(guò)燴面的人很多，可原陽(yáng)燴面的故事，知道的人卻不多。相傳，唐太宗李世民在登基前的一個(gè)隆冬雪天，患寒病落難于一農(nóng)院，農(nóng)戶將麋鹿屠宰燉湯想要下面條，由于情形緊急，老婦人草草將面團(tuán)拉扯后直接下入湯鍋，煮熟后端給李世民。李世民吃得滿身冒汗、暖流涌身，不覺(jué)精神大振，寒疾痊愈。李世民回宮后，宮廷御膳譜上就多了這救命之面——麒麟面。后來(lái)，因?yàn)轺缏瓜∩?，麒麟面也改稱(chēng)山羊燴面，并逐漸流傳到民間。

“黃河水、原陽(yáng)面、灘區(qū)羊，一碗看似平平無(wú)奇的面，確實(shí)花了不尋常的心思?！倍胃０彩青嵵菔辛执迦耍?jīng)常在鄭州吃燴面的他，對(duì)少了海帶絲、鵪鶉蛋等配料的原陽(yáng)燴面也“上癮”，說(shuō)這里的燴面和原陽(yáng)老鄉(xiāng)一樣，淳樸卻“夠味兒”。

外地人段福安與原陽(yáng)燴面的結(jié)緣，恰巧也是因?yàn)檠蛉猓喝ツ晁脑路?，段福安?lái)到原陽(yáng)縣蔣莊鄉(xiāng)的黃河灘區(qū)，養(yǎng)起了綿羊。

2020年的疫情，讓在鄭州繁華地段擁有3家酒店的段福安風(fēng)光不再?！白x萬(wàn)卷書(shū)，行萬(wàn)里路?！睙嶂钥葱侣劇⒘私鈬?guó)家政策的段福安將二次創(chuàng)業(yè)的方向瞄準(zhǔn)了農(nóng)村養(yǎng)殖，并輾轉(zhuǎn)青海、內(nèi)蒙古多地考察。通過(guò)朋友介紹，段福安和新鄉(xiāng)市雨軒清真食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)雨軒食品）董事長(zhǎng)王峰相識(shí)，二人成了合作伙伴。

如何合作？“就是我給他供活羊。”段福安說(shuō)，簡(jiǎn)單的“合作”二字背后，是一條條細(xì)致的規(guī)定?！梆B(yǎng)羊場(chǎng)周?chē)沫h(huán)境要好，品種要是小尾寒羊，飼料要是指定的大廠品牌，花生秧綠色天然飼料不能少，連養(yǎng)殖技術(shù)員也得雨軒食品自己選配?！币豢跉?，段福安說(shuō)出了一大串。

條條框框很多，但段福安很樂(lè)于在原陽(yáng)養(yǎng)羊，甚至建起了第二個(gè)養(yǎng)羊場(chǎng)?！八@一年羊出欄量能有9000只，利潤(rùn)能有400萬(wàn)元?！备鹑f(wàn)奇是雨軒食品派給段福安養(yǎng)羊場(chǎng)的技術(shù)員，也是雨軒食品的老員工，對(duì)于段福安這樣的高收入，葛萬(wàn)奇不驚訝，“雨軒食品對(duì)牛羊肉的需求大著呢！”

2015年，總投資22億元、占地846畝的河南餐飲中央廚房產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目一期在原陽(yáng)縣開(kāi)工建設(shè)，通過(guò)將食品加工工業(yè)化，餐廳后廚搬到了中央廚房的生產(chǎn)流水線上。之后，為了搶占牛羊肉產(chǎn)業(yè)的“高地”，原陽(yáng)縣開(kāi)辟招商引商“綠色通道”，引進(jìn)了河南禾勝合食品有限公司、雨軒食品等牛羊肉生產(chǎn)加工企業(yè)。2019年，投資3億多元的牛羊肉龍頭企業(yè)雨軒食品達(dá)產(chǎn)，屠宰、分割一律采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)的“硬核”扶持，有力推進(jìn)了原陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)振興。隨著原陽(yáng)縣食品產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模的不斷發(fā)展壯大，對(duì)農(nóng)業(yè)原材料的需求不斷增長(zhǎng)，原陽(yáng)縣當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道和種植養(yǎng)殖體量明顯增加，黃河鯉魚(yú)、羊肉、大米、黃梨……黃河灘上的新鮮、綠色食品不斷泉涌、聲名鵲起。

吃出產(chǎn)業(yè)

品牌行全國(guó) 美味又安全

你是否留意？無(wú)論是媽媽、爸爸還是爺爺、奶奶，負(fù)責(zé)全家一日三餐的那位家庭成員，都習(xí)慣在早晨去采買(mǎi)，從常去的菜市場(chǎng)或者附近超市挑選當(dāng)天最新鮮的食材，現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)做。

中央廚房，充當(dāng)?shù)木褪遣惋嬈放迫珖?guó)門(mén)店“大家族”中的“靠譜采買(mǎi)員”。在位于原陽(yáng)縣的河南餐飲中央廚房產(chǎn)業(yè)園里，入駐的餐飲品牌目前已達(dá)七十余個(gè)，產(chǎn)品種類(lèi)二十余種，細(xì)分的產(chǎn)品有三千余種。

眾多的餐飲品牌，滿足著不同消費(fèi)者的口味，聚餐吃飯也成為大家常選擇的消遣方式之一。

夏日炎炎，消費(fèi)者對(duì)于火鍋的熱情，和天氣的溫度一樣高。在鄭州公園茂的巴奴火鍋店里，顧客絡(luò)繹不絕，火鍋底料、毛肚、烏雞卷、鮮鴨血、拽面……一盤(pán)盤(pán)菜品和配料被服務(wù)員陸續(xù)從后廚端上餐桌。

但這家巴奴火鍋店的真正“后廚”，不在門(mén)店里，甚至不在鄭州，而是在原陽(yáng)縣。這里的巴奴中央廚房，占地2萬(wàn)多平方米，建筑面積相當(dāng)于三個(gè)足球場(chǎng)那么大，能夠滿足河南全省、陜西西安、河北等近百家門(mén)店食材的供應(yīng)。

在這里，有蔬菜清洗加工、毛肚漲發(fā)、配送等專(zhuān)區(qū)，還配備了智能化貨架、自動(dòng)化保鮮以及全方位溫控系統(tǒng)等一系列現(xiàn)代化設(shè)備。

“辣椒、火鍋底料、菠菜……”在配送專(zhuān)區(qū)，配送員拉著推車(chē)，根據(jù)手持設(shè)備上的清單配齊貨物，這就是需要送往西安市雁塔區(qū)巴奴門(mén)店的食材，根據(jù)清單配齊后，將通過(guò)冷鏈車(chē)在當(dāng)天以最快的速度送往門(mén)店。

也就是說(shuō)，在巴奴火鍋店，你在餐桌上吃到的一塊肉、一根黃豆芽、一片毛肚，背后都是300多人的供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)去完成采購(gòu)、冷鏈運(yùn)輸、中央廚房處理、品控檢測(cè)等多個(gè)環(huán)節(jié)，并且全程可監(jiān)控。

“研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、物配、門(mén)店操作，在餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條中，中央廚房扮演著‘安全閥’的角色?！焙幽喜惋嬛醒霃N房產(chǎn)業(yè)園執(zhí)行總經(jīng)理梅曉燕告訴記者，建設(shè)中央廚房最大的目的就是捍衛(wèi)食品安全，園區(qū)里包括巴奴在內(nèi)的餐飲品牌，無(wú)論品牌門(mén)店是在原陽(yáng)還是在首都北京，都在踐行這個(gè)理念。

依托河南餐飲中央廚房產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展，原陽(yáng)食品產(chǎn)業(yè)的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化程度也在不斷提高，中央廚房、各企業(yè)對(duì)原料采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)提升。

為了進(jìn)一步做好食材安全管控，原陽(yáng)縣借助省內(nèi)最大的生鮮電商品牌——蓮菜網(wǎng)，依托中央廚房的生產(chǎn)加工，在配送城市周邊設(shè)置集中分揀中心，產(chǎn)品入庫(kù)、倉(cāng)儲(chǔ)、分揀、上架、配送等標(biāo)準(zhǔn)化流程逐漸形成，搭建起集中分揀、統(tǒng)一配送的電商平臺(tái)，區(qū)域性食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心也在該縣落地?！皬脑?yáng)走出的食材，必須新鮮有保障。”梅曉燕說(shuō)。

吃出風(fēng)景

好吃又好看 美食有周邊

出游來(lái)到原陽(yáng)，除了可以品嘗到原陽(yáng)的特色美食，體味中央廚房的先進(jìn)餐飲理念，還能感受到一系列的原陽(yáng)美食“周邊”。

5月1日，位于原陽(yáng)縣的大信廚房博物館二館正式開(kāi)館，此館由鄭州大信家居投資興建。展館里，以文物為證，附著文字說(shuō)明，向游客破解中華飲食文化中獨(dú)有的粥食、羹食、蒸食、爆炒等影響至今的文化現(xiàn)象。

“乖，這下你知道為什么媽媽做的飯好吃了吧？”

“我知道了！這上面寫(xiě)了，是因?yàn)檫z傳和吃母乳，人們的味蕾在9歲以前就形成了！”

……

博物館里，一對(duì)母女邊看文物邊進(jìn)行對(duì)話，弄清楚了“媽媽做的飯為什么好吃？”“夫妻相是怎么形成的？”“灶王爺是什么神仙？”多個(gè)問(wèn)題，孩子興奮異常，媽媽更是滿臉的欣慰。

這邊的廚房博物館熱鬧十足，位于縣城南的中原醬鹵文化博物館的參觀者也絡(luò)繹不絕。“五一”假期之前，這里和中央廚房產(chǎn)業(yè)園的多個(gè)企業(yè)迎來(lái)了一批“特殊”的客人。

一行80人，兩輛大巴車(chē)。“都是河北中央廚房的企業(yè)負(fù)責(zé)人，來(lái)到原陽(yáng)學(xué)習(xí)！”帶隊(duì)的河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳省政府農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室主任王增利說(shuō)，醬鹵文化博物館讓他提起了極大的興趣?！拔沂堑诙蝸?lái)到這里了，原陽(yáng)燴面讓我難忘，河南中央廚房的先進(jìn)更讓我們難忘！”

醬鹵博物館魅力大，黃河農(nóng)耕文化博物館也不遜色。這個(gè)博物館位于該縣太平鎮(zhèn)水牛稻田園綜合體，距離縣城半個(gè)小時(shí)車(chē)程，不僅在假期人氣很旺，更是平時(shí)周邊地區(qū)許多學(xué)校的研學(xué)基地。

300平方米的博物館里，不僅有許多難得一見(jiàn)的農(nóng)耕老物件，還有新的智能投影互動(dòng)設(shè)備。設(shè)備上是完整的黃河流域示意圖，輕點(diǎn)圖上的動(dòng)植物，立刻就能得到聲響、動(dòng)畫(huà)回應(yīng)；點(diǎn)擊黃河沿岸地名上的卷軸圖標(biāo)就能顯示出相應(yīng)的歷史知識(shí)；在虛擬翻書(shū)系統(tǒng)前，做出翻動(dòng)的手勢(shì)，書(shū)頁(yè)就能隨手翻動(dòng)……這里智能又有趣的互動(dòng)，深受游客尤其是小朋友的喜愛(ài)。“今年五一的游客量是疫情過(guò)后節(jié)假日最多的。”水牛稻田園綜合體負(fù)責(zé)人趙江濤說(shuō)。

不只是開(kāi)發(fā)美食“周邊”，圍繞食品產(chǎn)業(yè)，原陽(yáng)還在不斷創(chuàng)新，“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+中央廚房+電商銷(xiāo)售+金融服務(wù)”的新產(chǎn)銷(xiāo)模式發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。

“這是昆山市的顧客剛下的單，買(mǎi)了一盒蒜香脫骨鳳爪。”4月27日，九豫全電商負(fù)責(zé)人盧旭光向記者展示了一條已經(jīng)隱去顧客隱私信息的電商訂單?！半娚啼N(xiāo)售的產(chǎn)品，要求長(zhǎng)期保存，適合常溫流通，我們?yōu)榇藢?zhuān)門(mén)研發(fā)了新產(chǎn)品，新增了多條產(chǎn)品生產(chǎn)線?！北R旭光說(shuō)，電商平臺(tái)讓九豫全“九多肉多”系列的產(chǎn)品，成了能夠隨時(shí)帶走的原陽(yáng)美食、河南美食，從區(qū)域性走向了全國(guó)。

習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，要善于抓最具特色的產(chǎn)業(yè)、最具活力的企業(yè)，以特色產(chǎn)業(yè)培育優(yōu)質(zhì)企業(yè)，以企業(yè)發(fā)展帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)提升。

全力發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)的原陽(yáng)，正以習(xí)近平總書(shū)記的話語(yǔ)為動(dòng)力，開(kāi)足馬力持續(xù)探路高質(zhì)量發(fā)展。（記者 馬丙宇 劉亞鑫 通訊員 賀洪強(qiáng)）