對(duì)近五年來(lái)3·15曝光的事件進(jìn)行匯總，我們發(fā)現(xiàn)3·15曝光的食安事件主要集中在非法添加、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題、虛假宣傳、保質(zhì)期等。其中，非法添加的事件主要包括“瘦肉精”羊、危險(xiǎn)的辣條、海參養(yǎng)殖使用敵敵畏、“核桃花生奶”等；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的事件主要包括“土坑”酸菜、“木薯”粉條、危險(xiǎn)的辣條等；涉及到虛假宣傳的事件包括“化妝”的土雞蛋、“木薯”粉條、農(nóng)村山寨食品；保質(zhì)期問(wèn)題包括餐飲門店篡改食材保質(zhì)期等。

在非法添加方面，有幾個(gè)比較類似的“瘦肉精”事件，第一是河北“瘦肉精”羊，第二是飼料違規(guī)添加獸藥，像我們熟知的品牌雙匯，也曾在3·15晚會(huì)中被曝光違規(guī)使用含“瘦肉精”的生豬原料。養(yǎng)殖戶明知“瘦肉精”等是禁用藥物，但為了提高產(chǎn)量，提高收益，還是選擇鋌而走險(xiǎn)使用“瘦肉精”。

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在衛(wèi)生環(huán)境等問(wèn)題，比較引人關(guān)注的是“土坑”酸菜事件。像我們熟知的老壇酸菜包，好多就是從外面收購(gòu)來(lái)的“土坑”酸菜。工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上。據(jù)報(bào)道，包括涉事企業(yè)在內(nèi)的多家企業(yè)還為眾多知名品牌代加工酸菜制品。

在虛假宣傳方面，以“土雞蛋”為例，商家通過(guò)在雞飼料中大量添加斑蝥黃將雞蛋進(jìn)行染色，同時(shí)注冊(cè)“好土”“鮮土”商標(biāo)，利用消費(fèi)者的消費(fèi)心理將普通籠養(yǎng)雞蛋“化妝”成為土雞蛋，誤導(dǎo)消費(fèi)者?！渡虡?biāo)法》第十條規(guī)定，當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)避免將帶有欺騙性，容易使公眾對(duì)商品的質(zhì)量等特點(diǎn)或者產(chǎn)地產(chǎn)生誤認(rèn)的標(biāo)志作為商標(biāo)進(jìn)行注冊(cè)或者使用?！蛾P(guān)于禁止作為商標(biāo)使用標(biāo)志的指引》指出，判斷有關(guān)標(biāo)志是否屬于該項(xiàng)情形，必須結(jié)合指定的商品或者服務(wù)本身特點(diǎn)進(jìn)行具體分析，如“好土”用于“雞蛋”商品上，易使消費(fèi)者對(duì)商品的品質(zhì)、質(zhì)量、培育方式等特點(diǎn)產(chǎn)生誤認(rèn)，屬于此類情形。

篡改食材保質(zhì)期，也是在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中普遍存在的問(wèn)題，像部分餐飲門店篡改食材保質(zhì)期、過(guò)期食品重新上桌都是歷年被曝光的熱點(diǎn)。記者一般通過(guò)假裝應(yīng)聘進(jìn)而臥底餐飲企業(yè)后廚、食品生產(chǎn)企業(yè)車間進(jìn)行偷拍、暗訪來(lái)曝光食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生、違規(guī)操作等內(nèi)容。

可以看出，3·15晚會(huì)對(duì)于食品安全事件的曝光率還是很高的，食品安全一直是公眾比較關(guān)心的敏感話題，食品安全無(wú)小事，任何企業(yè)都不能為了追逐利益抱有僥幸心態(tài)。作為食品安全的第一責(zé)任人，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格自律，確保所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求，肩負(fù)起對(duì)食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量的責(zé)任，不辜負(fù)消費(fèi)者的信任。