連日來，記者走訪市區(qū)多家超市、菜市場、冷鮮肉店了解到，豬肉價格走高近兩倍，商戶根據市場進行自我調控，市民則將雞鴨魚蛋蝦等替代品裝入菜籃。隨著豬肉價格上漲，生豬養(yǎng)殖戶迎來了“春天”，一頭豬較之前多賣1000余元。市畜牧獸醫(yī)局多措并舉，促進生豬生產、保障豬肉供應、穩(wěn)定市場價格，以增強市民獲得感。

豬肉價格猛漲市民直呼吃不起

“里脊肉24.9元一斤，炒個菜比之前多花兩倍的錢。”在黃河十五路一蔬菜水果超市內，市民黃女士在得知豬肉價格后，直呼吃不起豬肉了。

記者在市區(qū)渤海四路一家冷鮮肉專柜內看到，當日出售的精瘦肉27元一斤、排骨有27元一斤和35元一斤的，里脊肉24.9元一斤、五花肉21元一斤。五分鐘左右的時間，就有三名顧客光臨，在詢問價格后，只有一人買了一斤左右的里脊肉，其余兩人得知價格后走開了。

記者在渤海四路一農貿市場豬肉攤位上看到，幾名市民正在詢價。“剛剛隔壁鄰居跟我說餃子都包不起了，肉太貴。”市民王女士跟記者算了一筆賬，“以前，里脊肉14元左右的時候，炒兩個菜也就用三四塊錢的肉，現(xiàn)在需要七八塊錢的肉才行，為了省錢，她最近炒菜時故意少切一點肉?！?

市區(qū)一家超市負責人告訴記者，豬肉價格猛漲已經持續(xù)近一個月的時間了，“漲價最猛的時候，僅隔了一天豬肉價格就漲了兩塊多，一天一個價?！?

“現(xiàn)在能明顯感覺購買豬肉的人少了，之前，我們一天能賣120斤左右豬肉，現(xiàn)在一天也就賣40斤左右。”該負責人告訴記者，銷量較之前減少了一半多，“我們也不想漲價，開始前幾天，我們頂住了成本壓力沒有上調豬肉的價格，但豬肉價格持續(xù)走高，幾乎是隔兩天就要漲一下，沒辦法只能按市場行情調高了零售價?！?

雞鴨魚蛋蝦成市民菜籃子主打

家住市區(qū)麒麟閣小區(qū)的許女士，近幾天的菜籃子里都沒有豬肉，“我以前一直在超市買切好的盒裝肉產品，今天本來準備炒點五花肉，到超市一看，盒裝的近30元一斤，還不如買條魚吃?！痹S女士笑著說。

在渤海四路一農貿市場內海鮮水產店內，不少市民正在選購食材，但豬肉柜臺少有人問津，雞鴨魚蝦等產品不少人在排隊購買，水產海鮮柜臺內部分魚類已售光。

豬肉柜臺旁賣熟食的工作人員表示，最近，由于生豬肉價格連續(xù)上漲，熟豬肉產品賣得不好，所以他們做的很少了，“但我們家賣的拌涼菜比之前生意好了很多?！?

“最近豬肉價格漲得厲害，家里就換其他肉菜吃了，今天剛買的大蝦24元一斤，還給孩子買了條草魚，花了30多塊錢?！奔易∈袇^(qū)東城金居東城新天地小區(qū)的閆女士說，她本來打算給孩子買排骨燉湯的，結果一看排骨比之前貴多了，就買條魚回去燉，“在做盤土豆炒蝦，也蠻豐盛?！?

“最近家里的菜單換了不少新菜，以前我們喜歡煮豬骨湯，現(xiàn)在就煮一些海帶湯，或者西紅柿湯，正好換換口味。”市民楊女士告訴記者。

市區(qū)一家超市負責人說，目前，買豬肉的市民數量大不如前，在該店生鮮區(qū)柜臺處掛起了鮮雞肉促銷的廣告牌，寫有“豬肉太貴，不如買只雞吃”的銷售語。

“買豬肉的市民少了，但是雞蛋的銷量卻比往常多了三分之一，價格也漲到了5.6元一斤。”該負責人告訴記者，此外，像火鍋鴨和鮮雞肉，還有大蝦等肉類銷量也有所提升。

有生豬養(yǎng)殖戶開始存欄補缺

29歲的王瑞瑞是濱城區(qū)聚鑫養(yǎng)豬專業(yè)合作社的理事長，從業(yè)近八年，用他的話說，“今年是生豬養(yǎng)豬戶的‘春天’?！?

王瑞瑞介紹，目前，生豬市場均價13.5元每斤左右，八月份，生豬價格每天的漲幅三毛到五毛，在他印象中，這是歷史最高?！敖衲旯拆B(yǎng)了300頭豬，這次趕著行市好，打算再進百頭小豬進行存欄補缺?！?

在豬肉價格上漲的同時，小豬和豬飼料的價格也經歷著同樣過山車式的變化。從今年3月份開始，豬飼料每噸漲價150元左右，“以大豬飼料為例，原先3000元一噸，現(xiàn)在漲到3150元左右了?！蓖跞鹑鹫f，30斤左右的小豬原先價格500元左右，“現(xiàn)在也漲到1100元到1300元不等了，翻了兩倍多，但疫苗價格變化不大。”

王瑞瑞印象最深的一次價格猛漲時期是2016年生豬最高價格達到10.5元每斤，“其原因是2012年到2015年的上半年，生豬價格一直保持在成本及成本價之下，造成大量農戶退出養(yǎng)豬這個行業(yè)?！彼f，大約在2017年，我市完成了畜禽養(yǎng)殖“三區(qū)”劃定，這兩年經過環(huán)保督察，關停了很多畜禽養(yǎng)殖場，以及非洲豬瘟疫情等因素，造成生豬生產持續(xù)下降。

“在漲價前，生豬價格大約7元每斤?！蓖跞鹑鸶嬖V記者，目前，生豬肉價格漲幅近兩倍，“合作社也真正的實現(xiàn)了盈利，較之前一頭豬多盈利1000余元。”

“豬肉價格漲高，應該還要持續(xù)一段時間，至于后期是不是再繼續(xù)擴大養(yǎng)殖規(guī)模，我還在觀望，現(xiàn)在就是盼望小豬價格能夠回落一些?！蓖巧i養(yǎng)殖戶的王先生告訴記者，他身邊有幾個養(yǎng)殖戶在補欄，“但由于非洲豬瘟的影響，多數小型養(yǎng)殖戶持觀望狀態(tài)?！?

王瑞瑞表示，他將因地制宜制定配套、輔助措施，落實好相關部門的政策進行適當的復欄增量，“同時，加強疫情疫病的防控，規(guī)范消毒程序和消毒措施等，為保障豬肉供應盡自己最大的努力?！?

市畜牧獸醫(yī)局：豬肉價格還將穩(wěn)中上漲，力求穩(wěn)定生產和供應

9月2日，記者采訪了市畜牧獸醫(yī)局農機畜牧獸醫(yī)管理科負責人張濤，據他介紹，受非洲豬瘟疫情和豬周期疊加等因素影響，我國生豬生產持續(xù)下滑，生豬供需缺口不斷擴大，豬肉消費市場價格節(jié)節(jié)攀升。

張濤告訴記者，據統(tǒng)計，今年二季度，全市生豬存欄78.1萬頭，同比下降24.2%，環(huán)比下降9.7%，“能繁母豬存欄10.2萬頭，同比下降37.4%，環(huán)比下降24.7%?！睆垵嬖V記者，根據發(fā)改部門監(jiān)測數據，當前我市生豬市場均價13.5元/斤，同比上漲46.9%，精瘦肉、五花肉、去骨腿肉零售價21.7元/斤、20.7元/斤、20元/斤，同比分別上漲31.8%、36.8%、35.1%。

張濤說，針對目前我市生豬市場供應緊張，以及市場價格波動情況，力求穩(wěn)定生豬生產和保障豬肉市場的供應?！霸谘a助政策上，引導養(yǎng)殖場戶復欄增量。這次非洲豬瘟疫情，至今沒有疫苗可防、沒有藥物可治，養(yǎng)殖場戶普遍存在恐慌心理，擔心發(fā)生疫情遭受損失，生產積極性降低?！睆垵嬖V記者，對此，國家出臺了非洲豬瘟強制撲殺補助、種豬場臨時性救助補貼、畜牧業(yè)政策性保險、貸款貼息等一系列補貼補助政策，降低養(yǎng)殖場戶的經營風險，提振補欄復養(yǎng)的信心。“此外，取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定，對非洲豬瘟的疫情防控我們也要做到嚴防死守。”

此外，張濤說，他們會在一定程度上發(fā)展雞鴨魚等肉類產品替代豬肉，“未來豬肉價格還會穩(wěn)中上漲?！睆垵嬖V記者，由于豬周期長，豬肉價格預計到明年才會恢復到以前的價位。