家禽出欄量創(chuàng)新高，背后原因幾何？

本文將對2025年上半年家禽產業(yè)的顯著發(fā)展態(tài)勢進行深入剖析。期間，全國家禽出欄量達到81.4億只，同比增長7.0%，創(chuàng)下2021年以來同期的最高紀錄，其中二季度單季出欄39.9億只，同比增幅高達10.5%。這一數據不僅彰顯了家禽產業(yè)的蓬勃發(fā)展，更反映出其背后一系列復雜而關鍵的產業(yè)變革邏輯。

如此顯著的數據增長，背后的驅動因素值得深入探究。規(guī)?；B(yǎng)殖的興起是首要因素。在山東、廣東等家禽主產區(qū)，通過“公司+農戶”的模式，有效整合了中小散戶資源。以圣農發(fā)展為例，其在福建建成的全球單體最大白羽肉雞產業(yè)園，單廠年出欄量突破5億只。這種集約化生產方式將肉禽出欄周期縮短至42天，相比傳統(tǒng)散養(yǎng)效率提升30%，有力推動了出欄量的大幅增長。

飼料成本的下行也為家禽養(yǎng)殖業(yè)帶來積極影響。2025年上半年，玉米、豆粕價格同比分別下降5.8%和3.1%，肉雞配合飼料成本降至3.67元/公斤，達到近五年最低水平。成本的降低直接擴大了利潤空間。據山東一個萬只規(guī)模養(yǎng)殖場測算，每只白羽肉雞凈利潤從2024年的1.2元提升至2.5元。這一利潤提升極大地激發(fā)了養(yǎng)殖戶增加補欄量的積極性，進而推動出欄量增長。

消費復蘇和出口增長也為家禽產業(yè)注入強大動力。國內餐飲業(yè)復蘇態(tài)勢明顯，2025年1-5月餐飲收入同比增長5.9%，快餐、團餐對雞胸肉的需求激增。與此同時，國際市場拓展成效顯著，1-5月雞肉出口額達9.4億美元，同比增長18.9%，巴西、俄羅斯等新興市場占比提升至85%。國內國際兩個市場的協(xié)同驅動，為家禽產業(yè)的發(fā)展提供了有力支撐。

規(guī)?；瘮U張，引領產業(yè)變革

(一)“公司+農戶”模式興起

在當前家禽產業(yè)變革中，“公司+農戶”模式發(fā)揮了重要作用。該模式打破傳統(tǒng)養(yǎng)殖的分散局面，整合公司的資金、技術、市場優(yōu)勢與農戶的養(yǎng)殖基礎，實現(xiàn)資源優(yōu)化配置。以山東為例，眾多家禽企業(yè)與農戶緊密合作，公司為農戶提供雞苗、飼料、技術指導及銷售渠道，農戶專注于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。這種合作模式既解決了農戶的銷售問題，又助力公司穩(wěn)定擴大生產規(guī)模。廣東的家禽養(yǎng)殖領域也積極采用這一模式，整合眾多中小養(yǎng)殖戶。這些中小養(yǎng)殖戶在新模式下，依托公司平臺獲得穩(wěn)定收入來源，并學習到先進養(yǎng)殖技術，實現(xiàn)自身發(fā)展與提升。

圣農發(fā)展在福建建成的全球單體最大白羽肉雞產業(yè)園，將“公司+農戶”模式的優(yōu)勢發(fā)揮到極致。通過與周邊農戶合作，產業(yè)園規(guī)模持續(xù)擴大，單廠年出欄量突破5億只。圣農發(fā)展對養(yǎng)殖全產業(yè)鏈進行嚴格把控，從種雞選育、雞苗孵化，到飼料研發(fā)、養(yǎng)殖過程管理，再到屠宰加工，形成完整且高效的產業(yè)鏈。在種雞選育方面，投入大量資源培育適合當地環(huán)境、生長速度快、抗病能力強的種雞品種；在飼料研發(fā)上，依據肉雞不同生長階段營養(yǎng)需求，研發(fā)科學合理的飼料配方，有效提高飼料轉化率，降低養(yǎng)殖成本。

(二)效率提升顯著

集約化生產為家禽產業(yè)帶來顯著的效率提升。傳統(tǒng)散養(yǎng)模式下，肉禽出欄周期較長，一般需60天甚至更久，且養(yǎng)殖過程受自然環(huán)境、疾病等因素影響較大，產量穩(wěn)定性欠佳。而當前的集約化生產模式，借助科學養(yǎng)殖管理和先進技術應用，將肉禽出欄周期縮短至42天。在養(yǎng)殖環(huán)境控制方面，采用智能化的溫控、通風、光照系統(tǒng)，為肉禽營造舒適、穩(wěn)定的生長環(huán)境。無論外界環(huán)境如何變化，雞舍內的溫度、濕度、空氣質量均可保持在最適宜肉禽生長的狀態(tài)，有效減少肉禽因環(huán)境不適產生的應激反應，提高生長速度和抗病能力。

在疾病防控方面，集約化生產優(yōu)勢明顯。通過建立完善的生物安全體系，對雞舍進行嚴格消毒、隔離，定期對肉禽進行疫苗接種和健康檢查，能夠及時發(fā)現(xiàn)和預防疾病發(fā)生。一旦出現(xiàn)疾病，可迅速采取治療和控制措施，避免疾病大規(guī)模傳播，保障肉禽健康生長，提升養(yǎng)殖效率。這種效率的大幅提升，直接推動出欄量快速增長，促進家禽產業(yè)進入發(fā)展黃金時期。

成本與市場雙輪驅動，產業(yè)發(fā)展正當時

(一)飼料成本下降，養(yǎng)殖戶熱情高漲

飼料成本在家禽養(yǎng)殖成本中占比較大，約達70%。2025年上半年，玉米、豆粕價格同比分別下降5.8%和3.1%，肉雞配合飼料成本降至3.67元/公斤，創(chuàng)近五年新低。成本下降直接擴大利潤空間，據山東萬只規(guī)模養(yǎng)殖場測算，每只白羽肉雞凈利潤從2024年的1.2元提升至2.5元。利潤的顯著提升極大激發(fā)養(yǎng)殖戶補欄積極性，紛紛增加補欄量，為后續(xù)家禽出欄量增長奠定堅實基礎。

飼料成本下降不僅直接降低養(yǎng)殖成本，還增強養(yǎng)殖戶抗風險能力。以往飼料價格上漲時，養(yǎng)殖戶面臨巨大成本壓力，甚至可能出現(xiàn)養(yǎng)殖虧損。當前飼料成本降低，養(yǎng)殖戶在面對市場波動時有更多緩沖空間。即使禽肉價格出現(xiàn)一定程度下跌，憑借成本優(yōu)勢仍能保持一定利潤，避免陷入虧損困境。這使得養(yǎng)殖戶能夠更穩(wěn)定地開展養(yǎng)殖生產，不必因擔心成本過高而畏縮不前，進一步促進家禽產業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

(二)消費復蘇與出口增長齊發(fā)力

國內餐飲業(yè)的復蘇對禽肉消費起到顯著拉動作用。2025年1-5月餐飲收入同比增長5.9%，隨著人們生活逐漸恢復正常，外出就餐頻率增加，快餐、團餐等餐飲業(yè)態(tài)對雞胸肉需求激增。城市中各類快餐店以雞胸肉為主要食材的菜品日益豐富，如雞胸肉漢堡、雞胸肉沙拉等，深受消費者喜愛。團餐市場同樣如此，學校、企業(yè)食堂為滿足健康飲食需求，增加雞胸肉供應，這些都促使禽肉消費量大幅提升，為家禽產業(yè)發(fā)展提供強大內需動力。

出口增長也為家禽產業(yè)注入新活力。2025年1-5月雞肉出口額達9.4億美元，同比增長18.9%，巴西、俄羅斯等新興市場占比提升至85%。中國家禽產品在國際市場取得良好成績，得益于品質提升和市場開拓。在品質方面，國內家禽養(yǎng)殖企業(yè)不斷引進先進養(yǎng)殖技術和管理經驗，嚴格把控養(yǎng)殖各個環(huán)節(jié)，從飼料選擇、疾病防控到養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)化，均做到精益求精，生產出的家禽產品肉質鮮美、安全可靠，贏得國際市場認可。在市場開拓方面，企業(yè)積極參加各類國際食品展會，與國外采購商建立聯(lián)系，了解國際市場需求和趨勢，根據不同國家和地區(qū)消費習慣調整產品種類和包裝，提高產品適應性。通過這些努力，中國家禽產品成功打入眾多國際市場，出口量不斷攀升，有力推動家禽產業(yè)發(fā)展。

存欄量與產量的背后故事

(一)存欄結構深度調整

2025年二季度末，家禽存欄結構發(fā)生顯著變化，呈現(xiàn)出類似產業(yè)結構“大洗牌”的態(tài)勢。蛋禽存欄占比從2024年的45%降至41%，肉禽存欄占比相應提升。這一變化主要歸因于雞蛋價格持續(xù)低迷。2025年上半年，主產區(qū)蛋價跌至2.75元/斤，同比下跌38%，養(yǎng)殖虧損面擴大至60%。在此市場環(huán)境下，蛋雞養(yǎng)殖戶為降低損失，不得不加速淘汰老雞，減少蛋禽存欄量。

在肉禽存欄結構中，白羽肉雞占比突破60%，其品種優(yōu)勢進一步凸顯。白羽肉雞憑借生長速度快、飼料轉化率高、肉質好等優(yōu)點，深受養(yǎng)殖戶和市場青睞。其生長周期短，一般40多天即可出欄，相比其他家禽能更快為養(yǎng)殖戶帶來收益。而且，白羽肉雞的肉品質量穩(wěn)定，適合大規(guī)模工業(yè)化生產和加工，滿足市場對禽肉的大量需求。隨著人們生活節(jié)奏加快和消費觀念轉變，快餐、團餐等對雞胸肉等禽肉產品需求不斷增加，白羽肉雞正好契合這一市場趨勢，其存欄占比也隨之持續(xù)提升。

(二)種源自主化的重要支撐

種源自主化在家禽產業(yè)發(fā)展中具有關鍵作用，堪稱“定海神針”。截至2025年3月底，“圣澤901”及迭代版“圣澤901Plus”累計推廣父母代種雞超3500萬套，國內市場占有率達20%?！笆?01Plus”在料肉比、產蛋率、生長速度、抗病性等指標上達到國際領先水平，每套種雞產合格種蛋超過175枚，肉雞在平養(yǎng)條件下37日齡時平均體重達2.5千克。這一系列優(yōu)異數據表明，我國在家禽種源方面已擺脫對外依賴，能夠自主掌控產業(yè)發(fā)展命脈。

這種種源突破對存欄結構穩(wěn)定性的增強作用不可忽視。擁有優(yōu)質種源，養(yǎng)殖戶無需擔憂種雞質量問題，能夠更穩(wěn)定地開展養(yǎng)殖生產。種雞產蛋率高意味著有更多雞苗可供養(yǎng)殖，保證存欄量穩(wěn)定增長。而肉雞生長速度快、抗病性強，不僅提高養(yǎng)殖效率，還降低養(yǎng)殖風險，使存欄結構更加穩(wěn)定。在面對市場波動和疫病風險時，擁有自主種源的家禽產業(yè)能夠更加從容應對，保障產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。圣澤901的推廣還有助于優(yōu)化家禽品種結構，提高整個產業(yè)競爭力。通過不斷推廣和應用這一優(yōu)質品種，可逐步淘汰生產性能低下、抗病能力弱的品種，從而提升整個家禽產業(yè)的生產效率和產品質量。

(三)區(qū)域產能再分配

區(qū)域產能再分配促使家禽產業(yè)形成新的發(fā)展格局。山東、河南等傳統(tǒng)養(yǎng)殖大省存欄量占比從2024年的48%降至45%，而云南、貴州等西南地區(qū)存欄增速達12%。這一降一升的變化背后，是“東雞西移”政策引導和冷鏈物流網絡完善共同作用的結果。

在東部地區(qū)，隨著經濟快速發(fā)展和城市化進程加快，土地資源愈發(fā)緊張，養(yǎng)殖成本不斷上升，同時家禽養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染問題也日益受到關注。在這種情況下，“東雞西移”政策出臺，引導家禽養(yǎng)殖企業(yè)向土地資源豐富、環(huán)境承載能力較強的西南地區(qū)轉移。云南、貴州等西南地區(qū)擁有廣闊土地和適宜氣候條件，非常適合家禽養(yǎng)殖。隨著冷鏈物流網絡不斷完善，禽肉產品運輸更加便捷、高效。即便養(yǎng)殖地位于偏遠的西南地區(qū)，也能快速將禽肉產品運往全國各地市場，保證產品新鮮度和供應穩(wěn)定性。這使得西南地區(qū)家禽養(yǎng)殖產業(yè)得以快速發(fā)展，存欄量不斷增加，成為家禽產業(yè)新的增長極。

(四)禽肉產量突破的驅動力

上半年禽肉產量突破1200萬噸大關，背后有三重強大驅動力。單產水平持續(xù)提升是重要因素，如同為禽肉產量裝上“加速器”。白羽肉雞料肉比降至1.65：1，較2020年改善12%，單只出欄體重增至2.85公斤，規(guī)?；涝灼髽I(yè)綜合出成率達92%。這些數據反映出養(yǎng)殖技術不斷進步和管理水平持續(xù)提高。通過科學飼料配方、合理養(yǎng)殖密度、精準疫病防控等措施，家禽生長速度更快、飼料利用率更高，從而提高單產水平。

深加工的發(fā)展為禽肉產業(yè)開辟新的增長空間。國內多家龍頭企業(yè)深加工產品占比突破35%，調理品、預制菜等高附加值產品產值同比增長25%。這些深加工產品不僅滿足消費者多樣化需求，還大幅提升禽肉附加值。以往禽肉可能只是簡單銷售，如今經過深加工變成美味調理品、方便預制菜，價格大幅提升，每噸禽肉附加值提升1500元，直接拉動產量增長2.3個百分點。

出口市場的結構性突破也為禽肉產量增長注入新活力。2025年1-5月禽肉出口量達12.8萬噸，同比增長39.7%，其中調理品出口占比從2024年的30%提升至45%。俄羅斯、中東等新興市場占比超60%，這些新興市場對禽肉需求旺盛，為我國禽肉出口提供廣闊空間。通過不斷開拓新興市場，優(yōu)化出口產品結構，我國禽肉在國際市場上的競爭力不斷增強，出口量不斷增加，有力推動禽肉產量增長。

(五)禽蛋產量的韌性增長

上半年禽蛋產量連續(xù)兩年突破1700萬噸，展現(xiàn)出強大韌性。存欄結構的動態(tài)平衡是禽蛋產量增長的重要基礎。一季度蛋雞存欄量同比下降3.7%，導致產量微降0.1%。但到二季度，隨著淘汰雞量增加(6月淘汰量同比增15%)和青年雞補欄(5月補欄量同比增8%)，存欄結構得到優(yōu)化，產蛋率提升至91%，推動產量回升。養(yǎng)殖戶根據市場行情和養(yǎng)殖效益，靈活調整蛋雞存欄結構，保證禽蛋產量穩(wěn)定增長。

成本控制能力的增強也為禽蛋產量增長提供有力保障。蛋雞配合飼料價格同比下降7.4%，單斤雞蛋飼料成本降至1.8元，較2024年減少0.3元。盡管蛋價低迷，但大型規(guī)模養(yǎng)殖場通過“低蛋白日糧+精準飼喂”技術，仍能維持0.2元/斤的微利。這些技術的應用，不僅降低飼料成本，還提高飼料利用率，使得養(yǎng)殖場在蛋價不理想的情況下，依然能夠保持一定產能，支撐禽蛋產量底線。

消費需求的韌性顯現(xiàn)則是禽蛋產量增長的重要動力。盡管蛋價下跌，但上半年鮮蛋消費量同比增長2.1%，餐飲、食品加工需求占比提升至40%，抵消家庭消費下降的影響。隨著人們生活水平提高和消費觀念轉變，餐飲、食品加工行業(yè)對禽蛋的需求不斷增加。各種烘焙食品、加工食品中都離不開禽蛋，這為禽蛋產業(yè)提供新的消費增長點。功能性雞蛋(如富硒蛋、DHA蛋)市場份額擴大至8%，單價較普通蛋高30%，這些功能性雞蛋滿足消費者對健康、營養(yǎng)的追求，成為禽蛋產業(yè)新的增長點，進一步推動禽蛋產量增長。

下半年行情預測與產業(yè)展望

(一)未來增長動能

展望未來，家禽產業(yè)增長動能強勁。在技術迭代方面，智能環(huán)控系統(tǒng)的普及將成為家禽養(yǎng)殖的重要變革。預計其普及率將從2024年的35%提升至50%。該系統(tǒng)如同為雞舍安裝“智能大腦”，可實時監(jiān)測和調控雞舍內溫度、濕度、通風等環(huán)境參數。以往養(yǎng)殖戶需耗費大量時間和精力手動調節(jié)，且難以精準控制，如今借助智能環(huán)控系統(tǒng)，可根據家禽生長階段和實時需求自動調整環(huán)境參數，為家禽創(chuàng)造最適宜生長環(huán)境。這將使單棟雞舍產能提升20%，大幅提高養(yǎng)殖效率，保障家禽生長速度和健康狀況。

在市場拓展方面，家禽產業(yè)前景廣闊。預計2025年禽肉出口量將突破30萬噸，其中深加工產品占比超50%。隨著全球經濟發(fā)展和生活水平提高，國際市場對禽肉產品需求持續(xù)增加。我國家禽產業(yè)應抓住機遇，不斷提升產品質量和品牌影響力，積極開拓國際市場。提高深加工產品占比，既能增加產品附加值，又能滿足不同消費者需求。例如，將禽肉加工成調理品、預制菜等，這些產品在國際市場頗受歡迎。應加大對深加工技術的研發(fā)和投入，提高產品競爭力，逐步增強在國際市場的定價權。

政策紅利也將為家禽產業(yè)發(fā)展提供有力支持。湖南、河北等省份部分地區(qū)出臺設施養(yǎng)殖補貼政策，每平方米標準化雞舍補貼100元。這對養(yǎng)殖戶而言是重大利好，可大幅降低改造和建設標準化雞舍的成本。標準化雞舍不僅能提高養(yǎng)殖效率，還能改善家禽生長環(huán)境，減少疾病發(fā)生。政府還可能在稅收、貸款等方面給予優(yōu)惠政策，鼓勵養(yǎng)殖戶擴大生產規(guī)模，提高養(yǎng)殖技術水平。這些政策紅利將吸引更多人投身家禽養(yǎng)殖行業(yè)，推動產業(yè)快速發(fā)展。

(二)潛在風險挑戰(zhàn)

然而，下半年家禽產業(yè)仍面臨諸多潛在風險挑戰(zhàn)。價格波動是不容忽視的問題。下半年飼料原料價格可能回升，預計玉米價格漲幅達5-8%。飼料成本在養(yǎng)殖成本中占比較大，其價格上漲將擠壓養(yǎng)殖利潤空間。若養(yǎng)殖戶不能及時調整養(yǎng)殖策略、降低成本，可能面臨虧損風險。

疫病風險同樣威脅家禽產業(yè)發(fā)展。H5N1亞型禽流感在東南亞擴散，敲響警鐘。一旦禽流感跨境傳播，不僅影響家禽健康和產量，還會沖擊出口市場。消費者可能因擔心傳播減少對禽肉產品購買，導致市場需求下降。相關部門和養(yǎng)殖戶必須高度重視疫病防控工作，加強監(jiān)測和預警，采取有效防控措施，防止疫病傳入和擴散。

產能過剩也是需警惕的風險。若2025年下半年出欄量超預期增長，市場禽肉供應將大幅增加。在需求未相應增長時，供大于求可能導致禽肉價格同比下跌10-15%。這對養(yǎng)殖戶而言是嚴峻挑戰(zhàn)，可能引發(fā)行業(yè)深度調整。養(yǎng)殖戶應密切關注市場動態(tài)，合理控制養(yǎng)殖規(guī)模，避免盲目擴大生產。

(三)戰(zhàn)略應對建議

針對上述潛在風險挑戰(zhàn)，需實施一系列具有前瞻性與系統(tǒng)性的戰(zhàn)略舉措。產業(yè)鏈整合至關重要，應鼓勵養(yǎng)殖企業(yè)向產業(yè)鏈上下游拓展，上游延伸至飼料加工領域，下游拓展至冷鏈物流環(huán)節(jié)。如此，企業(yè)可構建起全產業(yè)鏈成本優(yōu)勢。在飼料加工方面，企業(yè)依據家禽營養(yǎng)需求，自主開展研發(fā)與生產活動，從而有效降低飼料采購成本；在冷鏈物流環(huán)節(jié)，通過完善的設施與高效的管理，確保禽肉產品的新鮮度與品質，進而提升產品市場競爭力。經由全產業(yè)鏈整合，企業(yè)還能強化對產品質量與安全的把控，增強抵御風險的能力。

品種優(yōu)化同樣不可或缺。需加大對地方特色品種(如清遠麻雞、高郵鴨)的產業(yè)化開發(fā)力度。這些地方特色品種以其獨特風味與優(yōu)良品質，深受消費者青睞。通過實施產業(yè)化開發(fā)，能夠滿足市場多元化的消費需求?？赏ㄟ^建立地方特色品種養(yǎng)殖基地，運用科學養(yǎng)殖技術與現(xiàn)代化管理模式，提升養(yǎng)殖效益。同時，深入開發(fā)特色禽肉產品，推進品牌建設，提高產品附加值與市場知名度。

數字化轉型是家禽產業(yè)未來發(fā)展的必然趨勢。應大力推廣“智慧養(yǎng)殖”平臺，實現(xiàn)從育種、養(yǎng)殖到銷售全流程的數據實時監(jiān)控與深度分析。在育種環(huán)節(jié)，借助數據分析篩選優(yōu)良種雞品種，有效提高育種效率與質量；在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，實時監(jiān)測家禽生長狀況、環(huán)境參數等關鍵數據，及時察覺問題并采取針對性措施加以解決；在銷售環(huán)節(jié)，通過數據分析洞察市場需求與消費者偏好，優(yōu)化產品銷售策略。數字化轉型有助于提升決策的精準性，提高養(yǎng)殖效率與管理水平，推動家禽產業(yè)朝著智能化方向邁進。

總結

回顧2025年上半年，家禽產業(yè)在規(guī)模化、工業(yè)化、國際化進程中成績斐然。家禽出欄量、存欄量以及禽肉產量均創(chuàng)下歷史新高，禽蛋產業(yè)在面臨諸多挑戰(zhàn)的情況下亦展現(xiàn)出強大韌性。這些成就的取得，得益于規(guī)?；B(yǎng)殖的有力推動、飼料成本的合理下降、消費市場的復蘇與出口的增長，以及技術創(chuàng)新、品種優(yōu)化等多方面的協(xié)同努力。

然而，行業(yè)發(fā)展仍面臨飼料成本波動、疫病風險以及產能過剩等潛在危機。在未來發(fā)展中，家禽產業(yè)必須牢牢把握技術創(chuàng)新、市場拓展與產業(yè)鏈整合等關鍵要素，積極應對各類挑戰(zhàn)。通過持續(xù)提升自身核心競爭力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，逐步實現(xiàn)從“養(yǎng)殖大國”向“產業(yè)強國”的跨越。唯有如此，家禽產業(yè)方能在復雜多變的市場環(huán)境中穩(wěn)固立足，為社會提供更為優(yōu)質、安全的家禽產品，為經濟發(fā)展貢獻更大力量。