今年的豬肉價(jià)格波動(dòng)頻繁，牽動(dòng)著消費(fèi)者、養(yǎng)殖戶的心。8月29日，外三元生豬價(jià)格為22.80元/公斤，較6月10日的15.99/公斤上漲了42.5%，較3月份的低點(diǎn)，漲幅則超過了80%。而相比去年8月，同比漲幅也超過40%。

近日，國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布消息稱，將會(huì)同有關(guān)部門自9月份開始分批次投放政府豬肉儲(chǔ)備，并指導(dǎo)地方聯(lián)動(dòng)投放儲(chǔ)備。

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國(guó)家為何此時(shí)選擇投放豬肉儲(chǔ)備？今年年內(nèi)豬肉價(jià)格走勢(shì)如何？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測(cè)預(yù)警首席分析師朱增勇這樣解釋：

步入需求旺季豬肉供給“穩(wěn)得住”

“與2015年相比，2021年豬肉產(chǎn)量占比降低接近5%，在總?cè)丝谠鲩L(zhǎng)的背景下，反映出肉類消費(fèi)選擇的變化。同時(shí)，生豬存欄減少約880萬(wàn)頭，母豬存欄減少400多萬(wàn)頭，但母豬生產(chǎn)效率有明顯提升?！敝煸鲇抡f。

近年來(lái)，中國(guó)豬業(yè)規(guī)?；斤@著提升。養(yǎng)殖戶數(shù)量從2007年的超過8000萬(wàn)戶降低至2020年約2000萬(wàn)戶，年出欄500頭以上的規(guī)模戶占比由2007年的20%出頭提升至2021年的60%以上。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)豬企前20強(qiáng)合計(jì)出欄1.3億頭生豬，約占全國(guó)產(chǎn)能的20%，行業(yè)集中度顯著提升。

今年豬價(jià)經(jīng)歷“過山車”未來(lái)預(yù)期穩(wěn)中略降

“上半年都是虧本狀態(tài)，6月開始能盈虧平衡，現(xiàn)在又能賺錢了。在3-4月的時(shí)候，豬價(jià)低迷，全國(guó)肉類庫(kù)存過多，豬飼料價(jià)格飆升，每養(yǎng)一頭豬還得虧錢?！焙贾莸囊患茵B(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人葉軍說道。

葉軍經(jīng)營(yíng)的養(yǎng)殖場(chǎng)，一年正常的滿負(fù)荷規(guī)模是10萬(wàn)頭，今年大概養(yǎng)了5萬(wàn)頭左右?！艾F(xiàn)在養(yǎng)得好的，一頭豬賺300元左右。去年底到今年初，部分養(yǎng)殖場(chǎng)縮減、關(guān)門，母豬存欄有所減少?！?

2022年3月份豬價(jià)觸底后反彈，6月中下旬開始上漲明顯。截至8月第4周，生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格分別為21.97元/公斤和34.08元/公斤，環(huán)比分別漲1.9%和0.9%，同比分別漲48.3%和36.7%，同時(shí)壓欄情緒和二次育肥現(xiàn)象再次增多。

這樣的豬價(jià)大幅波動(dòng)，背后原因是什么？“去年五六月，是能繁母豬存欄量最高的時(shí)候，正好對(duì)應(yīng)今年三四月份，生豬就會(huì)處于供給過剩的狀態(tài)，導(dǎo)致豬價(jià)處于低位，母豬存欄和生豬供應(yīng)之間，有約10個(gè)月左右的滯后期。而去年7月份之后，能繁母豬的存欄量就開始調(diào)減，因此今年5月份以后，供給過剩的局面就逐漸改善，因此推高了價(jià)格?！敝煸鲇抡f。

至于接下來(lái)豬肉價(jià)格的走勢(shì)，朱增勇預(yù)計(jì)，年內(nèi)豬肉價(jià)格會(huì)較當(dāng)前價(jià)格穩(wěn)中略降?！爱?dāng)前，豬肉價(jià)格在高水平震蕩，預(yù)計(jì)未來(lái)總體價(jià)格是穩(wěn)中略降的狀態(tài)。但是大幅下降或者大幅上漲的可能性比較小，因?yàn)閺墓┙o端來(lái)講，8月份以后，生豬出欄量就會(huì)季節(jié)性地增加，供給水平比較穩(wěn)定?！?