3月30日夜間，全球第8大乳品公司，中國(guó)的蒙牛乳業(yè)發(fā)布2021年業(yè)績(jī)報(bào)告。

年報(bào)顯示，蒙牛在2021年全年實(shí)現(xiàn)收入約881.4億元，同比增長(zhǎng)15.9%；公司擁有人應(yīng)占利潤(rùn)為50.3億元，同比增長(zhǎng)42.6%。

蒙牛在年報(bào)中表示，“2021年，公司順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)、大力開拓線上、線下全渠道發(fā)展和新銷售模式，全面提升品牌力，業(yè)績(jī)?cè)俅螌?shí)現(xiàn)強(qiáng)勁增長(zhǎng)?！?

出于管理需要，蒙牛按產(chǎn)品及服務(wù)構(gòu)建業(yè)務(wù)單元，目前主要有液態(tài)奶、冰淇淋、奶粉和其他分部等四個(gè)經(jīng)營(yíng)分部組成。

從收入看，生產(chǎn)及銷售超高溫滅菌奶（UHT奶，包括蒙牛純牛奶、高鈣年奶、低脂高鈣和脫脂純牛奶等）、乳飲料、酸奶和鮮奶的液態(tài)奶業(yè)務(wù)部為蒙牛的最大收入來(lái)源，全年?duì)I收為765.1億元，同比增長(zhǎng)12.9%。

冰淇淋業(yè)務(wù)的全年?duì)I收為42.4億元，同比大幅增長(zhǎng)61%。主要原因?yàn)槊膳Ｓ谌ツ?月底收購(gòu)了東南亞冰淇淋品牌艾雪。

主要由香港上市公司雅士利國(guó)際承載的奶粉業(yè)務(wù)全年收入為49.5億元，同比上升8.2%。包括奶酪、黃油等食品在內(nèi)的其他業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)收入24.4億元。

蒙牛4大業(yè)務(wù)收入占比

（數(shù)據(jù)來(lái)源：蒙牛2021年報(bào)；制表：知食說(shuō)）

蒙牛4大業(yè)務(wù)2020-2021年變化

（數(shù)據(jù)來(lái)源：蒙牛2021年報(bào)；制表：知食說(shuō)）

推動(dòng)產(chǎn)品組合升級(jí)，液態(tài)奶持續(xù)擴(kuò)張

蒙牛方面認(rèn)為，中國(guó)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)勁復(fù)蘇，配合新冠疫情下全民健康意識(shí)提高，為乳制品，尤其是液態(tài)奶的消費(fèi)帶來(lái)了增長(zhǎng)動(dòng)力。根據(jù)行業(yè)報(bào)告，2021年中國(guó)乳品總需求首次超過(guò)6000萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.9%。

同時(shí)，越來(lái)越多消費(fèi)者重視白奶品類的消費(fèi)，愿意選擇低糖、低脂或富含有益健康元素的功能性產(chǎn)品，這促進(jìn)了蒙?，F(xiàn)有產(chǎn)品升級(jí)及細(xì)分需求創(chuàng)新產(chǎn)品的誕生。

雖然如此，原奶成本在2021年居高不下，同比上漲明顯，蒙牛在成本壓力之下致力于改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推動(dòng)產(chǎn)品組合升級(jí)，同時(shí)繼續(xù)協(xié)同戰(zhàn)略供應(yīng)商加強(qiáng)奶源布局——未來(lái)5年實(shí)現(xiàn)“百萬(wàn)頭奶牛、百萬(wàn)畝草場(chǎng)、百萬(wàn)噸牛奶”優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，緩解原奶增長(zhǎng)不能適應(yīng)消費(fèi)需求的問(wèn)題。

年報(bào)顯示，液態(tài)奶業(yè)務(wù)全年收入765.1億元，相比2020年的677.5億元，同比增加12.9%，在蒙?？偸杖胫械恼急葹?6.8%，相比2020年占比減少了2.3個(gè)百分點(diǎn)。

（圖片說(shuō)明：銷售額突破300億后，特侖蘇成為全球乳業(yè)第一大單品）

蒙牛認(rèn)為其常溫奶（酸奶和乳飲料）繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)增長(zhǎng)，市場(chǎng)份額持續(xù)提高，其中，面向高端市場(chǎng)的特倫蘇及蒙牛品牌的純牛有增速均大幅快于行業(yè)增長(zhǎng)。蒙牛特別提及，特侖蘇年內(nèi)銷售額突破300億元，不僅超行業(yè)增長(zhǎng)，還成為了全球乳業(yè)第一大單品。

市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，與2020年相比，2021年的低溫乳制品線下渠道仍然為負(fù)增長(zhǎng)，但下降幅度收窄，呈現(xiàn)回暖向好趨勢(shì)。而低溫電商行業(yè)更維持同比28%的高速增長(zhǎng)。在此行業(yè)背影下，蒙牛低溫業(yè)務(wù)（鮮奶、酸奶和乳飲料）在2021年內(nèi)錄得銷量增長(zhǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)優(yōu)勢(shì)，連續(xù)17年保持市場(chǎng)份額第一。

鮮奶全行業(yè)在2021年保持快速增長(zhǎng)，領(lǐng)先整體液態(tài)奶行業(yè)增長(zhǎng)。蒙牛的鮮奶業(yè)務(wù)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，推動(dòng)核心雙品牌每日鮮語(yǔ)和現(xiàn)代牧場(chǎng)的收入實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)，鞏固高端鮮奶市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位，進(jìn)一步提升了市場(chǎng)份額。

奶粉業(yè)務(wù)銷售穩(wěn)步增長(zhǎng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化

年報(bào)顯示，2021年，蒙牛全年奶粉業(yè)務(wù)收入同比上升8.2%至49.491億元，而蒙牛持有約51%股份的雅士利國(guó)際，2021年銷售額也實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)。

雅士利產(chǎn)品分為嬰幼兒配方奶粉和健康營(yíng)養(yǎng)品兩大類，牛奶粉、有機(jī)奶粉、羊奶粉全面覆蓋超高端、高端和中端等多層次市場(chǎng)。蒙牛在年報(bào)中指出，雅士利在報(bào)告期內(nèi)銷售額穩(wěn)步增長(zhǎng)主要基于以下三大舉措，一是成人粉及營(yíng)養(yǎng)品擴(kuò)大新功能性產(chǎn)品覆蓋率，向高端化發(fā)展，同時(shí)發(fā)展細(xì)分市場(chǎng)；二是嬰配粉持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，品牌煥新；三是通過(guò)多種投放方式，提升品牌曝光度及公信力，促進(jìn)在線、線下銷量增長(zhǎng)。

此外，雅士利因應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)者需求，在嬰幼兒奶粉配方注冊(cè)工作、成人營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品研發(fā)等方面均進(jìn)展理想，同時(shí)創(chuàng)新研發(fā)一系列兒童、女士、成人、中老年奶粉，以涵蓋不同消費(fèi)人群日益多樣化的營(yíng)養(yǎng)需求。

截至2021年12月底，雅士利及合作伙伴Arla共有17個(gè)系列51個(gè)產(chǎn)品獲批嬰幼兒配方奶粉注冊(cè)。

除了雅士利，蒙牛的奶粉收入還來(lái)自于2019年末收購(gòu)的澳洲有機(jī)奶粉品牌廠商貝拉米，貝拉米主要面向高端市場(chǎng)，推出有機(jī)產(chǎn)品矩陣。

聚焦兒童奶酪棒，搶先布局高端市場(chǎng)

2021年，蒙牛積極把握奶酪行業(yè)增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，大力發(fā)展兒童奶酪棒、奶酪休閑零食以及家庭奶酪黃油等零售奶酪產(chǎn)品，并積極為餐飲渠道客戶提供專業(yè)的乳品解決方案，探索前沿的消費(fèi)場(chǎng)景，零售及餐飲奶酪業(yè)務(wù)均實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。

年內(nèi)，蒙牛上市了0添加兒童奶酪棒，推出中國(guó)第一款有機(jī)奶酪棒，年底又推出常溫奶酪棒，拓展了消費(fèi)場(chǎng)景，蒙牛還推出一系列符號(hào)中國(guó)市場(chǎng)口味的休閑奶酪零食，取得不俗的市場(chǎng)反應(yīng)。蒙牛零售奶酪業(yè)務(wù)中的愛氏晨曦黃油單品，在年內(nèi)實(shí)際了銷售翻倍的增長(zhǎng)。

2021年7月9日，蒙牛成為妙可藍(lán)多主要股東（持股比例為28.47%）。知食君此前曾有發(fā)布妙可藍(lán)多的2021年業(yè)績(jī)報(bào)告，全部營(yíng)收為44.78億，同比增長(zhǎng)57.3%，首次超越法國(guó)品牌百吉福成為中國(guó)奶酪市場(chǎng)老大。

蒙牛方面表示，未來(lái)將和妙可藍(lán)多將通力合作、資源互補(bǔ)，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，攜手開拓中國(guó)乃至全球極具潛力的奶酪市場(chǎng)。