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 2025年05月14日 星期三 13時(shí)41分
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奶業(yè)專欄

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從小喝牛奶長(zhǎng)大會(huì)有啥變化？十年來(lái)，農(nóng)村13歲男學(xué)生平均身高增量達(dá)7.5cm

放大字體  縮小字體🕓2022-10-18  來(lái)源：🔗綜合教育部網(wǎng)站、中國(guó)好營(yíng)養(yǎng)  💛4483
近日，全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室會(huì)同中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所，對(duì)2012年以來(lái)的農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)情況進(jìn)行了對(duì)比分析，并對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施效果等開(kāi)展了綜合評(píng)價(jià)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，10年來(lái)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況逐漸改善，平均身高和體重水平逐年升高，其中13歲的男生平均身高和體重增量最多，達(dá)到7.5cm和6.6kg。

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學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況逐步改善
13歲的男生平均身高和體重增量最多，達(dá)到7.5cm和6.6kg
身高和體重是反映學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)狀況的基礎(chǔ)指標(biāo)。十年來(lái)，各年齡段男女生的平均身高和體重水平逐年升高。其中，13歲的男生平均身高和體重增量最多，達(dá)到7.5cm和6.6kg；女生為12歲增量最多，身高和體重增量分別達(dá)到6.3cm和5.8kg，增長(zhǎng)速度均高于同年齡段全國(guó)農(nóng)村學(xué)生的平均水平。
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圖1 十年來(lái)監(jiān)測(cè)地區(qū)6～15歲各年齡段學(xué)生平均身高增量
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圖2 十年來(lái)監(jiān)測(cè)地區(qū)6～15歲各年齡段學(xué)生平均體重增量
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2021年監(jiān)測(cè)地區(qū)6—15歲學(xué)生生長(zhǎng)遲緩率為2.3%，比2012年下降5.7個(gè)百分點(diǎn)
中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)不均衡會(huì)影響他們的生長(zhǎng)發(fā)育和認(rèn)知能力，增加疾病風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)導(dǎo)致成年后體能和智力的損失，給社會(huì)發(fā)展帶來(lái)沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

其中，學(xué)生的生長(zhǎng)遲緩率通常作為反映長(zhǎng)期膳食營(yíng)養(yǎng)攝入不足的主要指標(biāo)。2021年監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：從生長(zhǎng)遲緩率看，監(jiān)測(cè)地區(qū)6—15歲學(xué)生生長(zhǎng)遲緩率為2.3%，比2012年的8.0%下降了5.7個(gè)百分點(diǎn)。從消瘦率看，監(jiān)測(cè)地區(qū)6—15歲學(xué)生消瘦率為9.8%。

同時(shí)，監(jiān)測(cè)地區(qū)中小學(xué)生也存在超重、肥胖現(xiàn)象。2021年，監(jiān)測(cè)地區(qū)中小學(xué)生超重肥胖率為18.7%，與同期“中國(guó)0—18歲兒童營(yíng)養(yǎng)與健康系統(tǒng)調(diào)查與應(yīng)用”項(xiàng)目中的6—17歲中小學(xué)生平均超重肥胖率26.5%相比，低7.8個(gè)百分點(diǎn)。
西部地區(qū)學(xué)生貧血率的下降幅度達(dá)到6.0個(gè)百分點(diǎn)
貧血是我國(guó)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)中小學(xué)生常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病，會(huì)降低抗感染能力，阻礙生長(zhǎng)發(fā)育，影響學(xué)習(xí)和運(yùn)動(dòng)能力。

隨著營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的逐步推進(jìn)，農(nóng)村中小學(xué)生貧血率總體呈下降的趨勢(shì)。2021年，監(jiān)測(cè)地區(qū)學(xué)生貧血率為12.0%，比2012年的16.7%下降了4.7個(gè)百分點(diǎn)。其中，西部地區(qū)學(xué)生貧血率的下降幅度達(dá)到6.0個(gè)百分點(diǎn)。

孩子長(zhǎng)得高，與營(yíng)養(yǎng)膳食密不可分
經(jīng)調(diào)查，在這期間學(xué)生的膳食攝入也更加豐富：



奶及奶制品
奶及奶制品可以為生長(zhǎng)發(fā)育迅速的中小學(xué)生提供豐富的鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。2021年，監(jiān)測(cè)地區(qū)32.8%的中小學(xué)生每天喝牛奶等奶制品（包括牛奶、羊奶、馬奶、鮮奶、奶粉、酸奶等）；該比例較2014年的13.8%有較大幅度增長(zhǎng)。

畜禽魚(yú)類
適量的攝入魚(yú)禽肉蛋奶及豆制品可以滿足中小學(xué)生迅速生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需要。2021年，監(jiān)測(cè)地區(qū)50.3%的中小學(xué)生吃畜禽魚(yú)等肉類（包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚(yú)蝦等）的頻率達(dá)到每周5次以上。
新鮮蔬菜和水果
新鮮的蔬菜和水果可以為中小學(xué)生提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，是均衡膳食的重要組成部分。2021年，監(jiān)測(cè)地區(qū)33.3%的中小學(xué)生每天吃3種及以上新鮮蔬菜；30.8%的中小學(xué)生可以做到每天吃水果。
此外，監(jiān)測(cè)地區(qū)中小學(xué)生也存在一定比例的吃零食、喝飲料等現(xiàn)象。2021年，每天喝1次及以上飲料的中小學(xué)生占4.9%，每天吃1次及以上零食的學(xué)生占12.0%，這些比例均低于2015年的監(jiān)測(cè)結(jié)果，也低于同期的6~17歲中小學(xué)生的零食和飲料消費(fèi)頻率。

牛奶強(qiáng)體質(zhì)，不妨多喝點(diǎn)

檢測(cè)數(shù)據(jù)中，孩子身高的增長(zhǎng)與飲奶量的增加相映成趣。早在20世紀(jì)20年代開(kāi)始，國(guó)外有多項(xiàng)研究探討乳制品攝入量和兒童身高增長(zhǎng)間的關(guān)系。

比如，美國(guó)一項(xiàng)研究對(duì)4-5歲兒童進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牛奶攝入量與身高呈正相關(guān)。一項(xiàng)在北京開(kāi)展的補(bǔ)充強(qiáng)化鈣牛奶的干預(yù)研究表明，每天喝牛奶兩年不僅能促進(jìn)我國(guó)青春前期女生身高、坐高和體重的增長(zhǎng)，也使她們的全身和前臂的骨量增長(zhǎng)產(chǎn)生積極的作用。

2020年9月，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)健康研究所，在著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊《Nutrients》上發(fā)表了題為《中國(guó)學(xué)齡前兒童乳制品攝入量與身高增長(zhǎng)間的關(guān)聯(lián)》的研究成果。研究基于2013 年一項(xiàng)具有全國(guó)代表性的調(diào)查，總共有 12153 名 2 至 4 歲的兒童（24 至<60 個(gè)月)被納入研究，其結(jié)果顯示：中國(guó)學(xué)齡前兒童乳制品攝入量與身高線性增長(zhǎng)正相關(guān)。每天或每周至少食用一次乳制品的兒童，其 HAZ 值分別為 0.11 分或 0.13 分，高于過(guò)去一周無(wú)乳制品攝入的兒童。

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相關(guān)研究表示，牛奶對(duì)線性生長(zhǎng)的特異性刺激作用可能與牛奶的幾種成分有關(guān)，如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、生物活性肽、氨基酸、胰島素樣生長(zhǎng)因子-1(IGF-1)或礦物質(zhì)、鈣等。


不妨每天一杯奶，好處看得見(jiàn)！

編輯：劉金娥

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