2024年5月29日乳制品檢測技術新方向論壇在長沙國際會議中心舉辦。來自國家市場監(jiān)管總局牽頭機構技術負責人、國家監(jiān)測機構負責人、企業(yè)技術總管等出席論壇并做專題報告。本次論壇涉及化學和微生物檢測新技術、母乳的人群隊列研究以及風險監(jiān)測解讀等三個方面，包括國家標準涉及技術解讀、當前新技術應用、探索性技術研究，涵蓋的目標物包括益生菌、乳品中熱點新成分、致病微生物和營養(yǎng)成分等。國家食品安全風險評估中心室主任楊大進主持了會議。

本次論壇專家報告的特點，一是所交流的均為當前國內外領先的技術、有一定的創(chuàng)新性，例如益生菌和致病菌的檢測，無論從選用的技術上還是研究的理念都帶給聽眾新的收獲；二是討論了在實際檢測過程普遍存在的技術問題，例如膳食纖維和低聚糖、香味劑等，這些項目目前在實際檢測中存在一定的難度，而且在不理解的情況下極易產(chǎn)生錯誤的結果；三是論壇內容具有前瞻性，例如應用乳母隊列開展我國嬰配粉的配方設計及應用新生兒隊列開展效果跟蹤等，思路新，啟發(fā)性強；四是論壇討論的內容具有指導性，如將監(jiān)測結果進行解讀，提示企業(yè)加強質量控制等。

上海市質量監(jiān)督檢驗技術研究院食化所副所長徐紅斌作了《益生菌精準檢測及質量評價關鍵技術研究》的報告，國家食品質量檢驗檢測中心儀器分析室主任林立作了《新國標中低聚半乳糖、膳食纖維檢測難點分析》的報告，內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司檢驗資深工程師陳靜作了《乳制品中功能營養(yǎng)成分檢測技術探討》的報告，上海市疾病預防控制中心科室主任張紅芝作了《微滴數(shù)字PCR在乳制品中致病菌定量檢測中的應用研究》的報告，內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司實驗室技術研發(fā)管理工程師黃文強作了《乳制品中香精的違法添加檢測篩查方法研究應用》的報告，北京三元食品股份有限公司高級經(jīng)理劉茜作了《中國母乳脂質組學隊列研究》的報告，國家食品安全風險評估中心室主任楊大進作了《嬰幼兒食品風險監(jiān)測新進展》的報告。

中乳協(xié)秘書處