北緯40度的黃金奶源帶，孕育了內(nèi)蒙古自治區(qū)得天獨(dú)厚的乳業(yè)優(yōu)勢(shì)。作為全國(guó)最大奶源生產(chǎn)輸出加工基地，這背后有智能化高端奶業(yè)生態(tài)集群的強(qiáng)大支撐。日前，記者隨“活力中國(guó)調(diào)研行”內(nèi)蒙古主題采訪活動(dòng)，探訪位于呼和浩特市的伊利現(xiàn)代智慧健康谷，探索一盒牛奶從源頭到成品的“智造”奧秘。

步入健康谷內(nèi)的液態(tài)奶智能工廠，眼前景象令人震撼：透過(guò)玻璃，只見一盒盒灌裝完成的牛奶正高速“奔跑”在生產(chǎn)線上，數(shù)十條生產(chǎn)線齊頭并進(jìn)，宛如一條條“牛奶瀑布”，場(chǎng)面十分壯觀。更令人驚奇的是，從原奶到成品，盡管牛奶需要經(jīng)過(guò)預(yù)處理、超高溫瞬間滅菌、灌裝等10余道復(fù)雜工序，整個(gè)流程卻能實(shí)現(xiàn)“滴奶不漏”。講解員介紹，這得益于頂尖的灌裝技術(shù)與設(shè)備——液態(tài)奶工廠灌裝線運(yùn)用了全球最快、自動(dòng)化和智能化水平最高的超高速灌裝機(jī)，實(shí)現(xiàn)了全程封閉無(wú)菌生產(chǎn)。車間內(nèi)，無(wú)數(shù)條管道密布如織，灌裝線以每小時(shí)4萬(wàn)盒的速度高效運(yùn)轉(zhuǎn)。目前，整個(gè)園區(qū)日處理鮮奶能力高達(dá)6500噸。

現(xiàn)代工藝不僅鎖鮮營(yíng)養(yǎng)，也優(yōu)化了牛奶品質(zhì)。為何如今的牛奶煮沸后奶皮子變薄了？講解人員提出一個(gè)人們普遍關(guān)心的問(wèn)題，隨后解釋：“奶皮子其實(shí)是脂肪層上浮形成的。如今，均質(zhì)技術(shù)將大分子的脂肪顆粒打碎，均勻融合在牛奶中，雖然奶皮子變薄了，但脂肪分布卻更加均勻，口感更細(xì)膩?！本|(zhì)后的牛奶隨即進(jìn)入特殊的雙層管道，內(nèi)層管道中流動(dòng)著鮮牛奶，外層則被137攝氏度的超高溫蒸汽包裹。僅需4秒鐘，瞬時(shí)滅菌技術(shù)便完成殺菌，最大程度鎖住了牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)保證了品質(zhì)安全。

裝箱環(huán)節(jié)展現(xiàn)出了速度與效率的飛躍。10余臺(tái)機(jī)械手臂同時(shí)作業(yè)，自動(dòng)抓取整箱牛奶并碼放整齊，一系列動(dòng)作行云流水，蔚為壯觀。裝箱完畢，智能機(jī)器人便輕盈托起數(shù)十箱成品牛奶，穩(wěn)穩(wěn)滑入自動(dòng)化倉(cāng)庫(kù)系統(tǒng)。至此，從擠奶線到一盒盒牛奶成品下線，全程只需兩小時(shí)。

優(yōu)質(zhì)牛奶的誕生，始于源頭。在健康谷的中央智慧大屏上，繁育分析、奶牛行為監(jiān)測(cè)、奶源運(yùn)輸?shù)葦?shù)據(jù)實(shí)時(shí)跳動(dòng)，各生產(chǎn)基地監(jiān)控畫面清晰可見。畫面中，每頭奶牛耳朵上都佩戴一個(gè)黃色耳標(biāo)?！斑@是奶牛的智能身份證，實(shí)時(shí)記錄著每頭牛每天的運(yùn)動(dòng)量、擠奶量、健康情況等核心數(shù)據(jù)?！敝v解員介紹，伊利建設(shè)了全國(guó)規(guī)模最大的國(guó)家級(jí)奶牛核心育種場(chǎng)與胚胎工程中心，每年可培育500頭頂級(jí)乳用種牛，從種源上保障奶質(zhì)。

擠奶環(huán)節(jié)同樣科技感十足。轉(zhuǎn)盤式擠奶設(shè)備能同時(shí)給60頭牛擠奶，機(jī)械臂可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化擠奶，最大程度保證牛的舒適。剛剛擠出的新鮮原奶通過(guò)管道傳送到奶罐車中，最快15分鐘左右即可抵達(dá)工廠，開啟下一段旅程。

呼和浩特市農(nóng)牧局副局長(zhǎng)呂莉華介紹，從產(chǎn)值上看，2024年全市乳制品產(chǎn)量達(dá)218萬(wàn)噸，乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已突破289億元，占“六大產(chǎn)業(yè)集群”經(jīng)濟(jì)總量的12.55%，是全市名副其實(shí)的支柱產(chǎn)業(yè)。從產(chǎn)能上看，全市日處理生鮮乳能力超過(guò)1.4萬(wàn)噸，在全國(guó)大中城市中排名第一，產(chǎn)品涵蓋液態(tài)奶、奶粉、酸奶、奶酪等多個(gè)品類，出口覆蓋東南亞、歐洲等60余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。從帶動(dòng)上看，全市乳業(yè)帶動(dòng)了育種、飼草、養(yǎng)殖、疫苗、加工、包裝、物流等上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，匯聚了近200家規(guī)模以上乳制品相關(guān)企業(yè)，直接和間接創(chuàng)造就業(yè)崗位超過(guò)10萬(wàn)個(gè)，為地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)穩(wěn)定作出重要貢獻(xiàn)。

回望這趟“智造”之旅，從“牛奶瀑布”的高效奔騰，到“滴奶不漏”的潔凈保障，再到兩小時(shí)的極速鎖鮮，無(wú)不彰顯科技“智造”對(duì)現(xiàn)代乳業(yè)的關(guān)鍵支撐。正是前沿科技與智能制造的深度融合，讓內(nèi)蒙古的黃金奶源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，鑄就了呼和浩特市“中國(guó)乳都”的金字招牌。

農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者　劉趁