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 2025年06月07日 星期六 03時50分
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羊初乳產(chǎn)品摻雜使假現(xiàn)象嚴(yán)重

放大字體  縮小字體🕓2020-06-12  來源:🔗經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)  💛2725

6月8日,原中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事、廣州市奶業(yè)協(xié)會會長王丁棉指出,我國羊初乳市場尚處于萌芽階段,生產(chǎn)羊初乳產(chǎn)品的企業(yè)為數(shù)不多,羊初乳奶源收集與加工水平還很低,尚未形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模。

目前,羊初乳產(chǎn)品摻雜使假現(xiàn)象比較嚴(yán)重,有些產(chǎn)品活性成分含量過低,有些產(chǎn)品摻入牛初乳充數(shù),優(yōu)質(zhì)羊初乳產(chǎn)品市場占有率不到40%?!跋M(fèi)者購買羊初乳時,很難識別真假羊初乳產(chǎn)品?!蓖醵∶薇硎?,當(dāng)羊初乳中添加牛初乳后,消費(fèi)者很難從色澤、氣味、芬香度、沖調(diào)性、溶解度等方面作出準(zhǔn)確的真假判斷,只有專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)才能分辨清楚?!吧r乳制品營養(yǎng)豐富,易受微生物污染,不可生飲?!敝袊t(yī)學(xué)科學(xué)院、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院副研究員吳崇明表示,在乳制品加工過程中必須采用殺菌程序處理,一般采用高溫滅菌或巴氏殺菌法來殺滅微生物,但無論哪種方法均會造成免疫球蛋白的失活和損失。免疫球蛋白的天然構(gòu)象一旦遭到破環(huán),便失去了與病菌結(jié)合的能力,但目前現(xiàn)有的滅菌程序均在不同程度上造成免疫球蛋白天然構(gòu)象的改變。

他認(rèn)為,雖然羊初乳具有一定的營養(yǎng)價值,但是在羊初乳加工環(huán)節(jié)會造成大量活性物質(zhì)可能被殺滅,所生產(chǎn)的羊初乳產(chǎn)品很難保證增強(qiáng)人體免疫力的作用。

編輯:劉金娥

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