為進一步推進乳制品質(zhì)量安全提升行動，督促乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任，消除食品安全風險隱患，推動江西省乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量跨越式發(fā)展，江西省市場監(jiān)管局印發(fā)了《關(guān)于開展乳制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查工作的通知》，指導乳制品生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全自查工作。

一、 明確自查方式

企業(yè)可以自行開展自查工作，或外聘質(zhì)量安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員開展自查工作，也可以委托與食品質(zhì)量檢查、質(zhì)量認證、質(zhì)量檢驗相關(guān)的第三方機構(gòu)開展自查工作。企業(yè)自行開展自查工作應(yīng)當成立食品安全自查組織機構(gòu)，由法定代表人或質(zhì)量安全負責人任自查機構(gòu)負責人，指定自查人員并強化培訓考核，定期對本企業(yè)食品安全自查制度的落實情況進行跟蹤評價。

二、 詳細規(guī)定自查內(nèi)容

自查的內(nèi)容包括食品生產(chǎn)者資質(zhì)情況、食品質(zhì)量安全管理體系運行情況、生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、貯存與交付控制、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置等情況，以及對上次自查發(fā)現(xiàn)問題的整改情況、對市場監(jiān)管部門監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題的整改情況、對監(jiān)督抽檢不合格項目涉及問題的整改情況等，《通知》詳細規(guī)定了共計13個大項62個小項的自查內(nèi)容。

三、 合理確定自查頻次

根據(jù)市場監(jiān)管部門評定的風險等級和企業(yè)自身生產(chǎn)特點確定自查頻次，每家企業(yè)每年至少保證完成兩次自查，每半年一次。

四、 注重自查結(jié)果運用

企業(yè)在自查過程中發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)條件或行為不符合法律、法規(guī)、標準、規(guī)范和管理制度要求的，應(yīng)當立即采取整改措施，消除安全隱患，并如實記錄。整改時間原則上不得超過10個工作日，特殊情況經(jīng)法定代表人或質(zhì)量安全負責人批準后可適當延長整改時間，但不得超過1個月。自查過程中發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應(yīng)當立即自行停止生產(chǎn)活動，并向所在地縣級市場監(jiān)管部門報告，經(jīng)監(jiān)管部門核查綜合評估合格后方可恢復生產(chǎn)活動。

自查通知中附帶了《乳制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查表》《乳制品生產(chǎn)企業(yè)自查風險問題報告單》《乳制品生產(chǎn)企業(yè)自查風險問題報告核查表》，為乳制品生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全自查提供了詳細指南。