養(yǎng)豬行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)這么大，現(xiàn)在虧損又這么嚴(yán)重，消費(fèi)者在實(shí)現(xiàn)“豬肉自由”時(shí)，又能做些什么呢?其實(shí)不復(fù)雜，試著學(xué)會(huì)在市場(chǎng)中換位思考，成為更加成熟理性的消費(fèi)者群體，是促進(jìn)市場(chǎng)機(jī)制發(fā)揮作用、讓市場(chǎng)更好服務(wù)我們的重要因素。

今年春節(jié)過(guò)后，豬肉價(jià)格一路走低。近期，全國(guó)批發(fā)價(jià)格已經(jīng)跌到了每公斤18元關(guān)口，集貿(mào)市場(chǎng)、超市的豬肉價(jià)格每斤也只有10多元，有些促銷價(jià)甚至在每斤10元以下。而也就是在一年前的這個(gè)時(shí)候，肉價(jià)每斤還是20多元，再往前最高的時(shí)候是30多元。

短短不到兩年時(shí)間，豬肉價(jià)格不止是“腰斬”，而是跌去了近三分之二。也就是說(shuō)，以前去菜市場(chǎng)50塊錢只能買1斤多豬肉，現(xiàn)在能買3斤多。因此，有不少網(wǎng)友調(diào)侃說(shuō)，沒想到這么快就實(shí)現(xiàn)“豬肉自由”了，現(xiàn)在可以把肉當(dāng)飯，放開了吃。當(dāng)我們作為普通消費(fèi)者，在購(gòu)買便宜豬肉大快朵頤時(shí)，是否會(huì)想到在豬肉市場(chǎng)的另一頭，生豬養(yǎng)殖戶正在經(jīng)歷什么?

肉貴傷民，豬賤傷農(nóng)。由于豬價(jià)過(guò)度下跌，目前生豬養(yǎng)殖正在經(jīng)歷全行業(yè)嚴(yán)重虧損。按照每公斤18元的豬肉批發(fā)價(jià)格往上游推，養(yǎng)殖戶出場(chǎng)肥豬的價(jià)格約每公斤13元多，而由于飼料漲價(jià)、防疫成本增加等因素，現(xiàn)在每公斤的養(yǎng)豬成本普遍在17元以上。算下來(lái)，養(yǎng)殖戶每出欄一頭100多公斤的肥豬，少則虧損二三百元，多則虧損四五百元。按照當(dāng)前市場(chǎng)行情，基本上是出一頭虧一頭。對(duì)中小養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，假設(shè)一個(gè)月出欄100頭生豬，那就是好幾萬(wàn)元的虧損。而大型龍頭養(yǎng)殖企業(yè)也無(wú)法獨(dú)善其身，新希望、正邦、溫氏等上市公司都預(yù)告去年生豬養(yǎng)殖嚴(yán)重虧損，少則幾十億元，多則上百億元。

生活在城市中的消費(fèi)者，絕大部分可能都是只吃過(guò)豬肉，而不知道豬具體是怎么養(yǎng)出來(lái)的。不僅沒有養(yǎng)過(guò)豬，而且親戚朋友也少有養(yǎng)豬的。養(yǎng)豬行業(yè)虧損，表面上似乎跟消費(fèi)者沒什么關(guān)系，實(shí)則不然。因?yàn)槿绻B(yǎng)殖戶持續(xù)嚴(yán)重虧損，勢(shì)必加快淘汰產(chǎn)能。特別是如果過(guò)度淘汰能繁母豬，接下來(lái)生豬就會(huì)供應(yīng)不足，豬肉價(jià)格就會(huì)再次大幅上漲。農(nóng)民和市民通過(guò)市場(chǎng)，緊密聯(lián)系在一起。

你也許會(huì)說(shuō)，豬價(jià)跌了就少養(yǎng)點(diǎn)，豬價(jià)漲了就多養(yǎng)點(diǎn)，生豬產(chǎn)能就可以保持大體穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶也就不會(huì)大幅虧損了嘛。但實(shí)際上，養(yǎng)豬不同于汽車、家具、電器等制造業(yè)，說(shuō)停就能停，說(shuō)減立馬減。從養(yǎng)母豬開始到產(chǎn)下豬仔、育肥出欄要10個(gè)月左右的時(shí)間。僅僅只是買豬仔育肥也需要4個(gè)月左右時(shí)間，并且到點(diǎn)兒就得出欄、虧損也得賣出，行情不好也沒法增加庫(kù)存。其間，豬生病了得治，即使飼料大幅漲價(jià)了每天也不能少喂。因此，養(yǎng)豬不是簡(jiǎn)單根據(jù)市場(chǎng)行情多養(yǎng)少養(yǎng)的問(wèn)題，在生產(chǎn)周期內(nèi)不僅要經(jīng)受疫病等自然風(fēng)險(xiǎn)考驗(yàn)，還要面臨上下游巨大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)。有句老話說(shuō)，“家財(cái)萬(wàn)貫，帶毛的不算”，形象地告訴我們養(yǎng)殖行業(yè)的不易。

養(yǎng)豬行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)這么大，現(xiàn)在虧損又這么嚴(yán)重，我們消費(fèi)者在實(shí)現(xiàn)“豬肉自由”時(shí)，又能做些什么呢?其實(shí)不復(fù)雜，適當(dāng)多一些換位思考即可。在當(dāng)前豬肉價(jià)格很便宜時(shí)，多想想養(yǎng)殖戶正在經(jīng)歷的困難，可以抓住機(jī)會(huì)適當(dāng)多買豬肉、多吃豬肉，一定程度上能促進(jìn)消費(fèi)、穩(wěn)定價(jià)格，對(duì)于緩解養(yǎng)殖戶經(jīng)營(yíng)困難、防止生豬產(chǎn)能過(guò)度調(diào)減是有積極意義的，幫助養(yǎng)殖戶實(shí)際上也是在為消費(fèi)者自己好。而當(dāng)豬肉價(jià)格走出低谷恢復(fù)性上漲時(shí)，也要多一份理解和寬容，相信市場(chǎng)的力量。只要養(yǎng)豬能賺錢，養(yǎng)殖戶就會(huì)積極補(bǔ)欄，社會(huì)資本也會(huì)進(jìn)入，后期豬肉的供應(yīng)就有保障。特別是相對(duì)于農(nóng)村地區(qū)的養(yǎng)殖戶，城市里的消費(fèi)者更有輿論優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)上的聲音更大，豬肉漲價(jià)的消息比豬肉跌價(jià)的消息更容易受到關(guān)注。如果豬價(jià)合理上漲被頻頻炒作，很可能會(huì)過(guò)度刺激生產(chǎn)，引發(fā)新一輪價(jià)格大幅波動(dòng)。試著學(xué)會(huì)在市場(chǎng)中換位思考，成為更加成熟理性的消費(fèi)者群體，是促進(jìn)市場(chǎng)機(jī)制發(fā)揮作用、讓市場(chǎng)更好服務(wù)我們的重要因素。

當(dāng)然，行業(yè)低迷時(shí)，不只是消費(fèi)者，還需要各地各有關(guān)部門合力應(yīng)對(duì)。要通過(guò)凍豬肉收儲(chǔ)調(diào)節(jié)等釋放積極政策信號(hào)，穩(wěn)定市場(chǎng)情緒，提振市場(chǎng)信心。同時(shí)精準(zhǔn)實(shí)施生豬產(chǎn)能調(diào)控，確保生豬產(chǎn)能保持在合理區(qū)間，防止生豬生產(chǎn)出現(xiàn)新的大起大落。對(duì)一些虧損比較嚴(yán)重、資金鏈壓力比較大的養(yǎng)殖主體，可以通過(guò)引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)加大信貸政策支持等方式，幫他們渡過(guò)難關(guān)。長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)，要強(qiáng)化生豬全產(chǎn)業(yè)鏈信息監(jiān)測(cè)和預(yù)警，穩(wěn)定養(yǎng)殖用地和環(huán)保等長(zhǎng)效性支持政策，持續(xù)抓好非洲豬瘟常態(tài)化防控，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。