6月下旬以來(lái)，豬價(jià)經(jīng)過(guò)連續(xù)10周的溫和回升后，價(jià)格出現(xiàn)一波快速上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，6月20日至7月5日，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)生豬價(jià)格從每公斤16.58元漲至23.84元。

7月5日，國(guó)家發(fā)改委明確將適時(shí)采取儲(chǔ)備調(diào)節(jié)、供需調(diào)節(jié)等有效措施，防范生豬價(jià)格過(guò)快上漲。7月5日—12日，生豬價(jià)格小幅回調(diào)，但供需仍處博弈。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)， 7月4日—7月10日，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為22.26元/公斤，環(huán)比上漲13.5%，同比上漲30.6%。白條肉平均出廠價(jià)格為28.58元/公斤，環(huán)比上漲13.0%，同比上漲25.6%。

01、多種因素疊加，豬價(jià)短期較快上漲

7月12日，湖北省生豬均價(jià)每公斤22.68元。

“每天大約漲價(jià)8毛到1塊，最快的時(shí)候一天漲了1塊5。”7月7日，武漢市關(guān)山街王女士向湖北日?qǐng)?bào)全媒記者講述7月第一周的豬肉零售價(jià)格漲勢(shì)。王女士說(shuō)，夏季屬于豬肉淡季，一般來(lái)說(shuō)，豬肉價(jià)格暴漲的情況不會(huì)出現(xiàn)在夏季。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原因是多方面的。

“去年五六月，生豬價(jià)格斷崖式下降，很多養(yǎng)殖場(chǎng)恐慌，在7、8、9三個(gè)月采取了大量淘汰低產(chǎn)能母豬和不給母豬配種行為?！焙笔○B(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)潘向陽(yáng)說(shuō)，今年1月，全國(guó)新生仔豬量雖同比增長(zhǎng)1.5%，但環(huán)比下降5.5%，比去年9月份的高點(diǎn)下降9.8%，致使近期生豬上市量階段性減少、價(jià)格上漲。他表示，母豬產(chǎn)能平穩(wěn)，豬價(jià)不具備大起大落的條件。

生豬壓欄惜售和二次育肥增加，使生豬屠宰上市量減少。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明，6月份全國(guó)生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)0.7%，同比下降1.3%，生產(chǎn)總體穩(wěn)定。但6月下旬以來(lái)，隨著生豬價(jià)格快速上漲，養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)壓欄惜售增多，還出現(xiàn)了二次育肥爭(zhēng)搶屠宰豬源的情況，生豬屠宰上市量減少。6月份規(guī)模以上屠宰企業(yè)屠宰生豬2331萬(wàn)頭，環(huán)比下降7.9%，其中6月下旬屠宰量較上、中旬分別下降9.8%、5.9%。部分大企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，6月份約有5%的出欄肥豬被買走進(jìn)行二次育肥。

6月下旬到7月上旬進(jìn)入梅雨期，全國(guó)出現(xiàn)大范圍強(qiáng)降雨天氣，部分地區(qū)生豬調(diào)運(yùn)不暢，屠宰企業(yè)收豬困難，也推高了全國(guó)的生豬收購(gòu)價(jià)格。此外，上半年豬肉進(jìn)口大幅減少，對(duì)國(guó)內(nèi)豬價(jià)的回升也起了一定支撐作用。今年1—5月份進(jìn)口豬肉68.5萬(wàn)噸，較去年同期減少65.0%。

02、生豬產(chǎn)能處于合理區(qū)間 后續(xù)不具備大漲基礎(chǔ)

“現(xiàn)在一頭生豬平均生產(chǎn)成本價(jià)是每公斤17元，7月12日湖北生豬每公斤平均出欄價(jià)是22.68元，按一頭生豬130公斤出欄計(jì)算，出欄一頭生豬盈利738元，利潤(rùn)率33%。我覺(jué)得養(yǎng)豬行業(yè)利潤(rùn)率保持在20%是正常的，現(xiàn)在的利潤(rùn)超出了正常水平。”武漢一家大型畜牧養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人分析。

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)處負(fù)責(zé)人說(shuō)，隨著生豬生產(chǎn)監(jiān)測(cè)體系的完善和產(chǎn)能調(diào)控方案的落實(shí)，市場(chǎng)已逐步形成了研判生豬供應(yīng)和調(diào)控生產(chǎn)的關(guān)鍵指標(biāo)，即“長(zhǎng)期看母豬(決定10個(gè)月之后的生豬上市量)，中期看仔豬(決定6個(gè)月之后的上市量)，短期看中大豬(決定2個(gè)月內(nèi)的上市量)”。

從能繁母豬看，全國(guó)能繁母豬存欄量已連續(xù)2個(gè)月回升，6月末全國(guó)能繁母豬存欄量4200萬(wàn)頭，高于4100萬(wàn)頭的正常保有量，處于產(chǎn)能調(diào)控的綠色合理區(qū)域。

從新生仔豬看，隨著前期低產(chǎn)母豬逐步被淘汰，母豬平均產(chǎn)仔率明顯提高。今年上半年全國(guó)新生仔豬量同比略降0.8%，降幅明顯低于能繁母豬，預(yù)示著下半年生豬上市量將與去年同期基本持平。

從中大豬看，6月份全國(guó)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)5月齡以上中大豬存欄量同比增長(zhǎng)8.4%，預(yù)示著七八月份生豬供應(yīng)將穩(wěn)定增加。此外，隨著養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)壓欄惜售，還會(huì)出現(xiàn)“豬沒(méi)增肉增”的情況。據(jù)測(cè)算，一個(gè)月內(nèi)全國(guó)出欄肥豬平均壓欄10天，將相應(yīng)增加約30萬(wàn)噸的豬肉供應(yīng)，這將對(duì)后期豬價(jià)起到一定的“削峰”作用。

潘向陽(yáng)分析，8月中下旬，因?yàn)楫a(chǎn)能增加，豬價(jià)可能出現(xiàn)下調(diào)，但由于前期產(chǎn)能經(jīng)過(guò)優(yōu)化，價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)“豬周期”的大起大落。

近期生豬期貨價(jià)格走勢(shì)也預(yù)示著后市豬價(jià)上漲空間有限。7月6日，生豬期貨合約收盤價(jià)顯示：9月份主力合約21330元，折合生豬價(jià)格21.33元/公斤，11月份合約20745元，2023年1月份合約21410元。

03、引導(dǎo)合理生產(chǎn) 科學(xué)理性應(yīng)對(duì)豬周期

“去年到今年3月份以前，豬價(jià)跌得太厲害，現(xiàn)在才到合理區(qū)間，這個(gè)價(jià)格要保持一段時(shí)間才能把我去年虧的補(bǔ)回來(lái)。我們希望不要再這樣大起大落?！币瞬患茵B(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者。

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)處相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，既不能大漲，也不能大跌。前段時(shí)間豬價(jià)大幅下跌，很多養(yǎng)豬主體陷入虧損，通過(guò)對(duì)生豬結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，落后產(chǎn)能逐步退出，生豬產(chǎn)能變得更加合理。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)陳煥春院士認(rèn)為，養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)理性補(bǔ)欄，克服從眾心理，理性認(rèn)識(shí)“豬周期”，相信和使用農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等官方發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)。同時(shí)也要注意加強(qiáng)管理，降低成本?！梆B(yǎng)豬是一個(gè)高技術(shù)行業(yè)，更多的應(yīng)該是依靠科技提升養(yǎng)豬水平降本增效，根據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)判斷市場(chǎng)，而不是跟風(fēng)炒作?！?

04、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：生豬生產(chǎn)形勢(shì)總體穩(wěn)中向好

近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)顯示，當(dāng)前生豬存出欄量保持穩(wěn)定，能繁母豬產(chǎn)能處于正常合理區(qū)域，生豬養(yǎng)殖扭虧為盈。受部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶壓欄惜售和二次育肥等因素疊加影響，6月底和7月初生豬價(jià)格上漲幅度較大，近期震蕩趨穩(wěn)。由于能繁母豬產(chǎn)能充足，后期不具備持續(xù)大幅上漲的基礎(chǔ)條件。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，下半年，將繼續(xù)落實(shí)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供省負(fù)總責(zé)要求和“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，重點(diǎn)采取五項(xiàng)措施促進(jìn)生豬生產(chǎn)，確保豬肉市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)。

一是強(qiáng)化監(jiān)測(cè)預(yù)警能力建設(shè)，提高監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)質(zhì)量;二是穩(wěn)定并落實(shí)金融、用地、環(huán)保等長(zhǎng)效性基礎(chǔ)政策;三是實(shí)施生豬產(chǎn)能調(diào)控方案，保持生豬產(chǎn)能繼續(xù)穩(wěn)定在合理區(qū)間;四是抓好非洲豬瘟常態(tài)化防控，確保疫情形勢(shì)平穩(wěn)不反彈;五是大力發(fā)展設(shè)施化規(guī)模養(yǎng)殖，持續(xù)推進(jìn)糞污資源化利用，不斷完善現(xiàn)代生豬流通體系，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。、