一、養(yǎng)殖端：高溫壓力緩解，補(bǔ)欄仍受雙重約束

隨著山東地區(qū)高溫天氣結(jié)束，白羽肉雞養(yǎng)殖端壓力有所減輕，但養(yǎng)殖戶(hù)仍無(wú)法松懈。當(dāng)前，養(yǎng)殖端的核心矛盾已從“環(huán)境脅迫”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺杀九c補(bǔ)欄平衡”，具體體現(xiàn)在以下三個(gè)方面。

(一)養(yǎng)殖環(huán)境改善，大日齡雞穩(wěn)定性提升

此前，持續(xù)高溫給肉雞養(yǎng)殖帶來(lái)諸多挑戰(zhàn)。熱應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致肉雞采食量下降、代謝紊亂，成活率也出現(xiàn)明顯波動(dòng)。尤其是30日齡以上的大日齡肉雞，因體重基數(shù)大，散熱需求高，在高溫期成為風(fēng)險(xiǎn)最高的群體。不過(guò)，隨著高溫消退，這些問(wèn)題得到根本性緩解，大日齡肉雞養(yǎng)殖穩(wěn)定性大幅提升，直接改善了整體出欄的穩(wěn)定性。

(二)毛雞體重回升，短期供應(yīng)缺口被弱化

近期出欄毛雞平均體重集中在5.5-6.0斤/只，與前期5斤以下小體重毛雞占比高的情況相比，有明顯改善。盡管目前市場(chǎng)存在短期雞源緊缺情況，但大體重毛雞占比提升，有效彌補(bǔ)了數(shù)量缺口，使得雞肉實(shí)際供應(yīng)量未出現(xiàn)明顯縮減，供需端的短期緊張程度得以弱化。

(三)成本與價(jià)格預(yù)期壓制補(bǔ)欄情緒

雞苗價(jià)格長(zhǎng)期居高不下，加上兩大核心約束，致使養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄意愿始終低迷。從價(jià)格預(yù)期來(lái)看，屠宰場(chǎng)凍品庫(kù)存一直處于高位，抑制了市場(chǎng)對(duì)毛雞價(jià)格上漲的預(yù)期。養(yǎng)殖戶(hù)擔(dān)心補(bǔ)欄后肉雞出欄時(shí)價(jià)格不理想，無(wú)法獲利。從成本角度而言，玉米、豆粕等主要飼料原料價(jià)格依舊在高位徘徊，沒(méi)有明顯回落跡象，使得補(bǔ)欄后的養(yǎng)殖成本居高不下。在這兩者疊加影響下，養(yǎng)殖戶(hù)需在“補(bǔ)欄擴(kuò)產(chǎn)”與“成本風(fēng)險(xiǎn)”之間反復(fù)權(quán)衡，整體補(bǔ)欄情緒呈現(xiàn)“謹(jǐn)慎壓制”狀態(tài)。

二、屠宰端：庫(kù)存高壓凸顯，供需陷入僵持

在養(yǎng)殖端面臨補(bǔ)欄困境的同時(shí)，屠宰端也面臨嚴(yán)峻形勢(shì)，庫(kù)存高壓已成為當(dāng)前山東白羽肉雞市場(chǎng)的核心矛盾，引發(fā)一系列連鎖反應(yīng)，使整個(gè)市場(chǎng)的供需關(guān)系陷入僵持局面。

(一)供應(yīng)增量打破平衡，庫(kù)存積壓成根源

從供給端數(shù)據(jù)來(lái)看，2025年白羽肉雞整體出欄量同比增加10-12%，這一較大幅度的供應(yīng)增量打破了此前市場(chǎng)相對(duì)穩(wěn)定的供需平衡。盡管在高溫期部分養(yǎng)殖環(huán)節(jié)受到影響，如肉雞生長(zhǎng)速度放緩、成活率降低等，但從全年供應(yīng)情況看，過(guò)?；{(diào)已經(jīng)確立。大量毛雞涌入屠宰端，而市場(chǎng)消化能力有限，為凍品庫(kù)存積壓埋下隱患，當(dāng)前凍品庫(kù)存庫(kù)容率普遍處于高位，屠宰企業(yè)面臨較大壓力。

(二)經(jīng)銷(xiāo)端拿貨低迷，庫(kù)存去化受阻

8月初，“泰國(guó)進(jìn)口分割品受阻”消息在國(guó)內(nèi)分割品市場(chǎng)引發(fā)波動(dòng)，國(guó)內(nèi)分割品行情呈現(xiàn)“快漲快跌”態(tài)勢(shì)，價(jià)格波動(dòng)劇烈，嚴(yán)重壓縮了經(jīng)銷(xiāo)端的操作空間。此后，市場(chǎng)進(jìn)入下跌行情，經(jīng)銷(xiāo)端形成“以7月產(chǎn)品最低價(jià)為拿貨參考”的慣性預(yù)期，對(duì)當(dāng)前價(jià)格接受度極低，拿貨情緒難以提振。這導(dǎo)致屠宰端凍品銷(xiāo)售困難，去化受阻，庫(kù)存壓力進(jìn)一步加劇。

(三)終端消費(fèi)疲軟疊加豬肉替代沖擊

炎熱高溫天氣降低了消費(fèi)者對(duì)肉類(lèi)的整體需求，消費(fèi)者更傾向選擇“清淡、易處理”的食材，雞肉消費(fèi)需求明顯走弱。與此同時(shí)，2025年生豬價(jià)格長(zhǎng)期處于震蕩下行通道，豬肉作為雞肉的核心替代品，價(jià)格走低使消費(fèi)者在肉類(lèi)選擇中更傾向于性?xún)r(jià)比更高的豬肉，進(jìn)一步擠壓了雞肉的消費(fèi)市場(chǎng)空間。在這兩者共同作用下，經(jīng)銷(xiāo)商為規(guī)避“庫(kù)存積壓+資金占用”風(fēng)險(xiǎn)，紛紛以“消化現(xiàn)有庫(kù)存”為主。據(jù)批發(fā)市場(chǎng)調(diào)研反饋，當(dāng)前經(jīng)銷(xiāo)商采購(gòu)量同比下降約20%，對(duì)雞肉市場(chǎng)造成較大沖擊。

(四)供需價(jià)格預(yù)期背離，市場(chǎng)陷入僵持

養(yǎng)殖端與屠宰端價(jià)格訴求背道而馳。養(yǎng)殖端經(jīng)歷高溫期養(yǎng)殖困難后損失較大，期望高溫退去后毛雞價(jià)格反彈以彌補(bǔ)前期損失，對(duì)出欄價(jià)格有上漲預(yù)期。而屠宰端受凍品庫(kù)存高壓、終端需求疲軟影響，倉(cāng)庫(kù)凍品積壓，資金回籠困難，若承受毛雞價(jià)格大幅上漲將面臨更大困境，因此對(duì)提價(jià)持“堅(jiān)決抵制”態(tài)度。雙方訴求難以達(dá)成一致，市場(chǎng)陷入僵持格局，雙方都在等待對(duì)方讓步，市場(chǎng)未來(lái)走向尚不明朗。

三、深層邏輯：產(chǎn)能與需求錯(cuò)配下的多重博弈

山東白羽肉雞市場(chǎng)當(dāng)前的供需矛盾是在行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展過(guò)程中，多種因素相互交織、共同作用的結(jié)果。深入剖析其深層邏輯，有助于更好地理解市場(chǎng)現(xiàn)狀，把握未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

(一)產(chǎn)能擴(kuò)張與需求滯后，供需失衡加劇

2025年，白羽肉雞行業(yè)進(jìn)入“快速產(chǎn)能擴(kuò)張周期”。2025年1-6月雞苗出苗量同比增加10-12%，呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。背后核心驅(qū)動(dòng)因素，一是養(yǎng)殖場(chǎng)大規(guī)模擴(kuò)建，養(yǎng)殖戶(hù)加大投資新建雞舍、購(gòu)置先進(jìn)設(shè)備；二是規(guī)模化養(yǎng)殖模式逐漸成為主流，規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)憑借資金、技術(shù)和管理優(yōu)勢(shì)擴(kuò)產(chǎn)以提升市場(chǎng)份額，使整個(gè)行業(yè)養(yǎng)殖體量快速攀升。

然而，市場(chǎng)需求端未能跟上供應(yīng)增長(zhǎng)步伐。盡管2024年全國(guó)白羽肉雞屠宰量達(dá)到87.60億只，同比增幅1.47%，但需求端受宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)能力與意愿雙雙下降。消費(fèi)者對(duì)雞肉價(jià)格更加敏感，減少對(duì)高價(jià)值雞肉單品的消費(fèi)，或轉(zhuǎn)向更低價(jià)的替代品。這使得供應(yīng)不斷增加，而需求增長(zhǎng)乏力，供需天平逐漸失衡。

此外，規(guī)模化企業(yè)為維持自身屠宰線穩(wěn)定運(yùn)行，在高溫期仍保持一定養(yǎng)殖規(guī)模，導(dǎo)致實(shí)際補(bǔ)欄量仍高于去年同期，過(guò)剩供應(yīng)進(jìn)一步加劇凍品庫(kù)存積壓?jiǎn)栴}，屠宰企業(yè)面臨較大困境。

(二)成本傳導(dǎo)受阻，屠宰端成“夾心層”

在白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈中，屠宰端處于尷尬的“夾心層”位置，行業(yè)成本傳導(dǎo)鏈條斷裂，使其承受來(lái)自上下游的雙重壓力。

上游養(yǎng)殖端因飼料成本一直處于高位，玉米、豆粕等主要飼料原料價(jià)格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖成本大幅增加，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)毛雞出欄價(jià)格有強(qiáng)烈的“成本支撐型”上漲訴求，導(dǎo)致屠宰端收購(gòu)毛雞成本難以降低。

下游終端消費(fèi)疲軟，分割品、凍品銷(xiāo)售不暢，屠宰端無(wú)法通過(guò)提高價(jià)格將上游成本轉(zhuǎn)嫁出去。這種“成本難降、價(jià)格難漲”的局面極大削弱了屠宰端的市場(chǎng)信心，使其在“收雞定價(jià)”與“庫(kù)存去化”之間更加保守，不敢輕易提高收雞價(jià)格，也不敢大量囤貨，只能維持謹(jǐn)慎運(yùn)營(yíng)，這進(jìn)一步加劇了市場(chǎng)供需僵持，整個(gè)行業(yè)陷入惡性循環(huán)。

四、短期展望：庫(kù)存去化與需求回暖成關(guān)鍵

展望山東白羽肉雞市場(chǎng)短期走向，“供需僵持”局面短期內(nèi)難以改變。市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)主要取決于“屠宰端庫(kù)存去化速度”與“終端需求回暖程度”這兩大關(guān)鍵變量。

若終端消費(fèi)回暖速度不及預(yù)期，屠宰端凍品庫(kù)存去化速度將放緩。屠宰企業(yè)為緩解庫(kù)存壓力，可能采取“壓低毛雞收購(gòu)價(jià)”策略，減少收雞量，毛雞價(jià)格大概率會(huì)再度承壓下滑，養(yǎng)殖戶(hù)收益將受到直接影響。

反之，若終端需求出現(xiàn)超預(yù)期回暖，將加快庫(kù)存去化速度，屠宰端對(duì)毛雞的采購(gòu)需求也會(huì)提升，毛雞價(jià)格或迎來(lái)階段性小幅反彈。但需注意全年供應(yīng)過(guò)?；{(diào)限制了價(jià)格上漲空間，毛雞價(jià)格反彈幅度有限，市場(chǎng)仍需在困境中尋求發(fā)展。

整體來(lái)看，當(dāng)前市場(chǎng)處于“調(diào)整期”，“庫(kù)存去化”與“經(jīng)銷(xiāo)周轉(zhuǎn)”成為決定市場(chǎng)未來(lái)走向的關(guān)鍵因素，需重點(diǎn)關(guān)注。它們共同決定著行業(yè)從當(dāng)前“僵持”狀態(tài)向“新平衡”過(guò)渡的節(jié)奏，期待市場(chǎng)早日找到新的平衡，推動(dòng)白羽肉雞行業(yè)恢復(fù)良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。