在中國，雞肉是僅次于豬肉的第二大肉類生產和消費品。國家肉雞產業(yè)技術體系首席科學家、中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長文杰4日在三亞表示，中國肉雞育種將更加注重協調產量與品質，以期達到產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

文杰在參加第三屆三亞國際種業(yè)科學家大會作《肉雞育種進展與產業(yè)可持續(xù)發(fā)展》時介紹，根據第三次全國畜禽遺傳資源調查顯示，中國地方雞種質資源收集、保存、評價體系已經建立，截至2021年收集地方雞品種115個，建立國家級地方雞種基因庫3個、保種場24個，保存了雞種血樣、組織、細胞DNA等多種遺傳物質，制定保種方法和行業(yè)標準，挖掘和鑒定多種功能基因。

他介紹，從2021年中國雞肉產量與構成來看，近2290萬噸雞肉產量中，白羽肉雞、黃羽肉雞、小型白羽肉雞占比為60%：30%：10%，“肉雞品種多元化，三種類型雞有適合的結構比例，以滿足不同需求的消費者。”

畜禽育種的發(fā)展是產業(yè)高質量發(fā)展的核心。文杰說，到2021年，中國黃羽肉雞培育新品種62個，較好地利用了地方品種雞資源，滿足了市場對優(yōu)質雞肉的需求；3個自主培育白羽肉雞配套系通過審定，實現種源0到1的突破；小型白羽肉雞實現生產規(guī)范化，產生良好的經濟效益。

中國農業(yè)農村部進行的聯合攻關計劃加速了全國肉雞育種工作，根據全國肉雞遺傳改良計劃(2021-2035)，到2035年，將培育肉雞新品種(系)30個以上，其中白羽肉雞4-6個。自主培育品種商品市場占有率達到80%以上，其中白羽肉雞市場占有率達到60%以上。

文杰表示，未來肉雞產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展要求對育種提出了更高的要求，在品種資源挖掘利用上，要有高效、優(yōu)質、抗病新品種。在品種資源保護上，要重視體細胞、干細胞等遺傳物質保存，提高品種生產性能。在育種目標上，要從關注產量發(fā)展到注重腿部健康、心肺功能等綜合指標。

此外，還要更加注重基因組選擇、基因編輯等育種技術的創(chuàng)新，同時針對規(guī)模飼養(yǎng)、集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市等環(huán)節(jié)，改善產品品質。