近日，《畜禽飼用豆粕減量替代和低蛋白日糧技術》正式出版。對于大力推行飼用豆粕減量替代以及低蛋白日糧配制和飼喂技術，促進我國畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

長期以來，豆粕能在全世界得到廣泛應用，主要由于西方國家營養(yǎng)標準中將豆粕與玉米共同構成現代飼料配方中最主要的成分。由于人口龐大、人均耕地面積小、種源條件限制等多方面原因，導致我國大豆的種植成本和產量與其他國家相差明顯。

“秉持著‘面向國家重大需求’的目標意識，肩負起‘科研助力農業(yè)強國’的責任擔當，農業(yè)科研人員以實際行動為國家發(fā)展貢獻力量，讓科研成果在農業(yè)強國建設的征程中落地開花?！敝袊こ淘涸菏?、中國農業(yè)大學教授譙仕彥在接受人民網采訪時說。

中國工程院院士、中國農業(yè)大學教授譙仕彥在會議上發(fā)言。人民網 唐佳攝

攻減抗

閬山閬水，人杰地靈。上世紀80年代初，18歲的譙仕彥從四川閬中小村走出，開啟求學之路。

“1987年，我從中國農業(yè)大學（時北京農業(yè)大學）獸醫(yī)系獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)，并留校工作?！弊S仕彥回憶道，彼時我國飼料產業(yè)剛剛興起，自己意識到飼料產業(yè)發(fā)展的契機，便決定從事相關的研究工作，“動物營養(yǎng)與飼料學科，和我本科所學獸醫(yī)學關系密切，所以就報考了這個專業(yè)?！?

據悉，上世紀80年代末，歐洲多個國家先后禁止在飼料中添加抗生素，并且此后這種做法在西方許多國家愈發(fā)普遍。

“當時，我的老師李德發(fā)學成歸國，他以楊勝教授單胃動物營養(yǎng)實驗室為基礎，帶領團隊持續(xù)開展飼料資源高效利用的基礎理論研究以及應用技術研發(fā)工作，這給了我很多啟發(fā)。”譙仕彥回憶說，耐藥性的基因傳遞是全球最大、最突出的公共安全衛(wèi)生之一，這是飼料研究未來的主要趨勢之一。

2000年，國家飼料工程技術研究中心成立。譙仕彥及其團隊在此致力于研究飼用抗生素替代技術和產品，減少畜禽疾病治療用抗生素使用量，是他工作以來的主要研究項目。為我國2020年畜禽飼料全面禁抗提供了重要技術和產品支撐。雖飼料中不再使用抗生素，但動物治療時仍要使用，如何在保障動物養(yǎng)好，肉蛋奶產量、質量不受影響的前提下減少抗生素用量，成為亟待解決的問題。

“飼料科學的研究應用性很強，要將國家需求作為主導性的指引，以此推動各項研究工作有序且有針對性地落實。”他表示，飼料全面禁抗后，治療減抗的工作，任重而道遠。

破瓶頸

飼料禁抗后，飼料減糧成了當前動物營養(yǎng)領域極為重要的一項內容。

“我國是養(yǎng)殖業(yè)大國。養(yǎng)殖動物主要是為獲取動物蛋白，當前其在我國居民整體蛋白攝食中占比較大，而生產足量動物蛋白需要相應數量的飼料?！弊S仕彥表示，隨著我國規(guī)?；B(yǎng)殖量越來越大，飼料糧對谷物和以豆粕為主的蛋白質飼料用量也越來越大，“大豆供需的嚴重失衡，制約我國對大豆的國際定價權，還可能會影響我國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。”

正是看到了我國大豆嚴重依賴進口的“卡脖子”問題，自2005年起，譙仕彥與團隊將主要研究方向從降低大豆抗營養(yǎng)因子研究轉為低蛋白日糧技術研究。譙仕彥介紹說，當玉米和豆粕供應不足、價格過高時，小麥等其他谷物可替代部分玉米，其他雜粕可替代部分豆粕在飼料中使用。

“肉類消費剛性增長，養(yǎng)殖業(yè)壓力空前，倒逼著團隊建立適合國情的低蛋白低豆粕多元化飼料配方，運用現代動物營養(yǎng)學成果，挖掘、循環(huán)利用國內豐富資源，降低國家糧食安全風險，助力養(yǎng)殖業(yè)節(jié)本增效?！彼f。

“面向國家重大需求”的目標意識及“科研助力農業(yè)強國”的責任擔當，譙仕彥和團隊通過十年如一日的堅持和積累，成功突破了該技術的核心瓶頸，從根本上降低了我國畜禽日糧對進口大豆的依賴。

育人才

“我是從農村走出來的，當時只覺能有一份穩(wěn)定的工作便已心滿意足，未曾想能夠在動物營養(yǎng)領域做這么多年研究。”譙仕彥表示，自己在此過程中的轉變和不斷前行，離不開諸多的機遇以及前輩的引導。

“人才在于發(fā)現和培養(yǎng)?！比绾卧诳蒲泄ぷ髦杏行нM行人才培養(yǎng)，譙仕彥表示，在研究生培養(yǎng)過程中，作為老師應首先判斷他是什么樣的人才，再進行相關的教育工作。需付出大量時間、精力，多接觸、了解學生。

“比如，有的學生適合搞原創(chuàng)性研究，有的學生適合搞應用研究，慢慢發(fā)現他們擅長做什么、興趣點在哪里，才能更好地讓學生適應科研工作?！彼硎?，要讓學生了解科研工作的意義何在，消除學生的迷茫，讓他們感受到科研工作創(chuàng)新的重要性；同時，要讓學生深入畜牧業(yè)一線，去現場、去實地，以此更加明確自己的科研目標，從而對科研工作產生興趣。

“青年學子要強健身心，不斷學習、敢于提問、勇于創(chuàng)新。同時，樹立‘目標意識’與‘創(chuàng)新意識’，圍繞‘四個面向’確立科研目標?！弊S仕彥寄語青年學子，珍惜偉大時代機遇，發(fā)揮青年優(yōu)勢，以實際行動助力我國農業(yè)關鍵核心技術攻關，推動農業(yè)科技自立自強。

譙仕彥表示，在今后的教育工作當中，要緊密對接滿足發(fā)展新質生產力的人才培養(yǎng)需求，做到因材施教，分類培養(yǎng)。