近來豬事有點多，豬也變煩了，更不用說養(yǎng)殖戶了。本期豬事半月談依舊是“煩”字當道，接下來就請大家跟隨新牧君看看近期都有哪些煩事吧。

1、加強冷庫管理，把好市場最后一道關

事件回顧： 10月29日，江蘇廣電融媒體新聞中心報道了在南京六合區(qū)大生冷鏈的冷庫樓，有近百噸涉嫌走私的冷凍腐肉準備出庫時，隨后被執(zhí)法人員現場抓個正著。

新牧君點評：

在這個連豬價都有底線的時代，走私肉橫行市場卻是絲毫無底線可言，低價的走私肉能夠帶來無窮的不合法盈利，正因如此走私豬肉屢禁不止，蠶食著國內豬肉市場，掣肘著豬價上漲，養(yǎng)豬業(yè)也正岌岌可危，而一旦走私肉呈現了安全問題，那必將殃及池魚。這不，南京執(zhí)法部門查處了一起上百噸的冷凍走私肉案件。

新牧君從近半年關于走私肉的報道來看，走私肉多查處在冷庫，為何？這些走私分子通常通過海運或繞過設關地走私冷凍肉品入境，而這些肉品一旦脫離船上冷庫儲藏很快會解凍，保存不了多久，所以在入境后迅速選擇冷庫作為新的藏身點。冷庫作為凍品的中轉站以及流入市場的最后一道大門，擔負著保障食品安全的重要作用，而一些地區(qū)的冷庫缺乏管理，并不能及時知曉所儲藏的凍品為走私肉，部分管理者甚至為走私肉品提供庇護場所，這也為執(zhí)法部門的排查帶來困難，如果走私肉品流入市場，一定程度上來講，冷庫管理方難辭其咎。執(zhí)法部門應把冷鏈倉庫納入日常工作重點盤查之中。

所謂，沒有買賣，就沒有走私肉，防控走私肉還得從打擊消費市場著手，嚴查消費端使用走私肉品者。另一方面，執(zhí)法部門應借鑒保人機制，將相關責任人強制納入違法行徑之中。與此同時，走私者們之所以如此猖狂，可能對走私的懲罰缺乏一定的認知，執(zhí)法部門的普法工作要及時做了，以威懾走私行徑。同時，消費者如有知情，應及時舉報。

2、大學生選擇養(yǎng)豬創(chuàng)業(yè)好嗎？

事件回顧：11月03日，據有關媒體報道，姚春僑，泉州南安向陽鄉(xiāng)郭田村走出來的一位大學生，從集美大學機械專業(yè)畢業(yè)兩年后，他卻選擇了辭掉工作回到老家養(yǎng)野豬創(chuàng)業(yè)，時下，像姚春僑這樣的大學生，畢業(yè)后也選擇養(yǎng)豬作為創(chuàng)業(yè)項目開啟新的職業(yè)道路。

新牧君點評：

你為何要選擇養(yǎng)豬創(chuàng)業(yè)？說到創(chuàng)業(yè)，早已不是時髦的事了，但在這個當今全民創(chuàng)業(yè)的時代，茶余飯后總能作為談點。似乎有了創(chuàng)業(yè)，一切將會有可能，不知道這是不是創(chuàng)業(yè)的錯覺，都間接鼓勵、亦或慫恿，使得很多大學生走上創(chuàng)業(yè)的道路。

近年來，政府出臺了一些列政策，以鼓勵創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，大學生的創(chuàng)業(yè)熱情也隨之高漲，而不少大學生卻選擇養(yǎng)豬創(chuàng)業(yè)，暫不論未來成功與否，就這個行為新牧君得先點個贊。

在新牧君看來，養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展早已不可同日而語，傳統的養(yǎng)殖觀念早已落后時代，如果說僅憑一腔孤勇、亦或喝了某某牌的雞湯打了雞血，貿然躋身于這個行業(yè)，可能要準備點學費了。同時養(yǎng)豬的創(chuàng)業(yè)門檻也并不比其他創(chuàng)業(yè)項目低。如果沒有點硬家底支撐，養(yǎng)豬創(chuàng)業(yè)想要獲得成功也并非易事。

可能有人說新牧君唱衰養(yǎng)豬創(chuàng)業(yè)了，就養(yǎng)豬投資成本而言，在當前形勢下，僅環(huán)保一項，就可能令其吃不消。而在豬周期面前，想要賺錢，小打小鬧可能也只是維持生計罷了，唯有規(guī)?；B(yǎng)殖才能以量變創(chuàng)造利潤的質變，如果大學生以所學專業(yè)知識通過創(chuàng)業(yè)變現，創(chuàng)業(yè)也是支持之舉。

在這個物欲橫流的時代，人們總是現實和理想中掙扎，掙扎過后，有人選擇老老實實上班，有人選擇搏一把，最后無論是作何選擇，希望都能如文章開頭所講，莫忘初心。

3、防控獸藥殘留，從追溯系統著手

事件回顧：11月13日，國家市場監(jiān)督管理總局組織抽檢餅干、茶葉及相關制品、薯類和膨化食品、食糖、酒類、蔬菜制品、水果制品、調味品、特殊膳食食品和食用農產品等10類食品906批次樣品。其中，標稱通遼金鑼食品有限公司生產的散裝豬肉檢出含氯丙嗪66.2μg/kg，國家標準規(guī)定不得檢出。

新牧君點評：

近年來瘦肉精、注水肉等一系列食品安全問題頻發(fā)，肉制品企業(yè)也是不斷被推上食品安全的風口浪尖上。在新牧君看來，所有的食品安全問題都是企業(yè)為了降低成本想出來的損招，無關“西東”。

在這起事件中，豬肉產品檢測出獸藥超標問題，肉制品企業(yè)難逃干系。如果說獸藥殘留是上游養(yǎng)殖場的供應出了問題，作為肉制品企業(yè)，就不能以受害者心理自居，而應該從豬肉的整個供應鏈過程思考，如何去解決這個問題。

食品安全的追溯系統自食品安全問題出現后，憑借可從供應端到消費端全程可追溯、以及可查出問題環(huán)節(jié)的優(yōu)勢，對于解決食品安全的重要作用被各大企業(yè)看好。而發(fā)展到今天，企業(yè)建設的各種追溯系統應該已完善，盡管如此，但為何各種問題依舊層出不窮?？赡芷髽I(yè)要去思考這樣一個問題，食品追溯的目的是什么，是消費者想知道他吃的這塊肉最初是從哪里來的？還是肉品安全監(jiān)管的需要？還是企業(yè)只是為營銷而做的噱頭？如果不能夠為民提供健康安全的食品，不能用心去解決出現的問題，不能還民眾及監(jiān)管部門一個認真的交待，企業(yè)終究會為此付出代價。

反觀監(jiān)管制度在食品安全的問題處理上，盡管去年最嚴厲的食品管理條例已出臺，但對于對獸藥殘留物的處理，只是交由食品安全監(jiān)管部門處置，也只是采取下架處罰等措施，并不能解決根本性的問題，在消費者看來，多少有點“不作為”的意思。監(jiān)管部門應廣開言路，采納有效建議，對食品安全問題再用點心，不然，一切建言獻策都是紙上談兵高談闊論罷了。

4、環(huán)保不應拿來做政績，解決養(yǎng)殖戶困擾是根本

事件回顧：環(huán)境污染的治理在持續(xù)，養(yǎng)殖業(yè)污染整治也在持續(xù)進行。近期，廣東惠州、韶關、江門，福建廈門，四川資陽等地仍在持續(xù)關閉養(yǎng)殖場。目前，僅有四川資陽市公布了補償金額，8個規(guī)模養(yǎng)殖場補償1800萬元，適度規(guī)模養(yǎng)殖戶補償900萬元。

新牧君點評：

伴隨著史上最嚴環(huán)保法的頒布，環(huán)保戰(zhàn)役還在持續(xù)開進中，從近期各地的環(huán)境治污工作開展方面，環(huán)保的力度之大，操作嫻熟，也是較往日有大不同，但似乎這樣做暗藏了很多隱患。

在今年6月20日農業(yè)農村部舉行的主題為解讀《國務院辦公廳關于加快推進畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》的新聞發(fā)布會上，明確指出一是不該禁養(yǎng)的不能禁。要科學劃定禁養(yǎng)區(qū)，防止盲目擴大禁養(yǎng)范圍。二是該禁的要堅決禁，但要給予合理補償。三是支持養(yǎng)殖場戶轉型升級，實現綠色發(fā)展。

但從各地召開的環(huán)境治理工作會議要求中，多少卻與之有點出入，各地政府將環(huán)保工作作為主要工作來抓沒錯，但有點只顧拆遷，無視紅線的感覺。如果說把關閉養(yǎng)殖場作為政績來抓，有悖環(huán)保初衷。另一方面，目前僅有四川資陽市公布了補償金額，而其他地區(qū)并未公布，是否在拆遷補償這塊存在貓膩，拆遷是否未獲得合理補償，而拆遷補償的范圍中，是否考慮到養(yǎng)殖戶的搬遷，重新尋址過程中的成本。據讀者反饋，有的禁養(yǎng)區(qū)內拆遷一毛未補。新牧君想說，禁養(yǎng)區(qū)內養(yǎng)豬不是養(yǎng)殖戶的錯，但拆遷不給錢就是你的不對了！在此，新牧君建議各地養(yǎng)殖戶，在環(huán)保拆遷中，如涉及非法拆遷，不合理補償，應拿起法律武器維護自身權益。