一、蛋價(jià)大幅下跌：3.26元/斤創(chuàng)十年新低，養(yǎng)殖戶面臨飼料成本倒掛困境

2025年的雞蛋市場(chǎng)形勢(shì)極為嚴(yán)峻，年初市場(chǎng)表現(xiàn)尚好，然而當(dāng)前卻陷入艱難境地，雞蛋價(jià)格急劇下滑，令養(yǎng)殖戶面臨巨大壓力。截至8月18日，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)已大幅降至3.26元/斤，主銷區(qū)價(jià)格更低至3.13元/斤。這一價(jià)格不僅較年初高點(diǎn)下降了43%，更是突破了2020年創(chuàng)下的十年低位，達(dá)到近十年來(lái)的最低水平。

以河北養(yǎng)殖戶宋志建為例，其養(yǎng)殖規(guī)模為1.3萬(wàn)只雞。一只60天的青年雞需成長(zhǎng)至130天方可開(kāi)始產(chǎn)蛋，在此期間無(wú)利潤(rùn)可言，且每只雞每天需消耗1兩多飼料，13000只雞一天消耗1300斤玉米。當(dāng)前玉米價(jià)格漲至2500元一噸，僅一天的飼料成本就接近2000元，而賣蛋收入僅勉強(qiáng)覆蓋飼料費(fèi)用，人工和設(shè)備成本完全無(wú)法收回，養(yǎng)殖戶面臨著巨大的經(jīng)營(yíng)壓力。

此外，市場(chǎng)雞蛋供應(yīng)嚴(yán)重過(guò)剩，據(jù)統(tǒng)計(jì)，7月全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量高達(dá)13億只，處于近五年均值高位。主產(chǎn)區(qū)雞蛋庫(kù)存天數(shù)飆升至5天，遠(yuǎn)超3天的安全線，漲幅達(dá)66%。在河南、山東等地，雞蛋銷售困難，甚至出現(xiàn)“雞蛋論筐賣”的現(xiàn)象，批發(fā)商因擔(dān)心雞蛋在高溫高濕環(huán)境下霉變，進(jìn)貨量較去年同期減少30%。在淘汰雞市場(chǎng)，屠宰企業(yè)收購(gòu)價(jià)格雖創(chuàng)年內(nèi)新高，但收購(gòu)態(tài)度謹(jǐn)慎，小型廠家在收購(gòu)價(jià)格達(dá)5元/斤時(shí)基本停止收購(gòu)，開(kāi)工率驟降至零；大廠隨著收購(gòu)價(jià)格進(jìn)一步上漲，開(kāi)工率也逐漸降至20%以下，僅維持剛需采購(gòu)，養(yǎng)殖戶處理淘汰雞難度加大。

二、三重因素交織：蛋價(jià)暴跌背后的深層原因剖析

在本輪蛋價(jià)暴跌的背后，存在著三重關(guān)鍵因素，對(duì)雞蛋市場(chǎng)造成了嚴(yán)重沖擊。

(一)產(chǎn)能過(guò)剩：13億只在產(chǎn)蛋雞引發(fā)的市場(chǎng)供需失衡2024年蛋價(jià)高位運(yùn)行，養(yǎng)殖戶受利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)，掀起大規(guī)模補(bǔ)欄潮。2025年上半年雞苗銷量同比增長(zhǎng)0.12%，預(yù)示著產(chǎn)能的擴(kuò)張。7月全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量達(dá)到13億只，較2020年周期高點(diǎn)高出2.3%，龐大的存欄量如同“堰塞湖”，給市場(chǎng)帶來(lái)巨大壓力。主產(chǎn)區(qū)雞蛋庫(kù)存天數(shù)大幅增加，批發(fā)商進(jìn)貨量減少，大量雞蛋積壓，養(yǎng)殖戶銷售困難。

(二)飼料價(jià)格大幅上漲：玉米漲40%，豆粕單日跳漲200元/噸

飼料價(jià)格的大幅上漲進(jìn)一步加劇了養(yǎng)殖戶的困境。玉米價(jià)格從2023年的1800元/噸漲至2500元/噸，漲幅達(dá)40%；8月中旬豆粕價(jià)格單日跳漲200元/噸。目前單斤雞蛋的飼料成本已突破3元，而當(dāng)前蛋價(jià)僅為3.26元/斤，自繁自養(yǎng)模式下每斤雞蛋虧損0.3-0.5元，行業(yè)虧損面已達(dá)70%。部分散戶難以承受壓力，采取“自然淘汰”方式，不再引進(jìn)新雞苗，待老雞產(chǎn)蛋率下降后直接清欄。

(三)需求疲軟：高溫天氣與替代消費(fèi)的雙重影響

2025年三伏天酷熱，全國(guó)40℃以上高溫日數(shù)較常年增加30%，人們食欲下降，家庭采購(gòu)雞蛋頻次下降40%，商超雞蛋銷量同比減少25%。同時(shí)，白羽肉雞、淡水魚(yú)等替代品憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)，均價(jià)較雞蛋低20%，搶占了30%的蛋白質(zhì)市場(chǎng)份額。在廣東，某食品廠今年月餅用蛋量減少15%，更多采用植物蛋白和鴨蛋替代，雞蛋市場(chǎng)空間被進(jìn)一步壓縮，需求疲軟狀況愈發(fā)嚴(yán)重。

三、旺季價(jià)格走勢(shì)展望：三大信號(hào)揭示市場(chǎng)動(dòng)態(tài)

隨著傳統(tǒng)旺季臨近，雞蛋價(jià)格走勢(shì)備受關(guān)注。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的深入分析，發(fā)現(xiàn)三大信號(hào)，可在一定程度上揭示雞蛋市場(chǎng)未來(lái)走向。

(一)支撐信號(hào)：淘汰加速與備貨啟動(dòng)或推動(dòng)短期價(jià)格反彈

淘汰雞量?jī)r(jià)齊升：8月中旬，淘汰雞市場(chǎng)出現(xiàn)顯著變化，價(jià)格漲至5.5元/斤，較月初漲幅達(dá)10%。在河北、江蘇等地，450日齡以上老雞淘汰率達(dá)20%。隨著淘汰雞數(shù)量增加，預(yù)計(jì)9月在產(chǎn)蛋雞存欄量有望降至12.8億只，將緩解市場(chǎng)供應(yīng)壓力，為蛋價(jià)反彈創(chuàng)造條件。

中秋備貨啟動(dòng)：盡管當(dāng)前蛋價(jià)低迷，但食品廠中秋備貨已提前20天啟動(dòng)。在山東、河南等地，冷庫(kù)蛋入庫(kù)量環(huán)比增長(zhǎng)15%，9月開(kāi)學(xué)季團(tuán)膳需求也將增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)8月下旬蛋價(jià)將有0.2-0.3元/斤的反彈空間。

成本剛性支撐：目前3元/斤的飼料成本構(gòu)成蛋價(jià)的強(qiáng)支撐，蛋價(jià)短期內(nèi)難以跌破成本線。在期貨市場(chǎng)，雞蛋主力合約在3200-3220元/500kg區(qū)間形成堅(jiān)實(shí)技術(shù)支撐，多頭持倉(cāng)量周增8%，顯示資金對(duì)當(dāng)前價(jià)格底部的認(rèn)可，蛋價(jià)下跌空間有限，反彈可能性增大。

(二)制約因素：高存欄與謹(jǐn)慎心態(tài)限制價(jià)格漲幅

產(chǎn)能去化緩慢：盡管淘汰雞市場(chǎng)有積極變化，但產(chǎn)能去化速度仍較慢。當(dāng)前淘汰雞日齡高達(dá)515天，顯著高于2020年周期底部的445天。50萬(wàn)羽以下散戶占比超60%，受“熬周期”心態(tài)影響，往往繼續(xù)養(yǎng)殖，導(dǎo)致產(chǎn)能去化效率僅為預(yù)期的60%，雞蛋供應(yīng)仍過(guò)剩，壓制蛋價(jià)漲幅。

貿(mào)易商信心不足：2024年囤貨虧損影響貿(mào)易商信心，今年貿(mào)易商庫(kù)存天數(shù)僅3天，不足往年同期一半。貿(mào)易商普遍采取“快進(jìn)快出”策略，避免大量囤貨，市場(chǎng)難有集中補(bǔ)庫(kù)行為，無(wú)法有力支撐蛋價(jià)，反映出市場(chǎng)對(duì)未來(lái)蛋價(jià)走勢(shì)的擔(dān)憂，限制蛋價(jià)上漲空間。

替代品分流效應(yīng)：替代品市場(chǎng)崛起對(duì)雞蛋市場(chǎng)產(chǎn)生影響。若豬肉價(jià)格跌破14元/公斤，雞蛋替代需求將再降10%。替代品分流將進(jìn)一步壓縮雞蛋市場(chǎng)空間，限制蛋價(jià)上漲。有分析認(rèn)為，即便進(jìn)入傳統(tǒng)旺季，在產(chǎn)蛋雞存欄量仍超13億只，供需錯(cuò)配下，中秋前蛋價(jià)反彈空間或僅0.3-0.5元/斤，難改全年低位震蕩格局。

圖源/網(wǎng)絡(luò)

結(jié)語(yǔ)：蛋價(jià)深度調(diào)整，市場(chǎng)周期與行業(yè)變革的雙重影響

2025年雞蛋市場(chǎng)面臨“產(chǎn)能過(guò)剩+成本高企”的雙重困境，3.26元/斤的低價(jià)是市場(chǎng)周期與行業(yè)變革激烈碰撞的結(jié)果。從市場(chǎng)周期角度看，本輪蛋價(jià)暴跌是過(guò)去幾年產(chǎn)能盲目擴(kuò)張導(dǎo)致供需失衡的必然體現(xiàn)，隨著產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題解決和市場(chǎng)供需重新平衡，蛋價(jià)有望反彈。

同時(shí)，這也是行業(yè)加速洗牌的契機(jī)，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的小型養(yǎng)殖戶將逐漸被淘汰，具備先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)和完善產(chǎn)業(yè)鏈布局的大型養(yǎng)殖場(chǎng)將憑借成本控制和抗風(fēng)險(xiǎn)能力脫穎而出。行業(yè)洗牌雖帶來(lái)短期陣痛，但長(zhǎng)遠(yuǎn)看有助于優(yōu)化行業(yè)結(jié)構(gòu)，提高整體競(jìng)爭(zhēng)力。

對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，盲目“賭行情”不可取，主動(dòng)出擊、提升自身競(jìng)爭(zhēng)力才是關(guān)鍵。淘汰低效產(chǎn)能可降低成本、減少供應(yīng)壓力；對(duì)接多元渠道能拓寬銷售途徑；提升養(yǎng)殖效率可降低成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量。只有如此，才能在市場(chǎng)周期波動(dòng)中為未來(lái)反彈積蓄力量。市場(chǎng)周期循環(huán)往復(fù)，只有敏銳洞察市場(chǎng)變化、積極調(diào)整策略的養(yǎng)殖戶，才能在未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立足。期待雞蛋行業(yè)在困境中實(shí)現(xiàn)蛻變，迎接新的發(fā)展機(jī)遇。